Dégustation du Brut La Vie en Rose
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la robe
Robe rose pâle brillante
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le nez
Nez aromatique sur les arômes de petits fruits rouges typique du gamay
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la bouche
En bouche c’est un mousseux rafraîchissant, fruité mais BRUT donc non sucré. Les bulles sont plutôt fines.
Production du mousseux La Vie en Rose
Le terroir
Les vignes qui produisent ce crémant se situent sur des sols argilo-calcaire de Châtillon d’Azergues.
En ce qui concerne l’encépagement, on a uniquement du gamay dans cette cuvée, c’est ce qui rend La Vie en Rose si fruité.
Vinification de La Vie en Rose
On produit La Vie en Rose à partir d’un rosé de saignée, d’où cette teinte rose pâle.
Puis, ce mousseux rosé est élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise.
Le taux de sucre présent dans La Vie en Rose
Il s’agit là d’un vin BRUT c’est à dire présentant 6 à 12 g de sucre résiduel par litre.
Comment apprécier la Vie en Rose ?
Le vieillissement
Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C.
Cette cuvée est à apprécier dans sa jeunesse, entre 1 et 2 ans.
Servir cette cuvée
Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 7-8 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo.
Aérer cette cuvée n’est pas nécessaire.
Contexte de dégustation
C’est un vin d’apéritif par excellence ! Mais il peut aussi accompagner des desserts aux fruits rouges et servir de base pour les cocktails comme la framboisine.
Crédit photo : Nadin Sh
L’appellation Mousseux
Le Vin Mousseux est une mention qui peut apparaître sur les étiquettes. Elle désigne les vins pétillants, effervescents, qui n’ont pas de nom d’appellation précis.
Il peut être produit dans n’importe quelle région, car il n’a pas de restriction géographique.
Il est élaboré soit par ajout de gaz carbonique soit par méthode traditionnelle, c’est à dire une deuxième fermentation en bouteille obtenue par l’ajout d’une liqueur de tirage (moût de raisin, sucre te vin).
Le Vin Mousseux doit titré à 8.5 % Vol. minimum. Sa surpression minimale est de 3 bar à 20° C, et aucune durée de vieillissement n’est imposée.
Cela peut être un vin blanc comme un vin rosé.
Le Domaine de Sandar producteur de La Vie en Rose
La famille Mathelin, vignerons depuis 1946
Le fondateur de notre domaine M. Raymond Mathelin, grand-père de Romain, vigneron actuel de la famille, commença son métier de vigneron en 1946, avant de fonder la Cave Mathelin en 1972 pour y vendre ses vins mais aussi ceux de ses confrères vignerons.
En 1948, il plante des Chardonnay et devient le précurseur du Beaujolais blanc.
En effet, l‘inventivité coulait déjà dans les veines des Mathelin. Régis, le fils de Raymond, Régis aura eu l’audace de planter des Viognier. Et c’est aujourd’hui une de nos plus belles cuvées ! Romain voit plus loin avec l’ambition de se diriger vers une viticulture BIO, et un premier pas avec la certification HVE. Mais aussi avec une nouvelle cuvée issue d’un cépage Suisse : le Gamaret. Découvrez notre Gamaret.
En savoir plus sur notre domaine.
crédit photo : Lucas Beulin
- Nos engagements : un domaine certifié HVE
Dans une volonté de se diriger vers une viticulture BIO, nous avons commencé par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale).
logo label HVE
C’est quoi HVE ?
C’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. La certification se concentre sur les points suivants :
- protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
- raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime.
- gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.
La souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est un excellent tremplin vers la viticulture BIO !
La certification HVE chez nous c’est bannir les pesticides, herbicides et engrais chimiques. Aussi, on se limite au strict minimum de produits de traitement en fonction des conditions météo du millésime.
Renseignez-vous sur la certification HVE
Découvrez les différents vins de la maison
Avec 8 hectares de vignes, nous proposons aujourd’hui 8 cuvées, ce qui fait du choix pour chaque jour de la semaine ! Trêve de plaisanterie… on vous présente nos cuvées
- Beaujolais blanc : la cuvée qui a fait la notoriété du domaine. Découvrez notre Beaujolais blanc.
- Le Beaujolais blanc existe aussi en magnum ! Retrouvez le blanc en 150 cl.
- Viognier : l’une de nos cuvées phare, fruité intense. Découvrez notre viognier.
- Bourgogne blanc “Les Eparcieux” : blanc de grande qualité, avec un beau potentiel de garde. Découvrez notre Bourgogne blanc.
- Crémant de Bourgogne : raffiné et onctueux, pour un crémant équilibré 100% Chardonnay.
- Le Crémant de Bourgogne existe aussi en magnum ! Retrouvez notre Crémant en 150 cl.
- Beaujolais rouge Vieilles Vignes : gourmand, avec une belle concentration aromatique et une trame charnue, voilà un Beaujolais qui vous marquera. Découvrez le Beaujolais rouge de la maison.
- Le Beaujolais rouge Vieilles Vignes existe aussi en magnum ! Découvrez le rouge 150 cl.
- Gamaret : petite nouveauté du domaine qui allie gourmandise, complexité et originalité. Découvrez notre Gamaret.
- Beaujolais rosé : joli rosé pâle et léger où domine le fruité. Découvrez notre Gamay rosé.
Le gamay : cépage unique de La Vie en Rose
C’est le cépage unique du Beaujolais rouge, Beaujolais Villages rouge et des 10 crus qui constituent les vins de la région (Brouilly, Côte de Brouilly, Chiroubles, Régnié, Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent, Juliénas, Saint-Amour, Chénas).
Il est donc largement dominant dans la région puisque 95% des vins sont des Beaujolais rouges, et les rosés proviennent également de ce seul cépage.
Il donne des vins gouleyants, fruités et d’une agréable vivacité. On profite d’une impression de fruits croquants et de gourmandise avant tout. Ce sont des vins de courte à moyenne garde.
Certes c’est le cépage emblématique du Beaujolais, mais on le trouve aussi dans la Vallée de la Loire (Anjou et Touraine), dans le Centre et le Massif Central (Côtes d’Auvergne, Côtes Roannaises, Côtes du Forez, Saint-Pourçain), dans les Coteaux du Lyonnais, et certains vins du sud-ouest en assemblage.
Crédit photo : Domaine des Frontières
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