Vin Beaujolais rosé – Domaine de Sandar

Domaine de Sandar

Surtout apprécié pour sa légèreté et son fruité, ce vin Beaujolais rosé est parfait pour n’importe quel moment de la journée ! Le Gamay rosé de la maison est une cuvée incontournable, à découvrir absolument !

UGS : ROS-GAM-SAN
Catégorie :
Couleur : rosé
Région : Beaujolais
Appellation(s) :Appellation Beaujolais
Contenant : 75cl
Taux d'alcool : 12%
Millesime : 2021
Potentiel de garde : 2 ans
Température de service : 10 °C°C

6,80 

Produit Mathelin

La dégustation du vin Beaujolais rosé

  • la robe

    Belle robe rose très pâle

  • le nez

    le gamay exprime ici tout son fruité et sa fraîcheur (petits fruits rouges)

  • la bouche

    Vin léger, gouleyant, fruité, et avec une finale fraîche et persistante.

Production du vin Beaujolais rosé

Le terroir et l’encépagement

Nos sols sont de nature argilo-calcaire, et le cépage utilisé pour réaliser est le gamay.

Les vignes sont situées sur la commune de Châtillon, et ont un âge moyen de 40 ans.

Vinification et élevage du beaujolais blanc Domaine de Sandar

Les gamay qui servent à réaliser notre rosé sont ramassés légèrement en sur-maturité afin d’obtenir très peu d’acidité.

Puis, les raisins subissent un pressurage presque direct afin d’obtenir un rosé très pâle.

Enfin, les fermentations s’effectuent en cuve inox.

Du côté de la viticulture, Romain Mathelin, 3ème génération de vignerons dans la famille, a obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Il s’inscrit dans une logique de viticulture raisonnée, en bannissant les pesticides, herbicides et engrais chimiques.Aussi, il se limite au strict minimum de produits de traitement en fonction des conditions météo du millésime. 

Comment apprécier notre vin Beaujolais rosé ?

Le vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Comme la plupart des rosés, c’est un vin à boire dans sa jeunesse, avant 2 ans.

Le service

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 9-10 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo.

Aérer ce vin n’est pas nécessaire.

Contexte de dégustation

C’est un vin léger et fruité. C’est donc le rosé de tous les contextes débridés !!! Casse-croûte du matin, apéro au soleil, repas d’été (salades, taboulé, légumes, poulet grillé, tzatzíki, salade de fruits), goûter de l’après-midi, journée rosé-piscine…

Vin Beaujolais rosé et repas d'été

Crédit photo : ponce_photography

D’autres conseils de dégustation vous attendent sur : 

https://www.beaujolais.com/deguster/conseils-de-degustation/

L’AOP Beaujolais

C’est l’appellation régionale la plus vaste du vignoble Beaujolais, avec environ 3930 hectares de vignes, mais partagés en trois couleurs !

95% du vignoble concerne des rouges, donc peu de rosés et de blancs, bien que la part de ces derniers augmentent continuellement !

En ce qui concerne le rosé, c’est le cépage gamay, le seul et unique cépage autorisé dans les beaujolais rosés.

Le saviez-vous : le Beaujolais fait officiellement partie de la Bourgogne viticole.

Tout savoir sur l’appellation

Le Domaine de Sandar : producteur de vin Beaujolais rosé

La famille Mathelin, vignerons depuis trois générations

 Le fondateur de notre domaine M. Raymond Mathelin, grand père de Romain, vigneron actuel de la famille, est le premier à planter du chardonnay en 1948. Comment lui est venue l’idée ? Il était bon ami avec M. Louis Jadot (célèbre domaine viticole bourguignon). Ce dernier conseille à M. Raymond Mathelin de faire étudier la composition des sols de ses vignes, ce qui n’était pas monnaie courante à cette époque.

L’étude de sols révéla une nature argilo-calcaire ! Une composition très proche, voire semblable aux meilleurs terroirs de bourgogne où le Chardonnay s’exprime à merveille et donne les meilleurs vins blancs secs du monde ! C’est de là qu’est née l’idée d’implanter le chardonnay pour en faire des beaujolais blancs. 

Romain Mathelin vigneron du vin beaujolais rosé

crédit photo : Lucas Beulin

C’était en 1946 et l‘inventivité coulait déjà dans les veines des Mathelin. Régis, le fils de Raymond aura eu l’audace de planter des Viognier. C’est aujourd’hui une de nos plus belles cuvées ! Découvrez notre Viognier. Il aura aussi suivi le courant en sortant le Beaujolais rosé de la maison. 

Romain voit plus loin avec l’ambition de se diriger vers une viticulture BIO, et un premier pas avec la certification HVE. Mais aussi avec une nouvelle cuvée issue d’un cépage suisse le Gamaret. Découvrez notre Gamaret.

En savoir plus sur notre domaine.

Nos engagements : un domaine certifié HVE

Dans une volonté de se diriger vers une viticulture BIO, nous avons commencé par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). 

C’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. La certification se concentre sur les points suivants :

  • protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
  • raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime.
  • gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.

La souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est un excellent tremplin vers la viticulture BIO ! 

Vendanges du vin beaujolais rosé

crédit photo : famille Mathelin

Renseignez-vous sur la certification HVE (https://hve-asso.com/)

Découvrez les différents vins de la maison

Avec 8 hectares de vignes, nous proposons aujourd’hui 8 cuvées, ce qui fait du choix pour chaque jour de la semaine ! Trêve de plaisanterie… on vous présente nos cuvées

Le cépage gamay : roi du vin Beaujolais rosé

C’est le cépage unique du Beaujolais rouge, Beaujolais Villages rouge et des 10 crus qui constituent les vins de la région (Brouilly, Côte de Brouilly, Chiroubles, Régnié, Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent, Juliénas, Saint-Amour, Chénas).

Il est donc largement dominant dans la région puisque 95% des vins sont des Beaujolais rouges, et les rosés proviennent également de ce seul cépage.

Il donne des vins gouleyants, fruités et d’une agréable vivacité. On profite d’une impression de fruits croquants et de gourmandise avant tout. Ce sont des vins de courte à moyenne garde.

Certes c’est le cépage emblématique du Beaujolais, mais on le trouve aussi dans la Vallée de la Loire (Anjou et Touraine), dans le Centre et le Massif Central (Côtes d’Auvergne, Côtes Roannaises, Côtes du Forez, Saint-Pourçain), dans les Coteaux du Lyonnais, et certains vins du sud-ouest en assemblage.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Vous aimerez peut-être aussi…

Actualités

Les dernières nouvelles du Domaine

Le Beaujolais Nouveau 2022 arrive bientôt !

Rendez-vous à partir du jeudi 17 novembre !!! Quoi de prévu pour la sortie du Beaujolais Nouveau ? Rendez-vous dans l’une de vos Caves Mathelin du jeudi 17 au samedi […]

Idées de cadeaux, trouvez l’inspiration dans vos Caves Mathelin

Ne vous cassez plus la tête, trouvez vos idées de cadeaux dans vos Caves Mathelin ! Un large choix vous attend, des cadeaux pour tous !

Dégustation du Champagne du samedi 3 décembre

Le samedi 3 décembre, venez profiter de la dégustation du Champagne Autréau, producteur à Champillon ! 6 cuvées seront à découvrir !!!