Saint Joseph Courbis Gérard

Dégustation du Saint Joseph Courbis

• la robe

La robe du Saint Joseph Courbis est rubis intense aux reflets grenats

• le nez

Le nez est puissant et complexe typique des syrah : fruits noirs, épices, réglisse

• la bouche

La bouche est franche et gourmande pour ce vin charnu et structuré. Aussi, les tanins sont fermes, la texture est ronde, la persistance est superbe !

Production du Saint Joseph Courbis

Le terroir 

Les Syrah, cépage unique de ce vin, poussent ici sur des sols granitiques, exposée sud / sud-est

Vinification et élevage du Saint Joseph Courbis

Pour commencer, après un tri de la vendange à la vigne, les grappes sont totalement éraflées.

Puis, les moûts profitent d’une longue macération de 3 à 4 semaines et des fermentations en cuve, avec pigeages et remontages réguliers.

Enfin, un élevage de 18 mois en barriques et demi-muid de seconde main confère au vin toute sa richesse aromatique et un beau potentiel de garde.

Crédit photo : Domaine Gerin

Comment apprécier le Saint Joseph Courbis ?

Son vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, ce vin vieilli très bien et peut aller jusqu’à 10-12 ans !

Servir le Saint Joseph Courbis

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 16 – 17 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Malgré tout, aérer ce vin peut être nécessaire, surtout si il est jeune ! N’hésitez donc pas à sortir la carafe à décanter. Ainsi, deux heures d’aération suffiront pour l’aider à “s’ouvrir”.

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un superbe vin qui accompagnera vos meilleurs repas ! En conséquence, vous pouvez le réserver le pour les grandes occasions, ou pour les bons repas avec les bonnes personnes. De plus, il accompagnera à merveille vos côtes de bœuf au barbecue, lièvre à la royale, rôti de bœuf en croûte, magrets de canard grillés, chapon farci au foie gras, etc

Crédit photo : planet_fox

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L’appellation Saint Joseph

Cette appellation s’étend sur vingt six communes de la rive droite du Rhône, et 1200 hectares. C’est donc une vaste AOC qui forme un étroit ruban de terroirs sur environ 60 km, selon un axe nord-sud.

Aussi, n’est il pas surprenant de constater une relative diversité dans la typicité de ces vins. D’autant plus que cette appellation fait la liaison entre les AOC Condrieu et Côte Rôtie au nord, et celle de Cornas au sud.

En coteau, face au versant de l’Hermitage, le vignoble est implanté sur des terrains de granites, de gneiss, de micaschistes, soutenus par des murets.

Globalement, il est à l’origine de vins rouges tendres ou solides et puissants selon leur provenance, et de vins blancs racés.

D’ailleurs, le « Saint Jo » concerne pour 90% de vins rouges, uniquement à base de Syrah. Les 10% de vins blancs sont issus des cépages marsanne et roussanne.

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Le Domaine Courbis à Mauves en Ardèche

Le Domaine Courbis possède des vignes mais aussi des abricotiers.

En viticulture, ils cultivent environ 14 hectares de Saint-Joseph rouge (9 hectares en coteaux et 5 hectares en plaine). De plus, ils produisent la rare appellation Saint-Joseph blanc sur 1 hectare seulement, mais aussi du Cornas sur 1.5 hectares.

Par conséquent, c’est un domaine de très bonne renommée dans la Vallée du Rhône, situé à Mauves (en Ardèche) sur la dernière commune de l’appellation Saint-Joseph.

Les autres vins du domaine

• Ce Saint-Joseph Gérard Courbis existe aussi en magnum !
• Le Vin de France Syrah « Réserve de la Famille » en 75 cl.
• Saint-Joseph Ludovic Courbis « Plaisir d’Automne en 75 cl.
• Saint-Joseph L. Courbis « Plaisir d’Automne en magnum.
• Saint-Joseph blanc Emmanuel Courbis.
• Crozes-Hermitage blanc Gérard Courbis.
• Cornas Ludovic Courbis.

Quel est le cépage du Saint Joseph Courbis ?

La Syrah est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale.

Globalement, il donne des vins charpentés et bien souvent de bonne garde. Aussi, leur robe est sombre et leurs arômes puissants de fruits rouges et noirs, d’épices (surtout le poivre), de violette et de réglisse sont reconnaissables.

Certes, c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton).

On la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.

Crédit photo : 3dogfarm