Morgon Château Gaillard

La dégustation du Morgon Château Gaillard

 

• la robe

robe rouge grenat intense

• le nez

Nez gourmand sur les arômes de fruits rouges bien mûrs écrasés, kirsh, fraise des bois

• la bouche

En bouche, ce Morgon se caractérise par une trame fruitée, avec de l’élégance et de la rondeur. Bouche ample et souple, avec une belle longueur. Un vin qui a beaucoup de charme !

 

Production du Morgon Château Gaillard

 

Le terroir 

 

Les vignes de Gamay du Château Gaillard sont plantées sur des sols sablonneux avec schistes et manganèse, sur le plateau sud de l’appellation.

 

L’âge moyen des vignes est de 55 ans et leur rendement moyen est d’environ 51 hl/ha. 

 

 

Vinification et élevage du Morgon Château Gaillard

 

Après récolte, les raisins profitent d’une macération carbonique de 11 jours en grappes entières, à basse température. 

L’élevage de 3 à 6 mois en foudre apporte à ce vin rondeur et potentiel de garde.

 

Comment apprécier ce Morgon ?

 

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce Morgon peut vieillir jusqu’à 6-8 ans sans problème. Néanmoins si vous aimez les Gamay sur leur jeunesse et leur fraîcheur, on vous conseille de l’apprécier autour de ses 3-4 ans. 

 

Servir ce Morgon

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15-16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Aérer le Morgon ne peut pas lui faire de mal. N’hésitez pas à sortir la carafe à décanter, surtout si il est jeune. 1 heure d’aération suffira pour l’aider à “s’ouvrir”.

 

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin rond et raffiné. Il s’accorde donc très bien avec le veau, les plats en crème, les apéritifs dînatoires, les plats de fête délicats comme les cailles, vol-au-vent, etc

Retrouvez d’autres idées d’accords mets-vins

D’autres conseils de dégustation vous attendent sur : 

https://www.beaujolais.com/deguster/conseils-de-degustation/

 

L’AOP Morgon

 

Depuis 1936, l’AOP Morgon fait partie des 10 crus du Beaujolais. Avec ses 1100 hectares de superficie, il est le plus étendu des 10 crus ! Et tout ça sur une seule commune : Villié-Morgon.

 

Selon la nature de ses sols (granits, pierres bleues, piémonts), les Morgon sont parfois ronds et raffinés, et parfois puissants et structurés.

 

Il fait partie des crus du Beaujolais ayant le meilleur potentiel de garde (jusqu’à 10 ans), alors profitez-en pour remplir votre cave car ce sont aussi de très bons rapports qualité-prix.

 

Renseignez-vous sur l’AOP Morgon

 

Le Château Gaillard : famille Gutty à Villié-Morgon

 

Histoire du domaine

 

Depuis 1897, ce domaine familial de 14 hectares, produit des Beaujolais-Villages, Fleurie et Morgon (appellation phare de domaine). L’âge moyen des vignes est de 55 ans, même si M. Sébastien Gutty commence à les renouveler pour changer son mode de culture.

 

En effet, depuis 2019, il est certifié HVE et utilise la viticulture raisonnée.

 

 

Producteur également de Fleurie

 

Fleurie : un vin souple, fruité et délicat

Découvrez le Fleurie du Château Gaillard

 

Les engagements de la famille Gutty : certification HVE

Soucieux de répondre aux préoccupations environnementales actuelles le Château Gaillard a récemment obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). 

 

 

C’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. La certification se concentre sur les points suivants :

• protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
• raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime.
• gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.

En effet, la souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est un excellent tremplin vers la viticulture BIO ! 

 

Renseignez-vous sur la certification HVE

 

Le Gamay : cépage unique de l’AOP Morgon

 

C’est le cépage unique du beaujolais rouge, Beaujolais-Villages rouge et des 10 crus qui constituent les vins de la région (Brouilly, Côte de Brouilly, Chiroubles, Régnié, Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent, Juliénas, Saint-Amour, Chénas).

Il est donc largement dominant dans la région puisque 95% des vins sont des beaujolais rouges, et les rosés proviennent également de ce seul cépage.

 

 

Il donne des vins gouleyants, fruités et d’une agréable vivacité. On profite d’une impression de fruits croquants et de gourmandise avant tout. Ce sont des vins de courte à moyenne garde.

 

Certes c’est le cépage emblématique du Beaujolais, mais on le trouve aussi dans la Vallée de la Loire (Anjou et Touraine), dans le Centre et le Massif Central (Côtes d’Auvergne, Côtes Roannaises, Côtes du Forez, Saint-Pourçain), dans les Coteaux du Lyonnais, et certains vins du sud-ouest en assemblage.