Brouilly Domaine Dit Baron

La dégustation du Brouilly Domaine Dit Baron

• la robe

La robe du Brouilly Domaine Dit Baron est grenat brillante

• le nez

Le bouquet est concentré sur les arômes de petits fruits rouges acidulés (framboise, fraise, groseille).

• la bouche

C’est un vin structuré et charnu. En fait, c’est un Brouilly authentique, avec du fruité et une bonne consistance.

Ce vin existe aussi en magnum, en Bag in Box 5 litres et en Bag in Box 10 litres.

 

Production du Brouilly Domaine Dit Baron

Le terroir

Les parcelles de Brouilly Domaine Dit Baron, se situent à deux pas du fameux climat “Pisse-Vieille”. Certes, il est reconnu pour ses sols sableux et pauvres de décomposition granitique, ce qui donne des vins fins et très légèrement minéraux. 

D’ailleurs, le nom de ce climat “Pisse-Vieille” vient d’une légende. Ainsi, il est dit qu’une vigneronne de Cercié se rendait très régulièrement à l’église pour confesser ses fautes sans importance. Un jour, le curé de Cercié, en ayant marre de ses très fréquentes confessions lui aurait dit “Allez et ne pêchez plus !”.

Cependant, la vieille dame aurait entendu “Allez et ne pissez plus” ! Mais, heureusement pour la vieille, son mari étant inquiet de la situation serait allé voir le curé pour obtenir des explications. Puis, il aurait soulagé sa femme en lui donnant la bonne version en lui criant de loin “pisse vieille, pisse vieille… le curé l’a dit “ ! C’est donc de là que serait né le nom du lieu-dit.

Retrouvez toutes les informations sur le climat “Pisse-Vieille”

 

Vinification et élevage du Brouilly Domaine Dit-Baron

Tout d’abord, les vendanges au Domaine Dit Baron se font manuellement.

Puis, le raisin est totalement éraflé et subit une cuvaison de 10 à 12 jours.

En ce qui concerne l’élevage du vin, il n’y a pas de passage en fûts dans le but de garder une trame souple et fruitée.

 

Comment apprécier le Brouilly Domaine Dit Baron ?

Son vieillissement

Premièrement, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, cette cuvée de Brouilly peut vieillir jusqu’à 5-6 ans. Toutefois, si vous aimez les vins sur leur jeunesse et leur vivacité, on vous recommande de le boire autour de ses 2-3 ans.

 

Servir ce Brouilly

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15-16 °C. Cependant, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement jusqu’à ce qu’il vous semble à température.

Malgré tout, aérer ce Brouilly ne peut pas lui faire de mal. Donc n’hésitez pas à sortir la carafe à décanter, surtout si il est jeune. Une heure d’aération suffira pour l’aider à “s’ouvrir”.

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin authentique, friand et gourmand. En conséquence, c’est le partenaire infaillible d’apéritifs dînatoires, soirées pizzas, burger du samedi soir, etc. Mais il s’accommode aussi très bien avec la cuisine familiale du dimanche (poulet rôti, frites, lasagnes).

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L’appellation Brouilly

Depuis 1938, l’AOP Brouilly fait partie des 10 crus de la région. C’est d’ailleurs l’un des premiers, géographiquement en remontant en direction de la Bourgogne. En somme, cette aire d’appellation encercle le Mont Brouilly, sur 6 communes et environ 1300 hectares.

De plus, à lui seul, il représente 20% de la surface des 10 crus du Beaujolais, ce qui en fait le plus vaste de tous.

C’est pourquoi il y a une grande diversité dans les vins de l’AOC Brouilly. En effet, les sols aussi sont variés.

Toutefois, ce sont globalement des vins authentiques qui allient finesse, souplesse et bouquet fruité. Néanmoins, ils s’apprécient surtout dans leur jeunesse.

Tout savoir sur l’appellation Brouilly

Renseignez vous sur les 10 crus du Beaujolais, à chacun sa personnalité !

 

Le Domaine Dit-Baron : la famille Aujogues au cœur du vignoble de Cercié

Mais d’où vient le nom du domaine ?

A l’époque de la conscription, l’un des ancêtres du domaine, du nom de Aujogues, était vigneron pour le compte d’un baron. 

Puis, lors du tirage au sort des jeunes pour le départ au front, le fils du baron fut destiné à partir. Néanmoins, le fils du vigneron avait, lui, échappé au sort. Et comme cela se faisait souvent à l’époque, les personnes les plus fortunées, ici le baron, demandaient aux personnes plus pauvres, ici le vigneron, d’échanger les tirages au sort de leurs enfants respectifs contre une faveur économique.

Donc, le baron promit son titre de noblesse au vigneron en échange de ce service. C’est pourquoi dans l’état civil de la famille, il est encore notifié Aujogues Dit Baron, d’où ce choix de nom de domaine.

Ce Brouilly existe aussi en magnum ! Retrouvez-le en 150 cl.

 

La viticulture chez les Aujogues

Le Domaine Dit Baron exploite 12 hectares de vignes dont 8.5 hectares en AOP Brouilly. De plus, Muriel et Gilles Aujogues sont des vignerons passionnés qui cultivent la vigne dans une logique de viticulture raisonnée, s’adaptant aux conditions du millésime.

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Quel est le cépage du Brouilly Domaine Dit Baron ?

Le Gamay est le cépage unique du beaujolais rouge, Beaujolais-Villages rouge et des 10 crus qui constituent les vins de la région :

• Brouilly,
• Côte de Brouilly,
• Chiroubles,
• Régnié,
• Morgon,
• Fleurie,
• Moulin-à-Vent,
• Juliénas,
• Saint-Amour,
• Chénas.

Il est donc largement dominant dans la région puisque 95% des vins sont des beaujolais rouges, et les rosés proviennent également de ce seul cépage.

Globalement, il donne des vins gouleyants, fruités et d’une agréable vivacité. De ce fait, on profite d’une impression de fruits croquants et de gourmandise avant tout. Malgré tout, ce sont des vins de courte à moyenne garde.

Certes, c’est le cépage emblématique du Beaujolais rouge, mais on le trouve aussi dans la Vallée de la Loire, le Centre et le Massif Central, dans les Coteaux du Lyonnais, et certains vins du sud-ouest en assemblage.