Les recettes de cocktails avec du Gin Birdie

Les cocktails avec du gin sont nombreux et très tendance. Comprenons donc ensemble pour quelles raisons, et quelles sont les recettes à réaliser avec les gin Birdie.

Les cocktails avec du gin sont très tendance

L’histoire de la fabrication du gin

Le gin, un spiritueux apprécié dans le monde entier, a une histoire fascinante qui remonte à plusieurs siècles. Tout d’abord, ses origines peuvent être retracées au XVIe siècle, aux Pays-Bas. En effet, un médecin du nom de Franciscus Sylvius aurait créé une boisson à base de genièvre (en néerlandais, « jenever ») à des fins médicinales.

Cette boisson était utilisée pour traiter des maux tels que les problèmes rénaux et digestifs. En effet, le genièvre, une baie utilisée dans la préparation du gin, possédait des propriétés diurétiques et antiseptiques, ce qui la rendait précieuse en médecine.

Ensuite, au cours du XVIIe siècle, les soldats anglais ont découvert le jenever lors des guerres en Hollande et ont ramené cette boisson chez eux. C’est ainsi que le gin a commencé à se répandre en Angleterre.

Cependant, avec le temps, le gin a évolué et s’est distingué du jenever néerlandais. De plus, la production de gin a rapidement augmenté en Angleterre, car le gouvernement a levé certaines restrictions sur la distillation.

Par conséquent, cela a conduit à une véritable « Gin Craze » (folie du gin) au début du XVIIIe siècle. En outre, à cette époque, le gin était bon marché et facilement disponible, ce qui a malheureusement conduit à des problèmes de santé publique et de criminalité.

Néanmoins, des mesures ont été prises pour réguler la production et la vente de gin. De ce fait, la qualité du gin a progressivement augmenté et il est devenu une boisson plus raffinée.

Aussi, au XIXe siècle, l’introduction de la colonne de distillation a permis de produire un gin plus pur et plus propre, connu sous le nom de « London Dry Gin ». Cette nouvelle méthode de distillation a marqué un tournant dans l’histoire du gin, le rendant populaire non seulement en Grande-Bretagne mais aussi à l’échelle internationale.

Toutefois, au cours du XXe siècle, le gin a connu des hauts et des bas. En effet, la prohibition aux États-Unis, la production clandestine de gin, souvent de mauvaise qualité, a proliféré.

Cependant, après la fin de la prohibition, le gin a retrouvé sa place dans les cocktails avec du gin classiques comme le Martini et le Gin Tonic. En outre, la fin du XXe siècle et le début du XXIe ont vu une renaissance du gin, avec l’émergence de nombreuses microdistilleries et la création de variétés artisanales innovantes.

Aujourd’hui, le gin continue de séduire les amateurs de spiritueux grâce à sa diversité et à son potentiel créatif. Les distillateurs modernes expérimentent avec une multitude de plantes et de saveurs, offrant une gamme étendue de gins.

Les enjeux de la mixologie

Le gin occupe une place prépondérante dans le domaine de la mixologie, et ce pour plusieurs raisons. Tout d’abord, sa base aromatique unique en fait un ingrédient très polyvalent. Le gin est distillé avec une variété de plantes aromatiques, ce qui permet au gin de se marier harmonieusement avec une vaste gamme d’autres ingrédients. Ainsi, cela donne une palette infinie de combinaisons possibles pour les mixologues.

Ensuite, l’histoire et la tradition du gin en font un choix classique et apprécié pour de nombreux cocktails emblématiques. Par exemple, le Martini et le Gin Tonic sont des piliers de la culture des cocktails.

Les cocktails à base de gin bénéficient également de la tendance actuelle vers les spiritueux artisanaux et les ingrédients frais. Les mixologues modernes apprécient la possibilité de travailler avec des gins artisanaux, souvent produits en petites quantités avec des plantes locales ou des méthodes de distillation innovantes. Ces gins apportent de nouvelles dimensions aux cocktails, permettant aux barmen de créer des boissons uniques et personnalisées.

En somme, la place du gin dans la mixologie est centrale et bien méritée.

La Maison Birdie fabricant de gins uniquement

La Distillerie Birdie se situe dans Les Hauts de France, proche de Lille. En fait, elle s’impose idéalement dans le berceau français du genièvre !

Ainsi, depuis 2019, ses fondateurs s’inspirent de leurs expériences de voyageurs pour créer des gins aux saveurs variées ! Aussi, leur étroite relation avec certains chefs étoilés leur permet d’établir des assemblages de saveurs détonants, donnant des gins équilibrés.

Chacun de leurs gins se compose d’alcool de blé français (département 62) de qualité (96% Vol.). De toute évidence, quand on part avec des bons ingrédients et de bonnes recettes, on ne peut que faire du bon gin !

Cocktails avec du gin Birdie Shiso

La feuille de Shiso s’utilise depuis la nuit des temps dans la cuisine Asiatique. Originaire du Laos, cette pousse aromatique possède un parfum unique qui mérite d’être mis au devant de la scène !

En outre, le gin Birdie Shiso se compose de baies de genévrier, feuilles de shiso et coriandre majoritairement. De plus, il contient des baies de Tasmanie, de la fleur d’hibiscus, et de la citronnelle.

Le White Lady

• 4 cl de Gin Birdie Shiso
• 1,5 cl de triple sec (Cointreau)
• 2,5 cl de jus de citron jaune
• 1 cl de sirop de sucre
• 1 blanc d’œuf
• un zeste de citron pour la décoration

Instructions :

1. Toute d’abord, commencez par rafraîchir votre verre en y faisant tourner quelques glaçons
2. Puis, dans un shaker, versez le gin, le triple sec, le jus de citron jaune, le sirop de sucre et le blanc d’oeuf
3. Shakez une dizaine de secondes, d’abord sans glace
4. Puis, ajoutez des glaçons et shakez de nouveau
5. Ensuite, retirez les glaçons de votre verre
6. Versez le contenu du shaker en le filtrant
7. Enfin, décorez d’une rondelle de citron

Le French 75

• 3 cl de Gin Birdie Shiso
• 9 cl de Champagne ou Crémant
• 3 cl de sirop de sucre
• 2 cl de jus de citron jaune
• un zeste de citron pour la décoration

Instructions :

1. Puis, dans un shaker, versez le gin, le jus de citron jaune et le sirop de sucre
2. Ajoutez des glaçons et shakez une dizaine de secondes
3. Puis, ajoutez des glaçons et shakez de nouveau
4. Filtrez le contenu du shaker dans une coupe de Champagne
5. Complétez avec le Champagne ou Crémant
6. Enfin, décorez d’un zeste de citron

Le Bee’s Knees

• 5 cl de Gin Birdie Shiso
• 2,5 cl de jus de citron jaune
• 2 cl de miel
• un zeste de citron pour la décoration

Instructions :

1. Toute d’abord, commencez par rafraîchir votre verre en y faisant tourner quelques glaçons
2. Puis, dans un shaker, versez le gin, le jus de citron jaune, le miel
3. Puis, ajoutez des glaçons et shakez une dizaine de secondes
4. Ensuite, retirez les glaçons de votre verre
5. Versez le contenu du shaker en le filtrant
6. Enfin, décorez d’un rzeste de citron

Cocktails avec du gin Birdie Kaffir

Ce premier né de la Distillerie Birdie est un hommage à l’Ile de la Réunion. En effet, il met à l’honneur le combava, petit citron vert typique de l’île.

Toutefois, l’élaboration de ce gin est un long travail car il se compose de sept botaniques.

En effet, ce gin se compose de baies de genévrier, zestes de combava et coriandre majoritairement. De plus, il contient du poivre du Cubède, de la cardamome, de la marjolaine, et de l’amande (pour le gras apportant rondeur et longueur en bouche).

Le Gin Tonic

• 4 cl de Gin Kaffir
• 10 cl de Tonic plutôt neutre
• garniture au choix (rondelle de citron, menthe, basilic, poivre, etc)

Instructions :

1. Toute d’abord, commencez par rafraîchir votre verre à ballon en y faisant tourner quelques glaçons
2. Puis, réaliser directement la recette du Gin Tonic dans le verre
3. Versez le gin
4. Puis, versez le tonic
5. Mélangez avec une cuillère
6. Garnissez avec des ingrédients de votre choix. Pour s’harmoniser avec le Gin Kaffir, nous vous conseillons la rondelle de citron vert.

Le Bramble

• 5 cl de Gin Kaffir
• 2.5 cl de jus de citron jaune
• 1.5 cl de sirop de sucre
• 1 cl de crème de mûre
• garniture : quelques mûres

Instructions :

1. Toute d’abord, commencez par rafraîchir votre verre à ballon en y faisant tourner quelques glaçons
2. Puis, dans un shakez, verser le gin, le sirop de sucre et le jus de citron
3. Ajouter 5 à 6 glaçons et shakez à nouveau
4. Remplissez votre verre de glace pilée jusqu’en haut
5. Versez le contenu de votre shaker en utilisant un filtre dans votre verre
6. Versez la crème de mûre lentement afin qu’elle coule jusqu’au fond du verre
7. Décorez de mûres

Le Desert Healer

• 4 cl de Gin Kaffir
• 4 cl de jus d’orange pressé
• 8 cl de ginger ale
• un zeste d’orange pour la décoration

Instructions :

1. Toute d’abord, commencez par rafraîchir votre verre à ballon en y faisant tourner quelques glaçons
2. Puis, laisse les glaçons dans le verre et versez y le gin et le jus d’orange
3. Mélangez à l’aide d’une cuillère
4. Complétez avec le ginger ale
5. Décorez d’un zeste d’orange

Cocktails avec du gin Birdie Timut

Ici, on associe la délicatesse du Poivre de Timut, aux arômes de pamplemousse, avec le rose de Damas.

En outre, ce gin se compose de baies de genévrier, poivre de Timut et coriandre majoritairement. De plus, il contient de la Rose de Damas, de la menthe poivrée, et de la cardamome.

Le Negroni

• 4 cl de Gin Timut
• 4 cl de Select Aperetivo Pilla
• 4 cl de Vermouth rouge
• une rondelle d’orange pour la décoration

Instructions :

1. Toute d’abord, commencez par rafraîchir votre verre à ballon en y faisant tourner quelques glaçons
2. Puis, réalisez la recette du Negroni directement dans votre verre
3. Commencez par le remplir de gros glaçons
4. Ajoutez le gin, le Select et le Vermouth
5. Mélangez à l’aide d’une cuillère
6. Décorez d’une rondelle d’orange

Le Basil Smash

• 5 cl de Gin Timut
• 2.5 cl de jus de citron jaune
• 2 cl de sirop de sucre
• 6 grandes feuilles de basilic

Instructions :

1. Toute d’abord, commencez par rafraîchir votre verre à ballon en y faisant tourner quelques glaçons
2. Puis, dans un saker, verser le jus de citron et le sirop de sucre
3. y ajouter les feuilles de basilic, écrasées à l’aide d’un pilon
4. Ajoutez le gin et quelques glaçons. Shakez une dizaine de secondes
5. Versez le contenu du shaker à l’aide d’un filtre dans un verre rempli de gros glaçons
6. Décorez de quelques feuilles de basilic

Le Last Word

• 2 cl de Gin Timut
• 2 cl de Chartreuse verte
• 2 cl de liqueur de cerise (Marasquin)
• 2 cl de jus de citron vert
• Un zeste de citron vert pour la décoration

Instructions :

1. Toute d’abord, commencez par rafraîchir votre verre à ballon en y faisant tourner quelques glaçons
2. Puis, dans un shaker, versez le gin, le jus de citron vert, la Chartreuse et la liqueur de Marasquin
3. Ajoutez des glaçons et shakez pendant une dizaine de secondes
4. Retirez les glaçons de votre verre
5. Filtrez le contenu du shaker dans votre verre
6. Décorez d’un zeste de citron