Gris d’Ardeche de grenache – les Vignerons Ardéchois

La dégustation de ce gris d’Ardeche

• la robe
  

  La robe de ce gris d’Ardeche, est rose très pâle

• le nez
  

  Le nez, expressif, porte sur les petits fruits rouges (groseille, framboise)

• la bouche
  

  La bouche est ronde, soyeuse et très fruitée. En somme, c’est un rosé qui invite à la gourmandise, sans acidité, que du fruit !

Production du gris d’Ardeche

Le terroir et l’encépagement

Premièrement, cette cuvée naît de vignes essentiellement plantées sur des argilo-calcaires rocailleux.

Aussi, concernant l’encépagement, on a uniquement du grenache noir.

Vinification et élevage de ce gris d’Ardeche

Les raisins sont récoltés aux petites heures du matin afin de conserver un maximum de fraîcheur.

Puis, après une courte macération afin d’obtenir une couleur rosée plutôt claire, on récupère les premiers jus avant le pressurage. C’est pourquoi, ces premiers jus s’appellent les jus de goutte. D’ailleurs, cette cuvée ne contient que des jus de goutte. C’est à dire un jus très fruité, sans acidité ni amertume puisque les raisins n’ont pas encore subit la presse.

Comment apprécier ce gris d’Ardeche ?

Le vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C.

Cependant, comme la plupart des rosés, c’est un vin à boire dans sa jeunesse, avant 2 ans.

Servir ce gris d’Ardeche

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 9-10 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, fiez vous à la température de votre frigo.

Malgré tout, aérer ce vin n’est pas nécessaire.

Pour les larges soifs, vous pouvez également optez pour le gris d’Ardeche en magnum. Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Ayez surtout soif de modération.

Contexte de dégustation

De toute évidence, c’est un rosé très parfumé, avec du caractère et un soyeux intense. De ce fait, il accompagne aussi bien les apéritifs, que les entrées savoureuses (comme le melon-jambon cru ou la tomate-mozzarella), les viandes grillées, ou les poissons de caractère (rougets, sardinade).

Crédit photo : gavilla

L’IGP Ardèche

Le terroir des vins d’Ardèche est une région viticole à lui seul, bien qu’officiellement rattaché aux vins de la vallée du Rhône. En effet, l’IGP Ardèche s’étend des Cévennes à la vallée du Rhône.

Donc, elle bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. De plus, les vignerons ardéchois travaillent la terre dans des paysages mythiques et s’emploient à préserver la nature. D’ailleurs, ils sont bien souvent engagés dans une viticulture éco-responsable.

De toute évidence, l’IGP Ardèche a l’avantage de proposer une belle diversité en matière de composition des sols, ainsi qu’en encépagement. En effet, ce sont des sols de gneiss, sables argileux, calcaires, granites et oxydes de fer.

Généralement, les vins d’IGP Ardèche sont des mono-cépages mais pas toujours. Ainsi, on y trouve de la syrah, du grenache noir, du merlot, du cabernet-sauvignon, du viognier bien sûr, chardonnay, sauvignon, etc

Donc, vous l’avez compris, ces vins qui se déclinent en blanc, rouge et rosé sont bien souvent d’excellent rapports qualité-prix, et de vraies petites pépites à découvrir !

En savoir plus sur l’IGP Archèche

Les Vignerons Ardéchois : producteurs du gris d’Ardeche

Le groupement de producteurs

Les Vignerons Ardéchois c’est un groupement d’environ 100 producteurs, détenant ensembles 6000 hectares de vignes. Depuis 1967, ce regroupement rassemble 14 caves d’Ardèche, Vivarais, Cévennes et Côtes du Rhône.

Ainsi, la multitude de leurs terroirs, ainsi que le nombre de cépages utilisés, leur permet de proposer une grande variété de vins !

Leurs engagements : Ardèche par Nature

Certes, à travers le libellé « Ardèche par Nature », les Vignerons Ardéchois expriment leur volonté collective de respecter l’environnement et la santé des femmes et des hommes qui y travaillent.

Donc, cela passe par fertiliser les sols avec 100% d’engrais organiques et limiter les intrants (traitements). Egalement, ils se chargent de récupérer les eaux de pluie, former les vignerons aux enjeux environnementaux, installer des gîtes à chauve-souris ou des ruches, planter des espèces végétales locales entre les rangs de vigne, etc.

Découvrez les autres vins des Vignerons Ardéchois

• La cuvée Orelie rouge. Découvrez l’Orelie rouge.
• Ainsi que la cuvée Orelie blanc. Découvre l’Orelie blanc.
• La Syrah Terra Helvorum. Découvrez la cuvée Terra Helvorum.
• Le Viognier « Eglantier ». Découvrez le Viognier Eglantier.
• Egalement, le Viognier « Vendanges d’Octobre ». Découvrez le Viognier moelleux.
• Le moelleux Douceurs d’Orelie. Découvrez le Douceurs d’Orelie.
• L’Esprit de Noé vin rouge cabernet-grenache. Découvrez l’Esprit de Noé.
• Domaine Terra Noé blanc. Découvrez le blanc de chez Terra Noé.
• Domaine Terra Noé rouge. Découvrez le rouge de chez Terra Noé.
• Ce rosé Gris d’Ardèche existe aussi en magnum. Retrouvez le rosé en 150 cl.

Le grenache noir : unique cépage de cette cuvée

D’une part, c’est un cépage noir originaire d’Espagne. D’autre part, c’est l’une des grandes variétés de qualité du sud de la France.

Parfois, il est vinifié seul. Cependant, il entre souvent dans des assemblages, avec d’autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires. Ainsi, on le trouve souvent accompagné de Syrah, mourvèdre, cinsault, carignan.

Globalement, il donne des vins chaleureux, empreints d’arômes de fruits rouges (cerise) et d’épices. D’ailleurs, c’est aussi le cépage majoritaire des vins doux naturels (rouges) comme le Maury, Banyuls, Rivesaltes et Rasteau.