Fleurie Grille Midi de Jean Paul Brun

La dégustation du Fleurie “Grille Midi” de Jean Paul Brun

 

• la robe

robe rouge grenat intense aux reflets rubis

• le nez

Nez assez complexe avec du fruité et des arômes épicés

• la bouche

En bouche, on remarque une attaque franche et épicée. C’est un vin puissant et ample, apprécié aussi pour sa rondeur et ses tanins soyeux, ainsi qu’une jolie longueur en bouche.

 

Production du Fleurie Grille Midi

 

Le terroir 

Ce sont des vieilles vignes de 60 à 65 ans, à l’ouest, exposées plein sud, sur le fameux terroir de Grille Midi (sol granitique)

 

Vinification et élevage du Grille Midi

Comme pour toutes ses cuvées, Jean Paul Brun fait le choix d’une vinification Bourguignonne : les grappes sont triées grappe par grappe sur table de tri, puis totalement éraflées, et profitent enfin d’une longue macération (4 à 5 semaines) avec pigeages réguliers pour extraire les tanins.

Les fermentations, ainsi que l’élevage (de 8-10 mois) se déroulent uniquement en cuve béton afin de conserver l’authenticité du vin.

 

Comment apprécier ce Fleurie Grille Midi ?

 

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce Fleurie Grille Midi peut vieillir jusqu’à une dizaine d’années sans problème. Néanmoins si vous aimez les Gamay sur leur jeunesse et leur fraîcheur, on vous conseille de l’apprécier autour de ses 6 ans. 

 

Servir ce Fleurie Grille Midi

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15-16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Aérer le Fleurie Grille Midi ne peut pas lui faire de mal. N’hésitez pas à sortir la carafe à décanter, surtout si il est jeune. 1 à 2 heures d’aération suffiront pour l’aider à “s’ouvrir”.

 

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin puissant et expressif, alors osez sortir ce Beaujolais sur des plats relevés, voir épicés ! Une soirée tacos, une moussaka pour le repas familial du dimanche, une paella pour un anniversaire festif, etc

Retrouvez d’autres idées d’accords mets-vins

D’autres conseils de dégustation vous attendent sur : 

https://www.beaujolais.com/deguster/conseils-de-degustation/

 

L’AOP Fleurie

 

Depuis 1948, l’AOP Morgon fait partie des 10 crus du Beaujolais. Avec ses 840 hectares de superficie, on peut dire que c’est un cru plutôt étendu ! Et tout ça sur une seule commune : Fleurie.

 

Il est bordé au nord par le Moulin-à-Vent, au midi par le Morgon et au couchant par le Chiroubles. Le vignoble bénéficie d’une exposition sud-est et est protégé des vents d’ouest par les monts du Beaujolais.

 

Le Gamay s’enracine dans des sols sableux de décomposition granitique (granit rose). Ce sont des terrains légers qui produisent des vins fins et floraux.

Vous entendrez souvent que le Fleurie est le plus féminin des crus. Attention ne vous méprenez pas, les femmes n’ont pas forcément des goûts privilégiant les vins fins et légers !!! Par contre, l’élégance du Fleurie peut très bien nous rappeler celle des femmes de la région 😉 

 

A savoir : le nom de l’appellation et de la commune Fleurie n’a rien à voir avec la nature. Il semblerait que cela vienne d’une légende. Elle raconte que l’empereur Florus aurait installé ses pénates, sur l’une des collines qui surplombent le vignoble. 

 

Renseignez-vous sur l’AOP Fleurie

 

Le Domaine des Terres Dorées : découvrez le réputé Jean Paul Brun

 

Histoire du domaine

 

Jean-Paul Brun rejoint le domaine familial appartenant à son père en 1977. A cette époque son père travaillait en polyculture dont 4 hectares de vignes dont les raisins étaient vendus à la cave coopérative.

Lorsque Jean Paul a été intéressé par la vignes, les vignes de son père ont été retirées de la cave coopérative et Jean Paul a commencé à vinifié lui-même après un BEP viti-oeno (1976), pour mettre son propre vin en bouteille et le vendre lui-même.

Dès le début il a fait du Beaujolais nouveau, ainsi que deux cuvées de Beaujolais rouge (dont l’Ancien), puis très vite du Beaujolais blanc (1986). Les crus sont arrivés plus tard dans sa gamme, en 2003.

 

Aujourd’hui c’est 45 hectares de vignes en propriété : 35 hectares en gamay dont 15 hectares dans les crus), et 10 hectares en chardonnay. Jean Paul brun a aussi une petite activité de négoce (achat de raisins). 

 

 

Découvrez les autres vins du domaine

 

• Beaujolais rouge l’Ancien Découvrez le Beaujolais rouge l’Ancien
• Beaujolais blanc vinification bourguignonnes Découvrez le Beaujolais blanc Vinification Bourguignonne
• Côte de Brouilly Découvrez le Côte de Brouilly
• Moulin à Vent Les Thorins Découvrez le Moulin à Vent les Thorins
• Morgon Côte du Py Découvrez le Morgon Côte du Py
• Bourgogne Pinot Noir Découvrez le Bourgogne Pinot Noir
• Roussanne Vin de France Découvrez la Roussanne de Jean Paul Brun

 

Les engagements de Jean Paul Brun : l’agriculture raisonnée

 

Dans un souci de respect de l’environnement, M. Brun pratique la viticulture raisonnée dans les crus, et en BIO pour ses Beaujolais à Charnay. Il n’a toutefois pas demandé la certification BIO car il ne se sent pas capable de travailler en BIO dans certains crus où les pentes sont trop raides pour labourer.

 

C’est -à -dire limiter les intrants phyto-sanitaires (le moins de traitements possible en fonction de la météo du millésime), labourer les sols pour les herbicides, travailler avec des levures indigènes, etc.

 

Le Gamay : cépage unique du Fleurie Grille midi

 

C’est le cépage unique du beaujolais rouge, Beaujolais-Villages rouge et des 10 crus qui constituent les vins de la région (Brouilly, Côte de Brouilly, Chiroubles, Régnié, Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent, Juliénas, Saint-Amour, Chénas).

Il est donc largement dominant dans la région puisque 95% des vins sont des beaujolais rouges, et les rosés proviennent également de ce seul cépage.

 

Il donne des vins gouleyants, fruités et d’une agréable vivacité. On profite d’une impression de fruits croquants et de gourmandise avant tout. Ce sont des vins de courte à moyenne garde.

 

Certes c’est le cépage emblématique du Beaujolais, mais on le trouve aussi dans la Vallée de la Loire, dans le Centre et le Massif Central. Mais également dans les Coteaux du Lyonnais, et certains vins du sud-ouest en assemblage.