Vin pétillant Uby 002 « Bulles Fraîches » sec

Dégustation du Bulles Fraîches, vin pétillant UBY

• la robe
  

  La robe du vin pétillant UBY est jaune pâles, avec de nombreuses petites bulles

• le nez
  

  Le nez est aromatique, sur les notes d’agrumes, pêche et fleurs blanches

• la bouche
  

  La bouche est vive et expressive. En somme, c’est un pétillant sec mais très parfumé.

 

Production du vin pétillant UBY

Le terroir de la cuvée Bulles Fraîches

Les vignes qui produisent le vin pétillant Uby, poussent sur des sols sablo-limoneux et d’argile, dans le Gers.

En ce qui concerne l’encépagement, on a 80% de colombard et 20% de ugni blanc dans la cuvée Bulles Fraîches.

 

Vinification et élevage du vin pétillant UBY

Pour commencer, afin de conserver toute la fraîcheur de ce vin, et de maîtriser au mieux le départ en fermentation, les vendanges se font manuellement et de nuit, à la fraîche !

Puis, on procède à une macération pelliculaire, afin d’extraire un maximum d’arômes.

Pour finir, l’effervescence de ce vin est obtenue grâce à l’ajout de gaz.

 

Comment apprécier le vin pétillant UBY ?

Le vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Malgré tout, cette cuvée est à apprécier dans sa jeunesse, entre 1 et 2 ans.

 

Servir cette cuvée Bulles Fraîches

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 6-8 °C. Si toutefois vous n’avez pas de thermomètre, fiez vous à la température de votre frigo.

En outre, aérer cette cuvée n’est pas nécessaire.

 

Contexte de dégustation

Globalement, c’est un vin d’apéritif par excellence ! Néanmoins, il peut aussi accompagner des desserts fruités comme une salade de fruits frais, un gâteau aux abricots, soupe froide de pêches de vigne. De plus, on peut également le déguster seul à tout moment de la journée.

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Quelle est la dénomination du vin pétillant UBY ?

L’appellation Vin de France forme la base de l’offre viticole dans l’Hexagone. Ainsi anciens « Vins de Table » stricto sensu, ce sont des vins en tout genre.

Plus précisément, il n’y a pas de restrictions en matière d’indication géographique.

Aussi, ils peuvent être composés de plusieurs cépages.

De plus, ils peuvent être produits de manière très simple, sans élevage, sur des gros rendements. Néanmoins, ils peuvent aussi correspondre à des vins de qualité digne d’une AOC.

Par exemple, si le vigneron n’a pas le droit à l’appellation d’origine contrôlée pour des raisons de restriction en matière d’encépagement ou d’aire géographique, il commercialise bien souvent son vin sous l’appellation Vin de France. Néanmoins, son travail n’en est pas forcément moins qualitatif.

 

Le Domaine UBY, producteur de Bulles Fraîches

Histoire du domaine

En somme, UBY c’est un domaine familial, la famille Morel, implanté dans les Côtes de Gascogne depuis 1920.

Leur métier ils l’aiment et le font avec passion. Par ailleurs, leur motivation est de faire des vins aromatiques de qualité, accessibles à tous, et respectant au mieux l’environnement et le terroir qui leur a été offert par la nature.

François Morel est la 3ème génération de vignerons. Aussi, il se fait une priorité d’élaborer des vins de plaisirs de qualité, des vins de convivialité et de partage à l’image de sa région.

 

Quels sont les différents vins de chez UBY ?

On vous propose de découvrir les autres cuvées du domaine :

• UBY n°3 vin blanc sec. Découvrez le n°3
• UBY n°1 vin blanc sec. Découvrez le n°1.
• UBY n°4 vin blanc moelleux. Découvrez le n°4
• UBY n°26 vin rosé BIO. Découvrez le n°26
• Armagnac UBY 6 ans d’âge

 

Les engagements du domaine

Les Morel sont des vignerons respectueux de l’environnement qui pratiquent une viticulture durable. 20% de leurs vignes sont certifiées BIO. Le reste est certifié Viticulture Raisonnée Contrôlée.

Les dernières tortues Cistude d’Europe vivent chez UBY. En effet, elles se trouvent dans un étang au domaine UBY, non loin des vignes, où elles peuvent se reproduire tout en étant protégées.

 

Quels sont les cépages du vin pétillant UBY ?

Colombard (80%) :

C’est un cépage blanc d’origine charentaise. Néanmoins, le colombard a perdu du terrain au profit de l’ugni blanc, mais reste encore utilisé pour la production des vins destinés au Cognac et à l’Armagnac, eaux de vie auxquelles il apporte un caractère fruité.

De plus, il entre dans la composition du Pineau-des-Charentes et du Floc-de-Gascogne, et il sert aussi d’appoint dans certaines AOC Bordelaises de blancs secs (Côtes de Blaye, Bordeaux, Entre-deux-mers…). Aussi, qu’il soit seul ou en assemblage, il produit certains vins de pays aromatiques comme le vin pétillant UBY n°002.

 

L’ugni blanc (20%) :

C’est un cépage blanc d’origine italienne et principale variété blanche cultivée en France. En effet, c’est aujourd’hui le cépage principal pour l’élaboration des Cognac et Armagnac.

Aussi, ses grandes grappes donnent des vins fins, légers et vifs, adaptés à la distillation.

Par ailleurs, l’ugni blanc, un peu plus riche en alcool lorsqu’on le cultive dans les régions méditerranéennes, peut entrer dans l’assemblage des appellations de Provence et vin de corse. e plus, il est présent mais accessoire dans certains blancs de Gironde.