Chiroubles « Vieilles Vignes » Domaine du Pressoir Fleuri

La dégustation du Chiroubles Domaine du Pressoir Fleuri

• la robe

robe rouge carmin aux reflets violacés

• le nez

Nez fruité et floral très élégant

• la bouche

En bouche un vin frais et friand, fruité et floral, à déguster jeune.

Comment apprécier ce Chiroubles ?

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce Chiroubles est à déguster jeune, entre ses 1 et 4 ans.

Servir ce vin

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 14-15 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Aérer ce Chiroubles n’est pas forcément nécessaire.

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin festif, léger et gouleyant. Il est donc un excellent compagnon d’apéritifs en tout genre, entrées froides ou carpe à la beaujolaise.

Retrouvez d’autres idées d’accords mets-vins

crédit photo : yMediaStock

D’autres conseils de dégustation vous attendent sur : 

https://www.beaujolais.com/deguster/conseils-de-degustation/

L’AOP Chiroubles

Depuis 1936, l’AOP Chiroubles fait partie des 10 crus de la région. Il se situe à 10 kms à l’ouest de Romanèche-Thorins et s’étend sur environ 360 hectares d’une seule commune : Chiroubles, ce qui en fait une toute petite appellation.

Niché à 400m, dans un cirque naturel, il est le plus haut perché des crus du Beaujolais. On y retrouve d’ailleurs beaucoup de fraîcheur.

Issu de sols granitiques, il n’a d’égal que la qualité de ses vins connus pour leur finesse et leur bouquet fruité. 

Tout savoir sur l’AOP chiroubles

Le Gamay : cépage unique de l’AOP Chiroubles

C’est le cépage unique du beaujolais rouge, Beaujolais-Villages rouge et des 10 crus qui constituent les vins de la région (Brouilly, Côte de Brouilly, Chiroubles, Régnié, Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent, Juliénas, Saint-Amour, Chénas).

Il est donc largement dominant dans la région puisque 95% des vins sont des beaujolais rouges, et les rosés proviennent également de ce seul cépage.

crédit photo : Domaine des Frontières

Il donne des vins gouleyants, fruités et d’une agréable vivacité. On profite d’une impression de fruits croquants et de gourmandise avant tout. Ce sont des vins de courte à moyenne garde.

Certes c’est le cépage emblématique du Beaujolais, mais on le trouve aussi dans la Vallée de la Loire (Anjou et Touraine), dans le Centre et le Massif Central (Côtes d’Auvergne, Côtes Roannaises, Côtes du Forez, Saint-Pourçain), dans les Coteaux du Lyonnais, et certains vins du sud-ouest en assemblage.