Viognier Vignerons Ardéchois « Eglantier »

La dégustation de ce viognier Vignerons Ardéchois

• la robe
  

  Belle robe jaune dorée brillante

• le nez
  

  Nez typique et gourmand d’amande et abricot, aux nuances de litchi, lila et pâtisseries

• la bouche
  

  Bouche ronde et onctueuse, fruitée avec une finale fraîche et claquante

Production du viognier Vignerons Ardéchois

Le terroir et l’encépagement

Cette cuvée naît de vignes essentiellement plantées sur des coteaux et terrasses des communes de Valvignère, Montfleury et Vogüe, de composition argilo-calcaire et grès granitiques.

Concernant l’encépagement, on a uniquement du viognier.

Vinification et élevage de ce viognier Vignerons Ardéchois

Les raisins sont récoltés aux petites heures du matin afin de conserver un maximum de fraîcheur.

Ensuite, on fait un pressurage doux direct. S’ensuit un élevage d’un an en fût pour 50% de la récolte et en cuve pour les 50% restants.

Comment apprécier ce viognier Vignerons Ardéchois ?

Le vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce vin est idéal à déguster dans sa jeunesse, et peut tout de même vieillir jusqu’à 4-5 ans.

Servir ce viognier

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 11-12 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Aérer ce vin n’est pas nécessaire.

Contexte de dégustation

C’est un vin gourmand et très parfumé. C’est donc un compagnon idéal pour les apéritifs et les fromages affinés. Vous pouvez aussi oser des accords surprenants comme l’accompagnement d’une volaille crémée, sauté de veau, tartare de lotte à la vanille…

Crédit photo : Bru-nO

L’IGP Ardèche

Le terroir des vin d’Ardèche est une région viticole à lui seul, bien qu’officiellement rattaché aux vins de la vallée du Rhône. L’IGP Ardèche s’étend des Cévennes à la vallée du Rhône. Elle bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Les vignerons ardéchois travaillent la terre dans des paysages mythiques et s’emploient à préserver la nature. Ils sont bien souvent engagés dans une viticulture éco-responsable.

L’IGP Ardèche a l’avantage de proposer une belle diversité en matière de composition des sols, ainsi qu’en encépagement. En effet, ce sont des sols de gneiss, sables argileux, calcaires, granites et oxydes de fer.

Les vins d’IGP Ardèche sont bien souvent des mono-cépages mais pas toujours. On y trouve de la syrah, du grenache noir, du merlot, du cabernet-sauvignon, du viognier bien sûr, chardonnay, sauvignon, etc

Vous l’avez compris, ces vins qui se déclinent en blanc, rouge et rosé sont bien souvent d’excellent rapports qualité-prix, et de vraies petites pépites à découvrir !

En savoir plus sur l’IGP Archèche

Les Vignerons Ardéchois : producteurs du viognier Eglantier

Le groupement de producteurs

Les Vignerons Ardéchois c’est un groupement d’environ 100 producteurs, détenant ensembles 6000 hectares de vignes. Depuis 1967, ce regroupement rassemble 14 caves d’Ardèche, Vivarais, Cévennes et Côtes du Rhône.

La multitude de leurs terroirs, ainsi que le nombre de cépages utilisés, leur permet de proposer une grande variété de vins !

Leurs engagements : Ardèche par Nature

A travers le libellé « Ardèche par Nature », les Vignerons Ardéchois expriment leur volonté collective de respecter l’environnement et la santé des femmes et des hommes qui y travaillent.

Cela passe par fertiliser les sols avec 100% d’engrais organiques, limiter les intrants (traitements), récupérer les eaux de pluie, former les vignerons aux enjeux environnementaux, installer des gîtes à chauve-souris ou des ruches, planter des espèces végétales locales entre les rangs de vigne, etc

Découvrez les autres vins des Vignerons Ardéchois

• La cuvée Orelie rouge. Découvrez l’Orelie rouge.
• La cuvée Orelie blanc. Découvrez l’Orelie blanc.
• La Syrah Terra Helvorum. Découvrez la cuvée Terra Helvorum.
• Le Viognier « Vendanges d’Octobre ». Découvrez le Viognier moelleux.
• Le moelleux Douceurs d’Orelie. Découvrez les Douceurs d’Orelie.
• Le Gris d’Ardeche, rosé de grenache. Découvrez le Gris d’Ardeche.
• Le rosé Gris d’Ardèche existe aussi en magnum. Retrouvez le rosé en 150 cl.
• L’Esprit de Noé vin rouge cabernet-grenache. Découvrez l’Esprit de Noé.
• Domaine Terra Noé blanc. Découvrez le blanc de chez Terra Noé.
• Domaine Terra Noé rouge. Découvrez le rouge de chez Terra Noé.

Le viognier : unique cépage de cette cuvée

Le Viognier est le seul cépage utilisé dans cette cuvée. C’est un cépage originaire de la Vallée du Rhône et de l’Ardèche, mais il se plaît très bien sur nos terroirs Beaujolais.

Toutefois, nous le ramassons en dernier, afin d’être en légère sur-maturité et obtenir une cuvée expressive et gourmande.

Cultivé depuis l’époque romaine sur les terrasses de la vallée du Rhône septentrionale, il est le cépage unique du Condrieu et du fameux Château Grillet. Il se retrouve même dans certaines Côte-Rôtie (à hauteur de 20% maximum, le reste étant de la Syrah), pour apporter souplesse et complexité. 

Le plus souvent, il donne des vins secs mais avec de la sucrosité (sensation de sucre bien que le vin soit sec), grâce à une palette aromatique gourmande. C’est les parfums d’abricots, pêche, amande, miel, et épices, accompagnés souvent d’une jolie rondeur qui rend ces vins si séduisants. 

C’est un cépage en vogue, qui ne laisse pas indifférent !! Son succès l’a mené en Beaujolais certes, mais aussi plus bas dans la Vallée du Rhône, aux Etats Unis, et en Languedoc.