Cave Mathelin
  • A-
  • A+
  • Mode sombre
Mon compte
0 produits – 0,00 €
  • Accueil
  • Le domaine
  • Boutique
  • Que mange-t-on ?
  • Actualités
  • Œnotourisme
  • Contacts

Boutique

Accueil » Boutique » IGP Ardèche » Vin rouge d’Ardeche « Esprit de Noé »

Retour sélection
Esprit de Noé Rouge

Vin rouge d’Ardeche « Esprit de Noé »

Domaine Terra Noé

Ce vin d’Ardèche « Esprit de Noé » est une petite trouvaille mêlant fraîcheur, jolie structure, bouquet aromatique généreux, et originalité !

Et c’est aussi un vin à petit prix, ça ne vaut donc pas le coup de se priver !

UGS : ARD-ESP-NOE
Catégorie : Vin
Couleur : rouge
Région : Ardèche
Appellation(s) :IGP Ardèche
Contenant : 75cl
Taux d'alcool : 14.5%
Millesime : 2020
Potentiel de garde : 6 ans
Température de service : 15 - 16°C

8,70 €

  • Description
  • Avis (0)
  • Caractéristiques

La dégustation de l’Esprit de Noé

  • la robe

    Belle robe grenat intense

  • le nez

    Typé cabernet, le 1er nez de l’Esprit de Noé est frais (arômes végétaux) et épicé. Puis, apparaissent les notes de cerise noire et quelques touches mentholées

  • la bouche

    Bouche structurée et gourmande, soulignée par les fruits rouges et une finale épicée

Dégustation de l'Esprit de Noé rouge

Crédit photo : Domaine Terra Noé

Production du vin rouge Esprit de Noé

Le terroir et l’encépagement

Cette cuvée naît de vignes qui s’étendent comme un théâtre, sur la commune de Rochecolombe, entourées de garrigue face aux montagnes des Cévennes. Parfois en demi-coteaux, les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires.

Vignes d'Ardèche donnant le Terra Noé

Crédit photo : Vignerons Ardéchois

Concernant l’encépagement, on a un assemblage de cabernet-sauvignon et de grenache noir.

Les rendements sont maîtrisés et tournent autour de 30 à 45 hl / hectare.

Vinification et élevage de l’Esprit de Noé

Les vendanges se font manuellement, avec tri à la vigne.

Vendanges de l'esprit de Noé

Crédit photo : maxmann

Puis, la totalité de la vendange est éraflée. Puis, les moûts profitent d’une longue macération de 2 à 3 semaines avec extraction douce. Chaque cépage est vinifié séparément puis l’assemblage se fait en final.

Ensuite, l’élevage se déroule uniquement en cuve afin de préserver la fraîcheur et le croquant du vin.

Comment apprécier l’Esprit de Noé ?

Le vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse, jusqu’à ses 4 ans.

Servir l’Esprit de Noé

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15-16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement jusqu’à ce qu’il vous semble à température.

Aérer cette cuvée ne peut pas lui faire de mal.

Contexte de dégustation

C’est un vin rouge avec du caractère et qui ne manque pas de fraîcheur. On l’appréciera avec des grillades, merguez, carpaccio de bœuf, samoussas, poulet au chorizo, rognon sautés au vinaigre de framboise, etc

Samoussas pour accompagner l'Esprit de Noé

Crédit photo : Plat asiatique photo créé par Tatiana Goskova – fr.freepik.com

L’IGP Ardèche

Le terroir des vin d’Ardèche est une région viticole à lui seul, bien qu’officiellement rattaché aux vins de la vallée du Rhône. L’IGP Ardèche s’étend des Cévennes à la vallée du Rhône. Elle bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Les vignerons ardéchois travaillent la terre dans des paysages mythiques et s’emploient à préserver la nature. Ils sont bien souvent engagés dans une viticulture éco-responsable.

L’IGP Ardèche a l’avantage de proposer une belle diversité en matière de composition des sols, ainsi qu’en encépagement. En effet, ce sont des sols de gneiss, sables argileux, calcaires, granites et oxydes de fer.

Vignes d'Ardèche donnant le Terra Noé

©JF ARNAUD

Les vins d’IGP Ardèche sont bien souvent des mono-cépages mais pas toujours. On y trouve de la syrah, du grenache noir, du merlot, du cabernet-sauvignon, du viognier bien sûr, chardonnay, sauvignon, etc

Vous l’avez compris, ces vins qui se déclinent en blanc, rouge et rosé sont bien souvent d’excellent rapports qualité-prix, et de vraies petites pépites à découvrir !

En savoir plus sur l’IGP Archèche

Le Domaine Terra Noé

Les Vignerons Ardéchois : groupement de producteurs

Les Vignerons Ardéchois c’est un groupement d’environ 100 producteurs, détenant ensembles 6000 hectares de vignes. Depuis 1967, ce regroupement rassemble 14 caves d’Ardèche, Vivarais, Cévennes et Côtes du Rhône.

La multitude de leurs terroirs, ainsi que le nombre de cépages utilisés, leur permet de proposer une grande variété de vins !

Récemment, ils rachètent le Domaine Terra Noé, petite pépite au cœur de l’Ardèche.

Le Domaine Terra Noé

C’est le premier domaine solidaire d’Ardèche. C’est-à-dire ? Il s’agit d’une SCIC (Société Coopérative d’Investissement Collectif). Le principe est d’engager des sociétaires, tous propriétaires du domaine (à partir de 1000 € d’investissement), qui participent à la vie du domaine (vendanges, élaboration des vins, événements, etc).

Sous ce statut, le Domaine Terra Noé est également un lieu de formation des vignerons ardéchois, et un groupement solidaire de restauration des villages et paysages ardéchois.

Le Domaine Terra Noé c’est un havre de paix où les 25 hectares de vignes, d’un seul tenant, entourent la cave.

Domaine Terra Noé

©mon oeil communication

C’est aussi un engagement environnemental :

  • En conversion BIO depuis plus de 2 ans, le domaine sera certifié BIO à partir du millésime 2022 !
  • Toute la superficie du domaine est un refuge LPO (Ligue de Protection des Oiseaux).
  • Gîte à chauve-souris

En savoir plus sur la certification BIO

Découvrez les autres vins des Vignerons Ardéchois

  • La cuvée Orelie blanc. Découvrez l’Orelie blanc.
  • La cuvée Orelie rouge. Découvrez l’Orelie rouge.
  • Le Viognier « Terre d’Eglantier ». Découvrez le Viognier Eglantier.
  • La Syrah Terra Helvorum. Découvrez la cuvée Terra Helvorum.
  • Le Viognier « Vendanges d’Octobre ». Découvrez le Viognier moelleux.
  • Les Douceurs d’Orelie. Découvrez Douceurs d’Orelie.
  • Gris d’Ardeche 100% grenache. Découvrez le gris d’Ardèche.
  • Le rosé gris d’Ardèche existe aussi en magnum. Découvrez le rosé en 150 cl.
  • Terra Noé rouge. Découvrez le rouge du Domaine Terra Noé.
  • Terra Noé blanc. Découvrez le blanc du Domaine Terra Noé.

Les cépages qui composent l’Esprit de Noé

Le grenache :

Originaire d’Espagne, c’est l’une des grandes variétés de qualité du sud de la France. Parfois vinifié seul, il entre le plus souvent dans des assemblages, avec d’autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires. Ainsi, on le trouve souvent accompagné de Syrah, mourvèdre, cinsault, carignan.

Il donne des vins chaleureux, empreints d’arômes de fruits rouges (cerise) et d’épices. C’est aussi le cépage majoritaire des vins doux naturels (rouges) comme le Maury, Banyuls, Rivesaltes et Rasteau.

Le cabernet sauvignon :

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves. Jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu’à 75% du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet-franc ou le petit verdot.

Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L’élevage en barrique renforce leur complexité.

Le cabernet sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest, Provence, Anjou, Touraine et Saumurois, comme dans le Cabernet d’Anjou.

Cabernet sauvignon présent dans l'Esprit de Noé

Crédit photo : Julia Volk

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Vous aimerez peut-être aussi…

  • Fronsac Château Beau Site de la Tour

    Fronsac Château Beau Site de la Tour

    Château Beau Site de la Tour
    9,20 €
  • Terra Noé Rouge

    Domaine Terra Noé vin rouge d’Ardeche

    Domaine Terra Noé
    12,10 €
  • Graves "Maypé-Lagrave" Château Quincarnon

    Graves rouge « Maypé-Lagrave » Château Quincarnon

    Château Quincarnon
    10,50 €

Produits similaires

  • Produit Mathelin
    Viognier Perle de Sandar

    Le Viognier « Perle de Sandar » – Domaine de Sandar

    Domaine de Sandar
    8,50 €
  • Moulin à Vent Les Thorins Jean Paul Brun

    Moulin à Vent « Les Thorins » Jean Paul Brun

    Domaine des Terres Dorées - Jean Paul Brun
    24,00 €
  • Chenas Domaine de la Tradition

    Chenas Domaine de la Tradition

    Domaine de la Tradition
    9,00 €
  • Blanc- le Beaujolais Blanc-La Réserve de la Famille Mathelin

    Le Beaujolais blanc « Réserve de la Famille »

    R. Mathelin et Fils
    7,80 €

Actualités

Les dernières nouvelles du Domaine

Organisez votre vin d'honneur en suivant nos conseils

Vin d’honneur : faites les bons choix !

Suivez tous nos conseils pour organiser votre vin d’honneur ! Quelles boissons choisir et combien ? Quelles quantités prévoir? On vous guide.

Cave Villefranche sur Saone : Pauline pour vous servir

La maison Mathelin : cave Villefranche sur Saone

En face des halles, Pauline vous accueille et vous conseille avec le sourire, dans notre Cave Mathelin de Villefranche sur Saône.

Yohann caviste Villeurbanne

Caviste Villeurbanne : à la rencontre de Yohann

Bienvenue dans notre cave à vin lyonnaise située à Villeurbanne !

Toute l’actualité

Newsletter

Vous voulez être au courant de nos dernières sélections, de nos ateliers, des évènements du domaine ? Inscrivez vous à notre newsletter et ne manquez plus l'actualité de la Cave Mathelin !


Pour vous, les professionnels

Vous faites partie des professionnels des métiers de bouche ? Nous fournissons le vin pour vos préparations, et pour vos cartes des vins. Pour vous les cavistes faites appel à un grossiste de confiance : la Cave Mathelin.
En savoir plus
Paiement sécurisé

Paiement sécurisé

Expedition

Expedition sous 24h

emballage anti-casse

Emballage anti-casse

Stock en France

Stock en France

1972

Entreprise familiale depuis 1972

Producteur Beaujolais

Producteur en Beaujolais

Prix producteur

Prix propriété sur 90% de la gamme

Cave Mathelin
  • Politique de confidentialité
  • Mentions légales
  • Conditions générales de vente
  • Administrateur
Cookies & Confidentialité
Cave Mathelin 2023 Tous droits réservés - Site réalisé par Charly & Gandhi
Nous utilisons des cookies sur notre site Web pour vous offrir l'expérience la plus pertinente en mémorisant vos préférences et vos visites répétées. En cliquant sur "Accepter tout", vous consentez à l'utilisation de TOUS les cookies. Cependant, vous pouvez visiter "Paramètres des cookies" pour fournir un consentement contrôlé.
Paramètre des cookiesACCEPTER TOUT
Cookies & Confidentialité

Confidentialité

Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience lorsque vous naviguez sur le site Web. Parmi ceux-ci, les cookies classés comme nécessaires sont stockés sur votre navigateur car ils sont essentiels au fonctionnement des fonctionnalités de base du site Web. Nous utilisons également des cookies tiers qui nous aident à analyser et à comprendre comment vous utilisez ce site Web. Ces cookies ne seront stockés dans votre navigateur qu'avec votre consentement. Vous avez également la possibilité de désactiver ces cookies. Mais la désactivation de certains de ces cookies peut affecter votre expérience de navigation.
Fonctionnels
Les cookies fonctionnels aident à exécuter certaines fonctionnalités telles que le partage du contenu du site Web sur les plateformes de médias sociaux, la collecte de commentaires et d'autres fonctionnalités tierces.
Performance
Les cookies de performance sont utilisés pour comprendre et analyser les indices de performance clés du site Web, ce qui contribue à offrir une meilleure expérience utilisateur aux visiteurs.
Analytique
Les cookies analytiques sont utilisés pour comprendre comment les visiteurs interagissent avec le site Web. Ces cookies aident à fournir des informations sur les métriques du nombre de visiteurs, du taux de rebond, de la source du trafic, etc.
Publicitaires
Les cookies publicitaires sont utilisés pour fournir aux visiteurs des publicités et des campagnes marketing pertinentes. Ces cookies suivent les visiteurs sur les sites Web et collectent des informations pour fournir des publicités personnalisées.
Autres
Les autres cookies non classés sont ceux qui sont en cours d'analyse et qui n'ont pas encore été classés dans une catégorie.
Nécessaires
Les cookies nécessaires sont absolument essentiels au bon fonctionnement du site Web. Ces cookies assurent les fonctionnalités de base et les éléments de sécurité du site Web, de manière anonyme.
Enregistrer & appliquer