Rosé « Une petite cuvée au poil » Chabal et les Chartreux

Dégustation du rosé d’Une petite cuvée au poil

• la robe

La robe de la Petite Cuvée au Poil est rose très pâle

• le nez

Le nez, intense, porte sur les arômes de pamplemousse et de fruits de la passion

• la bouche

La bouche, éclatante, est marquée par les agrumes, la légèreté et la fraîcheur

Comment produit on la cuvée Une petite cuvée au poil ?

Le terroir 

Une petite cuvée au poil est un vin rosé qui vient du Gard.

De ce fait, les vignes poussent sur des sols limoneux argilo-calcaires.

Crédit photo : Le Cellier des Chartreux

En ce qui concerne l’encépagement, on a uniquement du grenache dans la Petite Cuvée au Poil.

Vinification et élevage du rosé Une petite cuvée au poil

Tout d’abord, on effectue une macération à froid de trois semaines.

Puis, après un pressurage et des fermentations à froid, on obtient un joli bouquet fruité.

Comment apprécier cette cuvée « Une petite cuvée au poil » ?

Son vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Malgré tout, ce n’est pas un vin à conserver mais plutôt à boire dans sa jeunesse, dans les 2 ans.

Servir Une petite cuvée au poil comme il se doit

Dans un premier temps, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 9-10 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, fiez vous à la température de votre frigo.

Néanmoins, aérer ce vin n’est pas nécessaire.

Crédit photo : le Cellier des Chartreux

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin léger et très fruité. C’est pourquoi, titrant à 11.5% Vol. seulement, on peut l’apprécier à tout moment de la journée : casse-croûte du matin, apéritif, buffets froids, desserts style tartes aux fruits ou soupe froide de pamplemousse/fraise, après-midi piscine, goûter…

Crédit photo : brenkee

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L’appellation Vin de France

L’appellation Vin de France forme la base de l’offre viticole dans l’Hexagone. Anciens « Vins de Table » stricto sensu, ce sont des vins en tout genre.

Crédit photo : Didgeman

En effet, il n’y a pas de restrictions en matière d’indication géographique.

Aussi, ils peuvent être composés de plusieurs cépages. D’une part, ils peuvent être produits de manière très simple, sans élevage, sur des gros rendements. D’autre part, ils peuvent très bien obtenir le même soin qu’un vin AOC si le producteur le décide.

Par exemple, si le vigneron n’a pas le droit à l’appellation d’origine contrôlée pour des raisons de restriction en matière d’encépagement ou d’aire géographique, il commercialise bien souvent son vin sous l’appellation Vin de France. Toutefois, son travail n’en est pas forcément moins qualitatif.

Chabal et les Chartreux

Le Cellier des Chartreux

Le Cellier des Chartreux est installé à Pujaut dans le Gard, à quelques pas d’Avignon. Néanmoins, cette cave coopérative est tout de même une entreprise à taille humaine.

Ils créèrent une alliance avec Sébastien Chabal, propriétaire de vignes proches du Cellier des Chartreux. Ainsi, ils développèrent une gamme de trois vins signés Chabal & Chartreux.

Chaque étape du processus de production fait intervenir les compétences de chacun. Ainsi on obtient des cuvées originales, élaborées avec plaisir et fierté.

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Le grenache noir, cépage unique du rosé Une petite cuvée au poil

Originaire d’Espagne, c’est aussi l’une des grandes variétés de qualité du sud de la France.

Parfois vinifié seul, il entre le plus souvent dans des assemblages, avec d’autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires.

Ainsi, on le trouve souvent accompagné de Syrah, mourvèdre, cinsault, carignan.

Il donne des vins chaleureux, empreints d’arômes de fruits rouges (cerise) et d’épices. C’est aussi le cépage majoritaire des vins doux naturels (rouges) comme le Maury, Banyuls, Rivesaltes et Rasteau.

Crédit photo : Domaine des Pasquiers