Cuvee Orelie blanc IGP Ardèche

La dégustation de la Cuvee Orelie blanc

• la robe
  

  Belle robe jaune clair brillante et limpide aux reflets argentés

• le nez
  

  Nez expressif de fleurs blanches, agrumes et végétal frais

• la bouche
  

  Bouche fraîche et équilibrée, où le sauvignon apporte toute sa palette aromatique, tandis que le chardonnay confère rondeur et richesse à ce vin

Production de la Cuvee Orelie blanc

Le terroir et l’encépagement

Cette cuvée naît de vignes essentiellement plantées sur des sols argilo-calcaires bien ventilés.

Concernant l’encépagement, on a du chardonnay et du sauvignon.

Vinification et élevage de la cuvee Orelie blanc

Les raisins sont récoltés aux heures les plus fraîches de la matinée afin de conserver un maximum de vivacité.

On effectue des fermentations courtes sur le sauvignon. Néanmoins, on va jusqu’au fermentations malolactiques pour les chardonnay.

Comment apprécier la cuvee Orelie blanc ?

Le vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce vin est à déguster dans sa jeunesse, jusqu’à ses 2 ans.

Servir la cuvee Orelie

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 11-12 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Aérer ce vin n’est pas nécessaire.

Contexte de dégustation

C’est un vin de copain totalement décomplexé ! On apprécie surtout son bouquet très expressif qui en fait le partenaire idéal des apéritifs ! Son nez de sauvignon nous permet aussi de l’associer aux plats de la mer comme des toasts de saumon fumé, avocats farcis aux crevettes, rillettes de poisson, etc

crédit photo : PublicDomainPictures

L’IGP Ardèche

Le terroir des vin d’Ardèche est une région viticole à lui seul, bien qu’officiellement rattaché aux vins de la vallée du Rhône. L’IGP Ardèche s’étend des Cévennes à la vallée du Rhône. Elle bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Les vignerons ardéchois travaillent la terre dans des paysages mythiques et s’emploient à préserver la nature. Ils sont bien souvent engagés dans une viticulture éco-responsable.

L’IGP Ardèche a l’avantage de proposer une belle diversité en matière de composition des sols, ainsi qu’en encépagement. En effet, ce sont des sols de gneiss, sables argileux, calcaires, granites et oxydes de fer.

Les vins d’IGP Ardèche sont bien souvent des mono-cépages mais pas toujours. On y trouve de la syrah, du grenache noir, du merlot, du cabernet-sauvignon, du viognier bien sûr, chardonnay, sauvignon, etc

Vous l’avez compris, ces vins qui se déclinent en blanc, rouge et rosé sont bien souvent d’excellent rapports qualité-prix, et de vraies petites pépites à découvrir !

En savoir plus sur l’IGP Archèche

Les Vignerons Ardéchois : producteurs de la cuvee Orelie

Le groupement de producteurs

Les Vignerons Ardéchois c’est un groupement d’environ 100 producteurs, détenant ensembles 6000 hectares de vignes. Depuis 1967, ce regroupement rassemble 14 caves d’Ardèche, Vivarais, Cévennes et Côtes du Rhône.

La multitude de leurs terroirs, ainsi que le nombre de cépages utilisés, leur permet de proposer une grande variété de vins !

Leurs engagements : Ardèche par Nature

A travers le libellé « Ardèche par Nature », les Vignerons Ardéchois expriment leur volonté collective de respecter l’environnement et la santé des femmes et des hommes qui y travaillent.

Cela passe par fertiliser les sols avec 100% d’engrais organiques, limiter les intrants (traitements), récupérer les eaux de pluie, former les vignerons aux enjeux environnementaux, installer des gîtes à chauve-souris ou des ruches, planter des espèces végétales locales entre les rangs de vigne, etc

Découvrez les autres vins des Vignerons Ardéchois

• La cuvée Orelie rouge. Découvrez l’Orelie rouge.
• Le Viognier « Eglantier ». Découvrez le Viognier Eglantier.
• La Syrah Terra Helvorum. Découvrez la cuvée Terra Helvorum.
• Le Viognier « Vendanges d’Octobre ». Découvrez le Viognier moelleux.
• Le moelleux Douceurs d’Orelie. Découvrez les Douceurs d’Orelie.
• Gris d’Ardeche 100% grenache. Découvrez le gris d’Ardèche.
• Le rosé Gris d’Ardèche existe aussi en magnum. Retrouvez le rosé en 150 cl.
• L’Esprit de Noé vin rouge cabernet-grenache. Découvrez l’Esprit de Noé.
• Domaine Terra Noé blanc. Découvrez le blanc de chez Terra Noé.
• Domaine Terra Noé rouge. Découvrez le rouge de chez Terra Noé.

Les cépages de la cuvee Orelie blanc

Le Chardonnay :

C’est le cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne et aussi le seul cépage autorisé dans les Beaujolais blancs, où il s’exprime à merveille.

Le chardonnay est reconnu pour donner les meilleurs vins blancs secs au monde. C’est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne ce qui l’a rendu mondialement célèbre.

Bourgogne et Beaujolais blanc certes, mais on le trouve aussi dans le Jura où il est souvent marié au Savagnin, en Champagne où il représente 30% de l’encépagement, en Ardèche, dans le sud et notamment les vins du pays d’Oc, et bien d’autres régions.

Dans le sud de la région beaujolaise, au pays des pierres dorées on compte environ 15% de chardonnay (contre 85% de gamay), que l’on retrouve dans les beaujolais blancs, mais aussi dans les Crémant de Bourgogne, dont celui de la maison 100 % Chardonnay.

Découvrez notre Crémant de Bourgogne.

Il donne des vins élégants, parfois minéraux, parfois plus beurrés voir miellés. La palette aromatique est caractérisée par les arômes de fleurs blanches mais aussi de fruits blancs, agrumes, silex, amandes grillées… Une chose est sûre, son charme opère à tous les coups ! Très rares sont les personnes qui n’aiment pas le chardonnay. On le considère donc comme une valeur sûre !

Le sauvignon :

C’est un cépage blanc à l’origine de vins secs très aromatiques, aux nuances de buis, de bourgeon de cassis, et, selon les terroirs, de fleurs blanches, agrumes, pierre à fusil. Dans la vallée de la Loire te le centre Loire, il est vinifié seul dans la plupart des appellations (Sancerre, Pouilly-Fumé, Reuilly, etc ).

Dans le Bordelais et le Bergeraçois, il est, soit vinifié seul soit associé au sémillon et/ou muscadelle (Sauternes, Monbazillac). Il s’est répandu partout en France, parfois en assemblage pour apporter arômes et fraîcheur, parfois en mono-cépage en vin de pays.