Crozes Hermitage les Meysonniers Chapoutier BIO

Domaine M. Chapoutier

Ce Crozes Hermitage les Meysonniers Chapoutier est un vin complexe, avec des tanins soyeux et une belle longueur sur le fruit. En bref, un vin BIO qui régale.

Catégorie :
Couleur : rouge
Contenant : 75cl
Taux d'alcool : 13%
Millesime : 2022
Potentiel de garde : 4-7
Température de service : 17°C

19,70 

Produit Mathelin

La dégustation du Crozes Hermitage Les Meysonniers Chapoutier

  • la robe

La robe du Crozes Hermitage Les Meysonniers Chapoutier est violacée, intense et profonde

  • le nez

Nez gourmand et complexe de petits fruits rouges et de cassis, accompagné de notes épicées et florales (violette)

  • la bouche

Bouche élégante et fruitée, avec des tanins soyeux, des arômes de fruits bien mûrs et de noyau de cerise, ainsi qu’une belle longueur, aux notes fruitées et vanillées.

 

Production du Crozes Hermitage Les Meysonniers Chapoutier

Le terroir 

Les Syrah, cépage unique de ce vin, poussent ici sur des sols de galets roulés, d’argile et de graviers, exposés plein sud. De toute évidence, ce terroir est propice à un enracinement profond, et à la conservation de la chaleur.

De plus, ces vignes âgées d’environ 25 ans, détiennent le label BIO. L’arrêt de tout produit chimique, et notamment les herbicides, permet à ce terroir d’accueillir les racines de la vigne avec plus de profondeur. C’est aussi grâce à cela que le Crozes Hermitage Les Meysonniers Chapoutier offre une telle complexité, avec même une certaine minéralité !

Vignoble Chapoutier

Crédit photo : Maison M. Chapoutier

Vinification et élevage du Crozes Hermitage Les Meysonniers Chapoutier

Premièrement, les vendanges se font manuellement.

Puis, les moûts profitent d’une longue macération de 3 à 4 semaines en cuves ciment, avec contrôle des températures. C’est pourquoi, on obtient des vins teintés et d’une belle concentration aromatique.

Enfin, un élevage de 12 mois se déroule pour 85% de la cuvée en cuve béton, afin de conserver la fraîcheur et l’authenticité de la syrah. Toutefois, les 15% restants passent les 12 mois en fûts de chêne afin d’apporter consistance, puissance et complexité à ce vin.

 

Comment apprécier ce Crozes Hermitage Les Meysonniers Chapoutier ?

Son vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, ce vin peut vieillir tout de même entre 4 et 7 ans.

 

Servir ce Crozes Hermitage Les Meysonniers Chapoutier

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 16 – 17 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Malgré tout, aérer ce vin peut être nécessaire, surtout si il est jeune ! Donc, n’hésitez pas à sortir la carafe à décanter. 2 heures d’aération suffiront pour l’aider à “s’ouvrir”.

Carafer le Crozes Hermitage Les Meysonniers Chapoutier avant de le déguster

Crédit photo : isaiasmanica1

 

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin gourmand, de belle qualité, complexe et rond. De ce fait, on l’apprécie bien sûr avec un plat mijoté tel que le bœuf carottes, ou encore avec des brochettes de bœuf au barbecue, une pierrade, des boulettes de bœuf panées ou des gnocchi à la bolognaise.

Gnocchis à la bolognaise et Crozes Hermitage Les Meysonniers Chapoutier

Crédit photo : Jonathan Borba

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L’appellation Crozes Hermitage

Au nord et au sud de Tain-l’Hermitage, les vignes de l’appellation Crozes  Hermitage entourent l’appellation Hermitage. Dans cette vaste zone, relativement plane, la surface du vignoble, en expansion, est aujourd’hui pratiquement équivalente à celle des pêchers. Par ailleurs, ces deux AOC sont les rares appellations de la vallée du Rhône septentrionale à se situer sur la rive gauche.

L’appellation Crozes Hermitage est officielle depuis 1937 et compte environ 210 hectares. Donc c’est un petit vignoble.

Néanmoins, les différents affleurements géologiques apportent une certaine diversité aux vins. Par contre, en ce qui concerne les cépages, on peut dire que la syrah règne en maître !

En effet, c’est le seul cépage autorisé dans ces vins rouges, largement majoritaires. Tandis que pour les blancs, la Marsanne s’associe à la Roussanne. Ensemble, elles produisent des vins blancs fruités, frais  et agréables à boire.

Globalement, le rouge, lui, est considéré comme l’un des rares vins de la vallée du Rhône plutôt souple, avec des tanins soyeux, et un agréable fruité.

De ce fait, on peut le proposer avec des charcuteries, viandes délicates comme le veau, barbecue à base de porc, casse-croûte, paëlla, etc

Attache vignes Crozes Hermitage Chapoutier

Crédit photo : JC Rey Robert

 

 

 

 

 

Renseignez vous sur l’AOP Crozes Hermitage

 

La maison Chapoutier

Le domaine

En 18978, Marius Chapoutier commence la viticulture, associé à l’époque à Rodolphe Delépine. Suite à la retraite de ce dernier, M. Marius Chapoutier créé la nouvelle cuverie M. Chapoutier en 1929. Mais, Marius décède en 1937, et son fils Marc reprend l’affaire.

Puis, en 1989, Michel Chapoutier, actuel propriétaire du domaine commence les premières sélections parcellaires. Aussi, en 1990, il se lance dans la viticulture en biodynamie.

Ensuite, dans les années 2000, il étend son vignoble jusqu’en Australie, en Alsace, dans le Roussillon et au Portugal. A partir de 2015, il ne cesse de s’agrandir en s’implantant dans le Beaujolais, en Provence, dans le Gard et en Espagne.

Aujourd’hui, Maxime et Mathilde Chapoutier ont rejoint l’entreprise familiale et partagent les convictions de Michel Chapoutier.

 

Les engagements de La maison M. Chapoutier

Depuis 1990, c’est par conviction que Michel Chapoutier s’engage dans une viticulture en Biodynamie.

Le principe est de faire appel aux éléments naturels pour chérir et dompter la vigne (minéraux, engrais organiques). C’est aussi comprendre les cycles de la lune, de la terre et du soleil. Ainsi, on se base sur le calendrier lunaire pour choisir les moments de la taille, la plantation, des vendanges et tout autres travaux importants de la vigne.

Tout savoir sur la biodynamie

 

La Syrah, cépage unique du Crozes Hermitage les Meysonniers Chapoutier

C’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale.

Globalement, il donne des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Certes, c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). Enfin, on la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.

Syrah

Crédit photo : 3dogfarm

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