Saint Joseph « Plaisir d’Automne » Ludovic Courbis

Ludovic Courbis

Excellent rapport qualité-prix, ce Saint Joseph est séduisant, onctueux et charnu. Son bouquet parfumé et ses tanins soyeux lui permettent d’être dégusté dès maintenant.

Catégorie :
Couleur : rouge
Appellation(s) :Appellation Saint Joseph
Contenant : 75cl
Taux d'alcool : 13%
Millesime : 2020
Potentiel de garde : 6 - 7 ans
Température de service : 17°C

11,90 

La dégustation du « Plaisir d’Automne »

  • la robe

Robe rubis soutenu aux reflets violacés

  • le nez

Nez intense de fruits rouges, fruits noirs et épices.

  • la bouche

En bouche c’est un vin ample et rond. Il est structuré, avec des tanins présents mais soyeux et tendres.

Production de ce Saint Joseph

Le terroir 

C’est un Saint Joseph méridional, issu de vignes plantées sur la commune de Mauves en Ardèche. C’est la dernière commune de l’appellation, juste avant Cornas.

100% Syrah, les ceps profitent de sols granitiques.

Vignoble de Saint Joseph

crédit photo : Bernard Favre

Vignoble de la Vallée du Rhône

Crédit photo : Olivier Roux

Vinification et élevage du Saint Joseph

La vendange subit un tri sélectif à la vigne. Puis, les grappes sont en totalité éraflées.

Ensuite, les moûts profitent d’une longue macération de 18 jours.

L’élevage dure quelques mois et se déroule en fûts de chêne français de 2 à 3 vins.

Elevage en fût du Saint Joseph

Crédit photo : Colombe Production

Comment apprécier ce Saint Joseph ?

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce Saint Joseph peut vieillir environ 6 – 7 ans.

Servir ce vin rouge

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 16-17 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Aérer ce vin peut être nécessaire, surtout si il est jeune ! N’hésitez pas à sortir la carafe à décanter. 2 heures d’aération suffiront pour l’aider à “s’ouvrir”.

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin parfumé, puissant et rond. Il s’accommode à pas mal de mets et de contextes. Parfait avec un plateau de fromages affinés, il ira aussi très bien avec une dinde farcie, boulettes de viandes, côtelettes d’agneau, lapin à la moutarde, etc

Saint Joseph et fromages

Crédit photo : Camille Meffre

Retrouvez d’autres idées d’accords mets-vins

L’appellation Saint Joseph

Cette appellation s’étend sur vingt six communes de la rive droite du Rhône, et  hectares. C’est donc une vaste AOC qui forme un étroit ruban de terroirs sur environ 60 km, selon un axe nord-sud.

Aussi, n’est il pas surprenant de constater une relative diversité dans la typicité de ces vins. Cette appellation fait la liaison entre les AOC Condrieu et Côte Rôtie au nord, et celle de Cornas au sud.

En coteau, face au versant de l’Hermitage, le vignoble est implanté sur des terrains de granites, de gneiss, de micaschistes, soutenus par des murets.

Vignoble de Saint Joseph

Crédit photo : Olivier Roux

Il est à l’origine de vins rouges tendres ou solides et puissants selon leur provenance, et de vins blancs racés.

D’ailleurs, le « Saint Jo » concerne pour 90% de vins rouges, uniquement à base de Syrah. Les 10% de vins blancs sont issus des cépages marsanne et roussanne.

Renseignez-vous sur l’AOP Saint Joseph

Le Domaine Courbis à Mauves en Ardèche

Les autres vins du domaine

La Syrah, cépage unique du Saint Joseph

La syrah : c’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale, donnant des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Certes c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). On la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.

Syrah, cépage unique du Saint Joseph

Crédit photo : Olivier Roux

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Vous aimerez peut-être aussi…

Actualités

Les dernières nouvelles du Domaine

Le Beaujolais Nouveau 2022 arrive bientôt !

Rendez-vous à partir du jeudi 17 novembre !!! Quoi de prévu pour la sortie du Beaujolais Nouveau ? Rendez-vous dans l’une de vos Caves Mathelin du jeudi 17 au samedi […]

Idées de cadeaux, trouvez l’inspiration dans vos Caves Mathelin

Ne vous cassez plus la tête, trouvez vos idées de cadeaux dans vos Caves Mathelin ! Un large choix vous attend, des cadeaux pour tous !

Dégustation du Champagne du samedi 3 décembre

Le samedi 3 décembre, venez profiter de la dégustation du Champagne Autréau, producteur à Champillon ! 6 cuvées seront à découvrir !!!