Mâcon Chaintré Domaine Trichard

Dégustation du Mâcon Chaintré

• la robe
  

  Robe jaune limpide, aux reflets dorés

• le nez
  

  Nez de fleurs blanches et fruits blancs (pomme, poire), avec des nuances de pêche et de minéralité

• la bouche
  

  Bouche équilibrée avec du fruité, des notes florales, et des touches de verveine-citronnelle. Rondeur et minéralité se côtoient.

Production du Mâcon Chaintré

Le terroir

Vinification et élevage du Mâcon Chaintré

Comment apprécier le Mâcon Chaintré ?

Le vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Cette cuvée est à apprécier dans sa jeunesse, jusqu’à 5 ans maximum.

Servir cette cuvée

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 12-13 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Aérer cette cuvée n’est pas nécessaire.

Contexte de dégustation

C’est un vin équilibré, fruité et légèrement minéral. Il est donc plutôt polyvalent et s’adaptera un petit peu à tous les contextes. C’est un vin à avoir absolument dans sa cave !

Sortez-le lors de vos apéritifs, ou avec du poisson, entrées froides, buffet froid et apéritifs dinatoires…

Crédit photo : TheUjulala

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L’AOP Mâcon Chaintré

Le Mâconnais, pays de Lamartine et tout entier en Saône et Loire, se situe entre la Côte Chalonnaise au nord, et le Pouilly Fuissé au sud. Il occupe une aire d’une cinquantaine de kilomètres du nord au sud, et d’une quinzaine de kilomètres d’est en ouest. On y trouve le Mâcon Chaintré.

Le Mâcon blanc est produit sur toutes les communes de l’arrondissement de Mâcon, les rouges et rosés sur douze autres communes.

Le Mâcon Chaintré, lui, ne produit que du vin blanc, issu uniquement du cépage chardonnay.

Il peut être cultivé sur les communes de Chânes, de Crêches-sur-Saône et de Chaintré.

Son terroir est composé de sols rendzines et bruns calcaires, ou calciques.

On peut voir parfois la mention « Villages » suivie du nom d’un village ou pas, sur la bouteille.  Cela permet de distinguer les différentes qualités, et de garder une notion de terroir au sein d’une même appellation.

Le Domaine de la Tradition : Jean-François Trichard à la Chapelle de Guinchay

Histoire du domaine

Jean-François est un vigneron de cœur, issu d’une troisième génération de vignerons à la Chapelle de Guinchay.

En 2005, il reprend le domaine de son oncle constitué de 10 hectares sur les appellations Beaujolais-Villages, Saint-Amour, et Chénas. Puis, en 2011 il reprend une partie des vignes de sa belle famille pour se diversifier et produire des blancs : Mâcon-Chaintré et Pouilly Fuissé.

Il finit par reprendre le domaine de son père Raymond qui part à la retraite en 2017 et complète donc sa gamme avec le Moulin-à-Vent et Juliénas.

Découvrez les différents vins du domaine

On vous propose de découvrir les autres cuvées du Domaine de la Tradition :

• Chénas : un vin fin et corpulent à la fois, à marier avec une belle viande rouge. Découvrez le Chénas.
• Juliénas : un vin puissant et généreux, avec des tanins patinés et une texture soyeuse. Découvrez le Juliénas.
• Moulin-à-Vent : ample, complexe et chaleureux. C’est aussi un bon vin de garde ! Découvrez le Moulin-à-Vent.
• Saint-Amour : vin rond, charnu et soyeux. Découvrez le Saint-Amour.

Les engagements de M. Trichard : certification HVE

Bien que très attaché aux traditions en matière de viticulture, M. Trichard a su également répondre aux préoccupations environnementales actuelles avec la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). 

logo label HVE

C’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. La certification se concentre sur les points suivants :

• protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
• raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime.
• gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.

En effet, la souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est un excellent tremplin vers la viticulture BIO ! 

La certification HVE au Domaine de la Tradition c’est bannir les pesticides et herbicides en pratiquant l’enherbement naturel et le labour mécanique.

Renseignez-vous sur la certification HVE

Le Chardonnay : cépage unique du Mâcon Chaintré

Cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne, c’est aussi le seul cépage autorisé dans les Beaujolais blancs. Il est présent dans la région Beaujolaise depuis 1948, date à laquelle M. Raymond Mathelin en planta sur ces terres, et devint le précurseur de l’appellation Beaujolais Blanc.

Il s’exprime à merveille sur les sols argilo-calcaires de nos parcelles, donnant des beaujolais blancs fins et élégants comme peuvent l’être les meilleurs mâconnais.

Le chardonnay est reconnu pour donner les meilleurs vins blancs secs au monde. C’est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne ce qui l’a rendu mondialement célèbre.

Bourgogne et Beaujolais blanc certes, mais on le trouve aussi dans le Jura où il est souvent marié au Savagnin, en Champagne où il représente 30% de l’encépagement, dans le sud et notamment les vins du pays d’Oc, et bien d’autres régions.

Dans le sud de la région beaujolaise, au pays des pierres dorées on compte environ 15% de chardonnay (contre 85% de gamay), que l’on retrouve dans les beaujolais blancs, mais aussi dans les Crémant de Bourgogne, dont celui de la maison 100 % Chardonnay.

Découvrez notre Crémant de Bourgogne.

Il donne des vins élégants, parfois minéraux, parfois plus beurrés voir miellés. La palette aromatique est caractérisée par les arômes de fleurs blanches mais aussi de fruits blancs, agrumes, silex, amandes grillées… Une chose est sûre, son charme opère à tous les coups ! Très rares sont les personnes qui n’aiment pas le chardonnay. On le considère donc comme une valeur sûre !

crédit photo : thewinemix0