IGP Côtes Catalanes « Rozy » – Dom Brial

La dégustation du Rozy

• la robe
  

  Belle robe rose saumon

• le nez
  

  le nez est marqué par un fruité intense : fruits rouges et fruits exotiques

• la bouche
  

  Bouche fraîche et vive, parfumée par un bouquet fruité, finale douce

Production du Rozy

Le terroir et l’encépagement

La cuvée Rozy est composée à partir de 75 % de syrah et 25% de Muscat à petits grains.

Les vignes sont situées sur des terroirs variés : galets roulés, argilo-calcaire et sables de terre profonde

Vinification et élevage du Rozy

Les macérations durent très peu de temps de manière à ne pas obtenir un rosé trop teinté, malgré la dominante de Syrah.

Les fermentations se déroulent en cuves inox.

Comment apprécier le Rozy ?

Le vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Comme la plupart des rosés, c’est un vin à boire dans sa jeunesse, avant 2 ans.

Le service

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 9-10 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo.

Aérer ce vin n’est pas nécessaire.

Contexte de dégustation

C’est un vin de caractère et bien fruité. C’est donc le rosé d’apéritif par excellence mais il est largement capable d’accompagner un repas avec des viandes grillées (barbecue), farcis niçois, pâtes aux légumes, rougets, tarte aux fraises, etc

Crédit photo : Engin_Akyurt

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L’IGP Côtes Catalanes

Le Vin de Pays des Cotes Catalanes est une IGP (Indication Géographique Protégée) du Roussillon, dans le département des Pyrénées Orientales. Elle s’étend sur 3993 hectares, répartis sur 118 communes. Niché entre méditerranée et montagnes, proche de Perpignan, le vignoble représente un amphithéâtre, véritable atout. En effet, les ceps bénéficient d’un ensoleillement maximal, et d’une bonne protection contre les vents violents.

L’appellation se décline en trois couleurs. En effet, les vins blancs sont issus principalement de grenache, macabeu, malvoisie du Roussillon, Marsanne, roussanne, viognier, vermentino, et bien d’autres…

Les rosés et rouges Vin de Pays des Cotes Catalanes proviennent également de nombreux cépages. Par exemple, le grenache, carignan, cinsault, lledoner, mourvèdre, syrah, merlot, cabernet, etc

Certains blancs ou rouges à l’origine, portent la mention « rancio ». Avec le temps ils prennent une couleur ambrée et sont caractéristiques des arômes de fruits secs.

Les vins blancs sont fins, délicats, concentrés et plutôt riches. Leur palette dépend toutefois du ou des cépages utilisés.

Le Vin de Pays Cotes Catalanes rosé évoque les petits fruits rouges et des notes florales. Parfois en assemblage avec un petit pourcentage de muscat, on apprécie sa douceur.

Les vins rouges, eux, sont gouleyants, charnus ou puissants, selon leur(s) cépage(s) et leur terroir.

Tout savoir sur l’IGP Côtes Catalanes

La maison Dom Brial à Baixas

Un peu d’histoire…

 La maison Dom Brial naît en 1923, de l’initiative de quelques vignerons solidaires, suite à la crise viticole que la France venait de traverser.

Puis la notoriété de cette cave s’est élargie et dépasse désormais largement le Roussillon. En 1985 le nom de Dom Brial est choisi en référence à ce père Dominicain né en Roussillon, qui légua des rentes aux communes de Baixas et de Pia, afin qu’elles entretiennent les écoles destinées aux enfants les plus pauvres.

Aujourd’hui, 247 vignerons cultivent les 2100 hectares de vignes dans le Roussillonnais.

Nos engagements : une maison labellisée Vignerons Développement Durable

Dans une volonté de créer une dynamique respectueuse de l’environnement et commune aux 247 vignerons coopérateurs, la maison Dom Brial obtint le label Vignerons Développement Durable. 

Les cépages utilisés dans la cuvée Rozy

La Syrah : c’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale, donnant des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Certes c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). On la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.

Crédit photo : Domaine des Pasquiers

Le Muscat à petits grains : cépage blanc cultivé depuis l’Antiquité sur les bords de la Méditerranée, considéré comme le plus noble des muscats. On en tire surtout des vins doux, souvent issus de mutage. En France, c’est le cépage unique de nombreux vins doux naturels comme le muscat de Frontignan.

Associé au Muscat d’Alexandrie, il donne le muscat de Rivesaltes. Il entre aussi dans la composition de vins effervescents comme la Clairette de Die. Puissamment aromatiques et complexes, ses vins évoquent le raisin frais, la rose, les fruits exotiques, les agrumes et les épices.