Dégustation du Saint-Joseph blanc
-
la robe
La robe du Saint Joseph blanc est jaune clair, avec des reflets jaunes intenses
-
le nez
Le nez est parfumé et porte sur les fleurs blanches, fruits blancs et jaunes, avec des touches vanillées
-
la bouche
En bouche c’est un vin ample et riche, généreux, et raffiné, avec une belle longueur.
Crédit photo : nadin-sh
Production de ce Saint Joseph blanc
Le terroir
C’est un Saint Joseph méridional, issu de vignes plantées sur la commune de Mauves en Ardèche. Plus précisément, c’est la dernière commune de l’appellation, juste avant Cornas.
En ce qui concerne l’encépagement on a 50% de marsanne et 50% de Roussanne dans ce Saint Joseph blanc.
crédit photo : Bernard Favre
Crédit photo : Olivier Roux
Vinification et élevage du Saint Joseph blanc
Pour commencer, la vendange subit un tri sélectif à la vigne. Puis, les grappes subissent un pressurage direct.
Ensuite, les moûts profitent de la fermentation alcoolique en cuve (arrêt avant la fermentation malo-lactique).
Enfin, l’élevage dure 12 à 18 mois et se déroule en barriques et demi-muids de 2 à 3 vins, pour apporter complexité, richesse et potentiel de garde à ce superbe vin blanc.
Crédit photo : Colombe Production
Comment apprécier ce Saint Joseph blanc ?
Son vieillissement
En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C.
De toute évidence, ce Saint Joseph peut vieillir environ 6 – 7 ans.
Servir ce vin Saint Joseph blanc
Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 11-12 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.
Malgré tout, aérer ce vin n’est pas indispensable.
Contexte idéal pour déguster ce vin
C’est un vin parfumé, riche, ample. De ce fait, on le réserve aux belles occasions, comme pour les fêtes de fin d’année avec des queues de langoustes rôties, un risotto aux morilles, une lotte à l’armoricaine, ou même entre amis avec une fondue savoyarde aux trompettes de mort !
Crédit photo : Cave Mathelin
Retrouvez d’autres idées d’accords mets et vins
L’appellation Saint Joseph
Cette appellation s’étend sur vingt six communes de la rive droite du Rhône, et 1200 hectares. C’est donc une vaste AOC qui forme un étroit ruban de terroirs sur environ 60 km, selon un axe nord-sud.
Aussi, n’est il pas surprenant de constater une relative diversité dans la typicité de ces vins. D’autant plus que cette appellation fait la liaison entre les AOC Condrieu et Côte Rôtie au nord, et celle de Cornas au sud.
En coteau, face au versant de l’Hermitage, le vignoble est implanté sur des terrains de granites, de gneiss, de micaschistes, soutenus par des murets.
Crédit photo : Didgeman
Globalement, il est à l’origine de vins rouges tendres ou solides et puissants selon leur provenance, et de vins blancs racés.
D’ailleurs, le « Saint Jo » concerne pour 90% de vins rouges, uniquement à base de Syrah. Les 10% de vins blancs sont issus des cépages marsanne et roussanne.
Renseignez vous sur l’AOP Saint Joseph
Le Domaine Courbis, producteur de Saint-Joseph blanc
Le Domaine Courbis possède des vignes mais aussi des abricotiers.
En viticulture, ils cultivent environ 14 hectares de Saint-Joseph rouge (9 hectares en coteaux et 5 hectares en plaine). De plus, ils produisent la rare appellation Saint-Joseph blanc sur 1 hectare seulement, mais aussi du Cornas sur 1.5 hectares.
Par conséquent, c’est un domaine de très bonne renommée dans la Vallée du Rhône, situé à Mauves (en Ardèche) sur la dernière commune de l’appellation Saint-Joseph.
Les autres vins du domaine
- Saint Jo Gérard Courbis en 75 cl. Retrouvez-le en 75 cl.
- Le Saint Jo Gérard Courbis existe aussi en magnum ! Retrouvez-le en 150 cl.
- Saint Joseph L. Courbis « Plaisir d’Automne » en 75 cl. Découvrez le St Jo Plaisir d’Automne.
- Saint Jo L. Courbis « Plaisir d’Automne en magnum. Découvrez-le Plaisir d’Automne en 150 cl.
- Le Vin de France Syrah « Réserve de la Famille » 75 cl. Découvrez la petite Syrah.
- Cornas Ludovic Courbis. Découvrez le Cornas.
Quels sont les cépages du Saint Joseph Blanc ?
La Roussanne :
C’est le cépage emblématique, bien souvent en duo avec la Marsanne, de la Vallée du Rhône. D’ailleurs, on le trouve dans les Saint-Joseph blanc, Crozes-Hermitage blanc, Hermitage blanc, Saint-Peray.
Par ailleurs, on trouve ce cépage très largement aussi en Savoie où il porte le nom de Bergeron, donnant les Vins de Savoie Chignin-Bergeron.
Aussi, la Roussanne s’est répandue dans le Languedoc Roussillon, souvent associée à la Clairette et au Grenache blanc. On la trouve également en Vallée du Rhône méridionale (Châteauneuf du Pape blanc).
Globalement, elle donne des vins élégants aux arômes de miel, abricots, aubépine, poire.
Crédit photo : Didgeman
La Marsanne :
En somme, c’est un cépage blanc de la Vallée du Rhône septentrionale donnant des vins amples et assez chaleureux. Certes, la marsanne s’assemble souvent à la roussanne dans les appellations Crozes-Hermitage blanc, Hermitage blanc, Saint-Peray ou Saint-Joseph blanc.
Elle entre également dans l’assemblage de nombreux vins de la Vallée du Rhône méridionale, mais pas le Châteauneuf-du-Pape blanc. De plus, on la trouve aussi dans le Languedoc Roussillon auprès d’autres cépages emblématiques comme le grenache blanc.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.