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Accueil » Boutique » AOC Côtes de Provence » Côtes de Provence rosé Heritage Domaine de l’Allamande

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Cotes de Provence-rosé Heritage-Domaine de l'Allamande

Côtes de Provence rosé Heritage Domaine de l’Allamande

Domaine de l'Allamande

Ce rosé Heritage séduit grâce à son bouquet fruité intense et sa belle souplesse. On apprécie la tension marquée en final. Joli Côtes de Provence, à apprécier en apéritif ou lors d’un repasCoup de cœur pour ce rosé Heritage qui nous séduit grâce à sa fraîcheur et ses notes citronnées. C’est un Côtes de Provence comme on les aime !.

UGS : ROS-HER-ALL
Catégorie : Vin
Couleur : rosé
Région : Provence
Appellation(s) :AOC Côtes de Provence
Contenant : 75cl
Taux d'alcool : 13.5%
Millesime : 2021
Potentiel de garde : 2 ans
Température de service : 10°C

9,60 €

  • Description
  • Avis (0)
  • Caractéristiques

La dégustation du rosé Heritage

  • la robe

Robe rosé pâle et brillante

  • le nez

Nez intense qui dévoile d’élégants arômes de fruits exotiques et agrumes

  • la bouche

La bouche est vive et équilibrée. La palais est enrobé par les arômes fruités. On remarque une belle tension en final.

 

Production du rosé Heritage du Domaine de l’Allamande

 

Terroir et encépagement

La cuvée Héritage du Domaine de l’Allamande se décline en blanc, rouge et rosé.

Magnifique terroir de coteaux ensoleillés, aux sols argilo-calcaires, et caillouteux, faisant face à l’île de Porquerolle.

En ce qui concerne l’encépagement, dans le rosé Heritage, on a majoritairement du grenache noir à 65 %, mais aussi de la syrah (25%) et un peu de rolle (10%).

Terroir du rosé Heritage

Crédit photo : Domaine de l’Allamande

 

Vinification et élevage du rosé Héritage Domaine de l’Allamande

Les vendanges se font manuellement, et chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés séparément puis assemblés au final.

Les raisins sont refroidis puis pressurés directement sans macération pour obtenir une robe très pâle.

Puis, le vin est débourbé à basse température et la fermentation a lieu en cuves inox thermo-régulées.

 

Cuverie où est élaboré le rosé Heritage

Crédit photo : Domaine de l’Allamande

 

Comment apprécier le rosé Heritage ?

 

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce rosé, tout comme le blanc, est à apprécier sur sa jeunesse, dans les 2 ans.

 

Servir le rosé Heritage Côtes de Provence

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 9-10 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo.

Aérer ce vin n’est pas nécessaire.

 

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin souple, gouleyant et bien parfumé. Il accompagne à merveille les apéritifs accompagné de toasts de tapenade, rillettes de poisson, brochette de melon-jambon cru, verrines de gazpacho, mais aussi les tartares de poisson, financier en dessert, taboulés, etc

Aperitif accompagnement du rosé Heritage

Crédit photo : Anestiev

Retrouvez d’autres idées d’accords mets-vins

 

L’appellation Côtes de Provence

La vigne marque le paysage provençal, longeant les calanques et les plages entre Marseille et Nice. Elle remonte les vallées de l’Arc et de l’Argens, se gorgeant des senteurs de thym et de romarin. L’AOC Côtes de Provence se déploie sur trois départements : le Var, les Bouches-du-Rhône, et les Alpes Maritimes.

L’ensemble est soumis à un climat méditerranéen, mais le relief désordonné et l’influence maritime déterminent des méso climats. La composition des sols aussi peut varier.. En effet, on distingue une Provence cristalline – Maures et Estérel – et une Provence calcaire à l’ouest de la première.

Vignoble du Domaine de l'Allamande en Côtes de Provence

Crédit photo : Domaine de l’Allamande

L’AOC Côtes de Provence possède un encépagement varié. Aussi, l’appellation se décline en trois couleurs, bien que le rosé l’emporte majoritairement.

Les vins rouges et rosés sont issus de grenache, cinsault, syrah, mourvèdre, tibouren, carignan, et cabernet-sauvignon.

Les vins blancs proviennent du rolle, ugni blanc, clairette et sémillon.

Officielle depuis 1977, l’appellation Côtes de Provence compte 23 300 hectares de vignes, ce qui représente un immense vignoble !


Renseignez-vous sur l’AOP Côtes de Provence

 

Le Domaine de l’Allamande, producteur du rosé Heritage

 

Le domaine

Depuis 2013, le Domaine de l’Allamande appartient à la famille Quiroga.

Domaine de l'Allamande

Crédit photo : Domaine de l’Allamande

Vincent Quiroga, exploite en Provence, à Cuers, 30 hectares de vignes. Ses arrières grands parents étaient déjà vignerons mais en région champenoise.

 

Découvrez les autres vins du Domaine de l’Allamande

 

  • Côtes de Provence « Héritage » rouge. Découvrez le rouge
  • Côtes de Provence « Héritage » blanc. Découvrez le blanc

 

Les engagements du Domaine de l’Allamande

Par respect pour l’environnement, le domaine est labellisé HVE 3 (Haute Valeur Environnementale).

Domaine de l'Allamande labellisé HVE

Crédit photo : Domaine de l’Allamande

Aussi, dans une logique de consommation respectueuse de l’environnement, les bouteilles, capsules, étiquettes, cartons sont fabriqués en local ou national. Seuls les bouchons viennent du Portugal.

 

Les cépages du Côtes de Provence rosé Heritage

Le grenache noir (65%) : cépage majoritaire dans ce rosé Heritage

Originaire d’Espagne, c’est l’une des grandes variétés de qualité du sud de la France. Parfois vinifié seul, il entre le plus souvent dans des assemblages, avec d’autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires. Ainsi, on le trouve souvent accompagné de Syrah, mourvèdre, cinsault, carignan.

Il donne des vins chaleureux, empreints d’arômes de fruits rouges (cerise) et d’épices. C’est aussi le cépage majoritaire des vins doux naturels (rouges) comme le Maury, Banyuls, Rivesaltes et Rasteau.

La Syrah (25%) :

C’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale, donnant des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Certes c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). On la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.

Grappe de Syrah dans le rosé Heritage

crédit photo : berho

Le rolle (10%) :

Parfois appelé Vermentino, c’est un cépage blanc de qualité donnant des vins très aromatiques. Bien cultivé en Corse, c’est la variété exclusive du patrimonio blanc. Elle domine aussi dans l’Ajaccio, et quelques appellations de Provence (Bellet, Coteaux d’Aix en Provence) et s’est répandue en Languedoc Roussillon. En Italie le Vermentino est cultivé en Ligurie et en Sardaigne.

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