La dégustation de notre Gamaret
La robe
Robe pourpre intense et limpide
Le nez
le bouquet est très fruité (fruits noirs essentiellement, notamment la cerise bien mûre)
La bouche
Un vin gourmand et équilibré où s’allient un bouquet fruité et épicé, avec des tanins fins, une texture souple et soyeuse.
Production de notre Gamaret
Le terroir
Notre parcelle de Gamaret, cépage unique de cette cuvée, se situe à Châtillon d’Azergues, sur des sols de nature argilo-calcaire. Ce sont des jeunes vignes de moins de 5 ans.
Celles-ci ont d’ordinaire un bon rendement moyen d’environ 50 hl /ha, mais cela varie d’une année à l’autre ! Les millésimes 2020 et 2021 ont été généreux en qualité mais le rendement en pâtit en tournant plutôt autour des 30 hl / ha !
Crédit photo : famille Mathelin
Vinification et élevage du Gamaret Perle de Sandar
Pour extraire un maximum d’arômes et de couleur, Romain réalise sur cette cuvée des cuvaisons longues (pour la normale des Beaujolais) d’environ 15 jours.
Puis, les fermentations ont lieu en cuves inox.
Ensuite, le vin profite d’un élevage de 8 mois en demi-muid (barriques bois de 600 litres) ayant contenu de la Côte-Rôtie, et provenant du Domaine Billon. Par ce procédé, Romain Mathelin s’oriente vers un vin charnu, avec une trame légèrement plus tannique que la plupart des Beaujolais, et une agréable typicité. Résultat : un vin Gamaret ultra sympa avec beaucoup de charme, et plutôt polyvalent.
crédit photo : Lucas Beulin
Comment apprécier notre Gamaret ?
Son vieillissement
Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C.
Cette cuvée de Gamaret peut vieillir jusqu’à 5 ans. Toutefois si vous aimez les vins sur leur jeunesse et leur vivacité, on vous recommande de le boire autour de ses 2-3 ans.
Servir ce Gamaret
Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15-16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement jusqu’à ce qu’il vous semble à température.
Aérer le Gamaret ne peut pas lui faire de mal. N’hésitez pas à sortir la carafe à décanter, surtout si il est jeune. 1 heure d’aération suffira pour l’aider à “s’ouvrir”.
Contexte idéal pour déguster ce vin
C’est un vin fin mais totalement décomplexé ! Proposez-le à vos amis lors d’apéritifs avec charcuteries ou fromages par exemple. Son côté épicé le rend aussi universel. Il n’est donc pas ridicule en accompagnement de viande rouge, ou avec un repas raffiné.
Le Domaine de Sandar : inventivité et innovation, une famille de vignerons dynamiques
La famille Mathelin, vignerons depuis 1946
C’est M. Raymond Mathelin, grand-père de Romain, vigneron actuel de la famille qui fonda le Domaine de Sandar. Il participa grandement à la notoriété du domaine en étant le précurseur du Beaujolais blanc, premier vigneron de la région à planter du Chardonnay en 1948.
crédit photo : Lucas Beulin
En effet, l‘inventivité coulait déjà dans les veines des Mathelin. Régis, le fils de Raymond aura eu l’audace d’implanter des Viognier il y a moins de 15 ans. C’est aujourd’hui une de nos plus belles cuvées ! Découvrez notre Viognier Perle de Sandar.
Romain (3ème génération) voit plus loin avec l’ambition de se diriger vers une viticulture BIO, et un premier pas avec la certification HVE. Il signe aussi la gamme des vins Mathelin avec l’arrivée de la petite dernière : la cuvée Gamaret Perle de Sandar.
En savoir plus sur notre domaine.
Nos engagements : un domaine certifié HVE
Dans une volonté de se diriger vers une viticulture BIO, nous avons commencé par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale).
logo label HVE
C’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. La certification se concentre sur les points suivants :
- protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
- raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime.
- gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.
La souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est un excellent tremplin vers la viticulture BIO !
La certification HVE chez nous c’est bannir les pesticides, herbicides et engrais chimiques. Aussi, on se limite au strict minimum de produits de traitement en fonction des conditions météo du millésime.
Renseignez-vous sur la certification HVE
Découvrez les différents vins de la maison
Avec 8 hectares de vignes, nous proposons aujourd’hui 8 cuvées, ce qui fait du choix pour chaque jour de la semaine ! Trêve de plaisanterie… on vous présente nos cuvées
- Beaujolais blanc : la cuvée qui a fait la notoriété du domaine. Découvrez notre Beaujolais blanc.
- Le Beaujolais blanc existe aussi en magnum ! Retrouvez le blanc en 150 cl.
- Viognier : l’une de nos cuvées phare, fruité intense. Découvrez notre viognier.
- Bourgogne blanc “Les Eparcieux” : blanc de grande qualité, avec un beau potentiel de garde. Découvrez notre Bourgogne blanc.
- Crémant de Bourgogne : raffiné et onctueux, pour un crémant équilibré 100% Chardonnay.
- Ce Crémant de Bourgogne existe aussi en magnum ! Retrouvez le Crémant en 150 cl.
- Vin mousseux rosé « La Vie en Rose ». Découvrez la Vie en Rose.
- Beaujolais rouge Vieilles Vignes : gourmand, avec une belle concentration aromatique et une trame charnue, voilà un Beaujolais qui vous marquera. Découvrez le Beaujolais rouge de la maison.
- Le Beaujolais rouge Vieilles Vignes existe aussi en magnum ! Découvrez le rouge 150 cl.
- Beaujolais rosé : joli rosé pâle et léger où domine le fruité. Découvrez notre Gamay rosé.
Le cépage Gamaret : originalité et nouveauté dans la région
Le Gamaret, cépage unique de cette cuvée a trouvé sa place sur nos sols argilo-calcaire, bien qu’il n’est pas originaire de la région. Il nous vient de Suisse où il a été créé à partir d’un croisement entre le Gamay et le Reichensteiner (cépage Suisse). Officiellement commercialisé en 1990 il est depuis peu, cultivé dans la région beaujolaise et le Bugey.
Il donne des vins épicés, colorés et assez tanniques et est parfois proposé en assemblage.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.