Beaujolais rouge L’Ancien Jean Paul brun

La dégustation du Beaujolais rouge l’Ancien

• la robe

La robe du Beaujolais rouge l’Ancien est couleur grenat, brillante

• le nez

Le nez, gourmand, porte sur les fruits rouges confiturés (framboise écrasée notamment)

• la bouche

En bouche, le Beaujolais rouge l’Ancien est souple, soyeux, gouleyant, ample et fruité avant tout !

 

Production du Beaujolais rouge l’Ancien

Le terroir 

Comme pour faire hommage  son père et à son vignoble, Jean Paul Brun a appelé cette cuvée L’Ancien. En effet, il s’agit là de vieilles vignes d’au moins 40 ans, situées à Charnay, sur des sols argilo-calcaires.

 

Comment produit on le Beaujolais rouge l’Ancien ?

Encore une fois, comme pour toutes ses cuvées, Jean Paul Brun fait le choix d’une vinification Bourguignonne.

Ainsi, les grappes sont triées une par une sur table de tri, puis totalement éraflées. Ensuite, elles profitent d’une longue macération (4 semaines) avec pigeages réguliers pour extraire les tanins. Enfin, les fermentations, ainsi que l’élevage (de 6 à 8 mois) se déroulent uniquement en cuve béton afin de conserver l’authenticité du vin.

 

Comment apprécier le Beaujolais rouge L’Ancien ?

Son vieillissement

Premièrement, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, ce Beaujolais rouge peut vieillir jusqu’à 3-4 ans sans problème. 

 

Servir le Beaujolais rouge l’Ancien

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 14-15 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

 

Malgré tout, aérer le Beaujolais rouge ne peut pas lui faire de mal. Donc, n’hésitez pas à sortir la carafe à décanter. Une heure d’aération suffira pour l’aider à “s’ouvrir”.

 

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin souple, fruité et gouleyant. De ce fait, il est idéal comme “vin de copain”, pour des apéritifs ou soirées décomplexées avec une cuisine familiale : charcuteries, pizza, salade, côtes de porc, etc

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L’AOP Beaujolais rouge

L’appellation Beaujolais rouge a été créée en 1937. Désormais, elle s’étend sur 50 kms comprenant 9400 hectares (dont 300 hectares consacrés au Beaujolais blanc). En effet, elle va du Pays des Pierres Dorées à Villefranche sur Saône et jusqu’aux Coteaux du Lyonnais.

Ainsi, on compte 72 communes productrices. Malgré tout, le Beaujolais rouge représente 95% du vignoble Beaujolais et est planté en Gamay. D’ailleurs, c’est la plus grande appellation de la région en superficie. 

Le saviez vous : le Beaujolais fait officiellement partie de la Bourgogne viticole.

Tout savoir sur l’appellation Beaujolais

 

Le Domaine des Terres Dorées : découvrez le réputé Jean Paul Brun

Histoire du domaine

Jean-Paul Brun rejoint le domaine familial appartenant à son père en 1977. A cette époque son père travaillait en polyculture dont 4 hectares de vignes dont les raisins étaient vendus à la cave coopérative.

Aussi, lorsque Jean Paul a été intéressé par la vignes, les vignes de son père ont été retirées de la cave coopérative. C’est ainsi que Jean Paul a commencé à vinifié lui-même après un BEP viti-oeno (1976), pour mettre son propre vin en bouteille et le vendre lui-même.

Tout d’abord, il fit du Beaujolais nouveau, ainsi que deux cuvées de Beaujolais rouge (dont l’Ancien). Puis, très vite, du Beaujolais blanc (1986). Finalement, les crus sont arrivés plus tard dans sa gamme, en 2003.

Aujourd’hui, c’est 45 hectares de vignes en propriété : 35 hectares en gamay dont 15 hectares dans les crus), et 10 hectares en chardonnay. Jean Paul brun a aussi une petite activité de négoce (achat de raisins). 

 

Découvrez les autres vins du domaine

• Morgon Côte du Py Découvrez le Morgon Côte du Py
• Beaujolais blanc vinification bourguignonnes  Découvrez le Beaujolais blanc Vinification Bourguignonne
• Côte de Brouilly  Découvrez le Côte de Brouilly
• Fleurie Grille Midi  Découvrez le Fleurie Grille Midi
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Les engagements de Jean Paul Brun : l’agriculture raisonnée

Dans un souci de respect de l’environnement, M. Brun pratique la viticulture raisonnée dans les crus, et en BIO pour ses Beaujolais à Charnay. Toutefois, il n’a pas demandé la certification BIO car il ne se sent pas capable de travailler en BIO dans certains crus où les pentes sont trop raides pour labourer.

Ainsi, son but est de limiter les intrants phyto-sanitaires (le moins de traitements possible en fonction de la météo du millésime). Egalement, il laboure les sols pour éviter les herbicides, et travaille uniquement avec des levures indigènes.

 

Le Gamay : cépage unique de l’AOP Beaujolais rouge

C’est le cépage unique du beaujolais rouge, Beaujolais-Villages rouge et des 10 crus qui constituent les vins de la région :

• Brouilly,
• Côte de Brouilly,
• Chiroubles,
• Régnié,
• Morgon,
• Fleurie,
• Moulin-à-Vent,
• Juliénas,
• Saint-Amour,
• Chénas.

Il est donc largement dominant dans la région puisque 95% des vins sont des beaujolais rouges, et les rosés proviennent également de ce seul cépage.

 

Globalement, il donne des vins gouleyants, fruités et d’une agréable vivacité. De ce fait, on profite d’une impression de fruits croquants et de gourmandise avant tout. Malgré tout, ce sont des vins de courte à moyenne garde.

Certes, c’est le cépage emblématique du Beaujolais rouge, mais on le trouve aussi dans la Vallée de la Loire, le Centre et le Massif Central, dans les Coteaux du Lyonnais, et certains vins du sud-ouest en assemblage.