Fleurie Château Gaillard

La dégustation du Fleurie Château Gaillard

 

• la robe

robe rubis lumineuse

• le nez

Nez à dominante florale et touches de fruité

• la bouche

En bouche, cette cuvée est souple, légère, soyeuse et fruitée.

 

Production du Fleurie Château Gaillard

 

Le terroir 

 

Les vignes de Gamay du Château Gaillard sont plantées sur des sols sableux, sur le coteau sud-est de l’appellation.

Ce sont des Vieilles Vignes de 50 à 80 ans et leur rendement est faible : d’environ 28 hl/ha. 

 

 

Vinification et élevage du Fleurie Château Gaillard

 

Après récolte, les raisins profitent d’une macération carbonique de 10 jours en grappes entières, à basse température. 

L’élevage de 3 à 6 mois en foudre et en cuves, apporte à ce vin rondeur et potentiel de garde.

 

Comment apprécier ce Fleurie ?

 

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce Fleurie est à apprécier jeune. Néanmoins, il peut tout de même vieillir jusqu’à 4-5 ans. 

 

Servir ce Fleurie

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 14-15 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Aérer le Fleurie ne peut pas lui faire de mal. N’hésitez pas à sortir la carafe à décanter. 1 heure d’aération suffira pour l’aider à “s’ouvrir”.

 

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin souple et léger. Il se marie avec les viandes blanches, les entrées, les apéritifs. C’est un vin très facile à apprécier lors de casse-croûte, occasions de dernière minute ou repas entre copains.

Un accord qui fonctionne très bien et qui est typiquement régional : des quenelles lyonnaises à la sauce tomate !

Retrouvez d’autres conseils de dégustation.

 

L’AOP Fleurie

 

Depuis 1948, l’AOP Morgon fait partie des 10 crus du Beaujolais. Avec ses 840 hectares de superficie, on peut dire que c’est un cru plutôt étendu ! Et tout ça sur une seule commune : Fleurie.

 

Il est bordé au nord par le Moulin-à-Vent, au midi par le Morgon et au couchant par le Chiroubles. Le vignoble bénéficie d’une exposition sud-est et est protégé des vents d’ouest par les monts du Beaujolais.

 

Le Gamay s’enracine dans des sols sableux de décomposition granitique (granit rose). Ce sont des terrains légers qui produisent des vins fins et floraux.

Vous entendrez souvent que le Fleurie est le plus féminin des crus. Attention ne vous méprenez pas, les femmes n’ont pas forcément des goûts privilégiant les vins fins et légers !!! Par contre, l’élégance du Fleurie peut très bien nous rappeler celle des femmes de la région 😉 

 

A savoir : le nom de l’appellation et de la commune Fleurie n’a rien à voir avec la nature. Il semblerait que cela vienne d’une légende. Elle raconte que l’empereur Florus aurait installé ses pénates, sur l’une des collines qui surplombent le vignoble. 

 

Renseignez-vous sur l’AOP Fleurie

 

Le Château Gaillard : famille Gutty à Villié-Morgon

 

Histoire du domaine

 

Depuis 1897, ce domaine familial de 14 hectares, produit des Beaujolais-Villages, Fleurie et Morgon (appellation phare de domaine). L’âge moyen des vignes est de 55 ans, même si M. Sébastien Gutty commence à les renouveler pour changer son mode de culture.

 

En effet, depuis 2019, il est certifié HVE et utilise la viticulture raisonnée.

 

Producteur également de Morgon

 

Morgon : un vin gourmand, rond, ample et délicat. Coup de cœur de la maison, il vous séduira aussi, très certainement !

Découvrez le Morgon du Château Gaillard

 

Les engagements de la famille Gutty : certification HVE

Soucieux de répondre aux préoccupations environnementales actuelles, le Château Gaillard a récemment obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). 

 

 

C’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. La certification se concentre sur les points suivants :

• protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
• raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime.
• gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.

En effet, la souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est un excellent tremplin vers la viticulture BIO ! 

 

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Le Gamay : cépage unique de l’AOP Fleurie

 

C’est le cépage unique du beaujolais rouge, Beaujolais-Villages rouge et des 10 crus qui constituent les vins de la région (Brouilly, Côte de Brouilly, Chiroubles, Régnié, Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent, Juliénas, Saint-Amour, Chénas).

Il est donc largement dominant dans la région puisque 95% des vins sont des beaujolais rouges, et les rosés proviennent également de ce seul cépage.

Il donne des vins gouleyants, fruités et d’une agréable vivacité. On profite d’une impression de fruits croquants et de gourmandise avant tout. Ce sont des vins de courte à moyenne garde.

 

Certes c’est le cépage emblématique du Beaujolais, mais on le trouve aussi dans la Vallée de la Loire (Anjou et Touraine), dans le Centre et le Massif Central (Côtes d’Auvergne, Côtes Roannaises, Côtes du Forez, Saint-Pourçain), dans les Coteaux du Lyonnais, et certains vins du sud-ouest en assemblage.