Roussanne de Jean Paul Brun – Domaine des Terres Dorées

La dégustation de la Roussanne de Jean Paul Brun

• la robe

Jolie robe jaune clair, reflets jaunes intenses

• le nez

Nez parfumé floral et fruité caractéristique du cépage : fruits blancs (poire, coing) et fleurs blanches (acacia, chèvre-feuille).

• la bouche

En bouche, un vin rond et gouleyant très parfumé avec une bonne persistance.

Production de la Roussanne de Jean Paul Brun

Le terroir

La parcelle de 9000 m² de Roussanne se situe  Châtillon, sur un coteau exposé plein sud à l’abri des vents. 

Vinification et élevage de la Roussanne de Jean Paul Brun

Comme pour toutes ses cuvées, Jean Paul Brun fait le choix d’une vinification Bourguignonne : les grappes sont triées grappe par grappe sur table de tri, puis totalement éraflées. Les fermentations et élevage (6 à 10 mois) s’effectuent en cuves, avec des remontages réguliers afin de remettre les lies en suspension et d’apporter de la matière et de la rondeur au vin.

Crédit photo : Colombe Production

Comment apprécier cette Roussanne ?

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Cette cuvée est à apprécier sur sa jeunesse, dans les 3-4 ans.

Servir cette Roussanne

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 11-12 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Aérer cette cuvée de Roussanne n’est pas nécessaire.

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin fruité, souple et totalement décomplexé. Il est donc idéal pour les apéritifs, occasions festives entre amis, plats simples de la cuisine familiale (ratatouille, légumes farcis au fromage, entrées froides, etc)

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crédit photo : roberta radini

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Le Domaine des Terres Dorées : découvrez le réputé Jean Paul Brun

Histoire du domaine

Crédit photo : Jean-Paul Brun

Jean-Paul Brun rejoint le domaine familial appartenant à son père en 1977. A cette époque son père travaillait en polyculture dont 4 hectares de vignes dont les raisins étaient vendus à la cave coopérative.

Lorsque Jean Paul a été intéressé par la vignes, les vignes de son père ont été retirées de la cave coopérative et Jean Paul a commencé à vinifié lui-même après un BEP viti-oeno (1976), pour mettre son propre vin en bouteille et le vendre lui-même.

Dès le début il a fait du Beaujolais nouveau, ainsi que deux cuvées de Beaujolais rouge (dont l’Ancien), puis très vite du Beaujolais blanc (1986). Les crus sont arrivés plus tard dans sa gamme, en 2003.

Aujourd’hui c’est 45 hectares de vignes en propriété : 35 hectares en gamay dont 15 hectares dans les crus), et 10 hectares en chardonnay. Jean Paul brun a aussi une petite activité de négoce (achat de raisins). 

Crédit photo : Jean-Paul Brun

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Les engagements de Jean Paul Brun : l’agriculture raisonnée

Dans un souci de respect de l’environnement, M. Brun pratique la viticulture raisonnée dans les crus, et en BIO pour ses Beaujolais à Charnay. Il n’a toutefois pas demandé la certification BIO car il ne se sent pas capable de travailler en BIO dans certains crus où les pentes sont trop raides pour labourer.

C’est -à -dire limiter les intrants phyto-sanitaires (le moins de traitements possible en fonction de la météo du millésime), labourer les sols pour les herbicides, travailler avec des levures indigènes, etc

crédit photo : AimeeDelacroix

Le cépage Roussanne

La Roussanne de Jean Paul Brun, est une véritable originalité pour la région Beaujolaise.

En effet c’est le cépage emblématique, bien souvent en duo avec la Marsanne, de la Vallée du Rhône. On le trouve dans les Saint-Joseph blanc, Crozes-Hermitage blanc, Hermitage blanc, Saint-Peray.

On trouve ce cépage très largement aussi en Savoie où il porte le nom de Bergeron, donnant les Vins de Savoie Chignin-Bergeron. 

Aussi, la Roussanne s’est répandue au Languedoc Roussillon, souvent associée à la Clairette et au Grenache blanc. On la trouve aussi en Vallée du Rhône méridionale (Châteauneuf du Pape blanc).

Il donne des vins élégants aux arômes de miel, abricots, aubépine, poire.