Rosé « Une petite cuvée au poil » Chabal et les Chartreux

La dégustation du rosé « Une petite cuvée au poil »

• la robe

Robe rose très pâle

• le nez

Nez intense sur les arômes de pamplemousse et de fruits de la passion

• la bouche

La bouche éclatante marquée par les agrumes, la légèreté et la fraîcheur

Production de la cuvée « Une petite cuvée au poil »

Le terroir 

La cuvée « Une petite cuvée au poil » vient du Gard.

Les vignes poussent sur des sols limoneux argilo-calcaires.

Crédit photo : Le Cellier des Chartreux

En ce qui concerne l’encépagement, on a uniquement du grenache.

Vinification et élevage du rosé « Une petite cuvée au poil »

Cette cuvée est élaborée avec une macération à froid de trois semaines.

Puis, après un pressurage et des fermentations à froid on obtient un joli bouquet fruité.

Comment apprécier cette cuvée « Une petite cuvée au poil » ?

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Tout de même, ce n’est pas un vin à conserver mais plutôt à boire dans sa jeunesse, dans les 2 ans.

Servir cette cuvée « Une petite cuvée au poil »

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 9-10 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo.

Aérer ce vin n’est pas nécessaire.

Crédit photo : le Cellier des Chartreux

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin léger et très fruité. Titrant à 11.5% Vol. seulement, on peut l’apprécier à tout moment de la journée : casse-croûte du matin, apéritif, buffets froids, desserts style tartes aux fruits ou soupe froide de pamplemousse/fraise, après-midi piscine, goûter…

Crédit photo : brenkee

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L’appellation Vin de France

L’appellation Vin de France forment la base de l’offre viticole dans l’Hexagone. Anciens « Vins de Table » stricto sensu, ce sont des vins en tout genre.

C’est à dire, qu’il n’y a pas de restrictions en matière d’indication géographique.

Aussi, ils peuvent être composés de plusieurs cépages. Ils peuvent être produits de manière très simple, sans élevage, sur des gros rendements.

Néanmoins, ils peuvent aussi correspondre à des vins de qualité digne d’une AOC. Par exemple, si le vigneron n’a pas le droit à l’appellation d’origine contrôlée pour des raisons de restriction en matière d’encépagement ou d’aire géographique, il commercialise bien souvent son vin sous l’appellation Vin de France. Son travail n’en est pas forcément moins qualitatif.

Chabal et les Chartreux

Le Cellier des Chartreux

Le Cellier des Chartreux est installé à Pujaut dans le Gard, à quelques pas d’Avignon. Cette cave coopérative est tout de même une entreprise à taille humaine.

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Le grenache noir, cépage unique du rosé « Une petite cuvée au poil »

Originaire d’Espagne, c’est l’une des grandes variétés de qualité du sud de la France.

Parfois vinifié seul, il entre le plus souvent dans des assemblages, avec d’autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires.

Ainsi, on le trouve souvent accompagné de Syrah, mourvèdre, cinsault, carignan.

Il donne des vins chaleureux, empreints d’arômes de fruits rouges (cerise) et d’épices. C’est aussi le cépage majoritaire des vins doux naturels (rouges) comme le Maury, Banyuls, Rivesaltes et Rasteau.

Crédit photo : Domaine des Pasquiers