Magnum de Saint Joseph Ludovic Courbis

Dégustation du magnum de Saint Joseph Ludovic Courbis

• la robe

La robe du magnum de Saint Joseph Ludovic Courbis est rubis soutenu aux reflets violacés

• le nez

Nez intense de fruits rouges, fruits noirs et épices.

• la bouche

En bouche c’est un vin ample et rond. Aussi, il est structuré, avec des tanins présents mais soyeux et tendres.

Production du magnum de Saint Joseph Ludovic Courbis

Le terroir 

C’est un Saint Joseph méridional, issu de vignes plantées sur la commune de Mauves en Ardèche. En fait, c’est la dernière commune de l’appellation, juste avant Cornas.

100% Syrah, les ceps profitent de sols granitiques.

Vinification et élevage du magnum de Saint Joseph Ludovic Courbis

Premièrement, la vendange subit un tri sélectif à la vigne. Puis, les grappes sont en totalité éraflées.

Ensuite, les moûts profitent d’une longue macération de 18 jours, et des fermentations en cuve, avec pigeages et remontages réguliers.

Enfin, l’élevage dure 12 à 18 mois et se déroule en barriques et demi-muids de 2 à 3 vins.

Crédit photo : Colombe Production

Comment apprécier le magnum de Saint Joseph Ludovic Courbis ?

Son vieillissement

Tout d’abord, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Finalement, ce Saint Joseph peut vieillir environ 6 – 7 ans.

Servir le magnum de  Saint Joseph Ludovic Courbis

En premier lieu, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 16-17 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Malgré tout, aérer ce vin peut être nécessaire, surtout si il est jeune ! N’hésitez donc pas à sortir la carafe à décanter. Ainsi, deux heures d’aération suffiront pour l’aider à “s’ouvrir”.

Par ailleurs, le magnum est l’équivalent de 2 bouteilles 75 cl. Prévoyez donc d’être 8-10 personnes autour de la table, ou d’avoir large soif. Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Ayez surtout soif de modération. Néanmoins, si cela fait trop, optez plutôt pour le même Saint-Joseph en 75 cl.

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin parfumé, puissant et rond. Par conséquent, il s’accommode à pas mal de mets et de contextes. Bien que parfait avec un plateau de fromages affinés, il ira aussi très bien avec une dinde farcie, boulettes de viandes, côtelettes d’agneau, lapin à la moutarde, etc

Crédit photo : Andy333

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L’appellation Saint Joseph

L’appellation Saint Joseph s’étend sur vingt six communes de la rive droite du Rhône, et  hectares. C’est donc une vaste AOC qui forme un étroit ruban de terroirs sur environ 60 km, selon un axe nord-sud.

Aussi, n’est il pas surprenant de constater une relative diversité dans la typicité de ces vins. Cette appellation fait la liaison entre les AOC Condrieu et Côte Rôtie au nord, et celle de Cornas au sud.

En coteau, face au versant de l’Hermitage, le vignoble est implanté sur des terrains de granites, de gneiss, de micaschistes, soutenus par des murets.

Crédit photo : Olivier Roux

Il est à l’origine de vins rouges tendres ou solides et puissants selon leur provenance, et de vins blancs racés.

D’ailleurs, le Saint Joseph concerne pour 90% de vins rouges, uniquement à base de Syrah. Les 10% de vins blancs sont issus des cépages marsanne et roussanne.

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Le Domaine Ludovic Courbis à Mauves en Ardèche

D’une part, le Domaine Courbis cultive des vignes. D’autres part, ils possèdent aussi des abricotiers.

En outre, ils cultivent environ 14 hectares de Saint-Joseph rouge (9 hectares en coteaux et 5 hectares en plaine). Ils produisent également la rare appellation Saint-Joseph blanc sur 1 hectare seulement, mais aussi du Cornas sur 1.5 hectares.

De toute évidence, c’est un domaine de très bonne renommée dans la Vallée du Rhône, situé à Mauves (en Ardèche) sur la dernière commune de l’appellation Saint-Joseph.

Les autres vins du domaine Ludovic Courbis

• Saint-Joseph Gérard Courbis en 75 cl.
• Le Saint-Joseph Gérard Courbis existe aussi en magnum !
• Le Vin de France Syrah « Réserve de la Famille ».
• Saint-Joseph Ludovic Courbis « Plaisir d’Automne en 75 cl.
• Saint Joseph blanc Cuvée Maéva
• Crozes-Hermitage blanc Gérard Courbis
• Cornas Ludovic Courbis.

Quel est le cépage du magnum de Saint Joseph Ludovic Courbis ?

La syrah est le cépage unique du magnum de Saint Joseph Ludovic Courbis. Il est indéniable que c’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale, donnant des vins charpentés et bien souvent de bonne garde. Aussi, sa robe est sombre, ses arômes sont puissants sur les fruits rouges et noirs, les épices (surtout le poivre), la violette et la réglisse.

Certes c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). Par ailleurs, on la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.

Crédit photo : Domaine Gerin