Dégustation du Chiroubles Vieilles Vignes
- la robe
La robe du Chiroubles Vieilles Vignes est rouge carmin aux reflets violacés
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le nez
Le nez, fruité et floral, est très élégant
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la bouche
En bouche c’est un vin frais et friand, fruité et floral, à déguster jeune.
Crédit photo : nonmisvegliate
Comment apprécier ce Chiroubles Vieilles Vignes ?
Son vieillissement
En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C.
De toute évidence, ce Chiroubles Vieilles Vignes est à déguster jeune, entre ses 1 et 4 ans.
Servir ce vin
Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 14-15 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.
Malgré tout, aérer ce Chiroubles Vieilles Vignes n’est pas indispensable.
Contexte idéal pour déguster ce vin
C’est un vin festif, léger et gouleyant. De ce fait, c’est un excellent compagnon d’apéritifs en tout genre. De plus, on vous le conseille aussi avec les entrées froides ou une carpe à la beaujolaise.
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crédit photo : yMediaStock
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L’AOP Chiroubles
Depuis 1936, l’AOP Chiroubles fait partie des 10 crus de la région. Plus précisément, il se situe à 10 kms à l’ouest de Romanèche-Thorins et s’étend sur environ 360 hectares d’une seule commune : Chiroubles. De ce fait, c’est une toute petite appellation.
Niché à 400m, dans un cirque naturel, il est donc le plus haut perché des crus du Beaujolais. En conséquence, on y retrouve beaucoup de fraîcheur.
Ainsi issu de sols granitiques, il n’a d’égal que la qualité de ses vins connus pour leur finesse et leur bouquet fruité.
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Quel est le cépage du Chiroubles Vieilles Vignes
Le Gamay est le cépage unique du beaujolais rouge, Beaujolais-Villages rouge et des 10 crus qui constituent les vins de la région :
- Brouilly,
- Côte de Brouilly,
- Chiroubles,
- Régnié,
- Morgon,
- Fleurie,
- Moulin-à-Vent,
- Juliénas,
- Saint-Amour,
- Chénas.
Il est donc largement dominant dans la région puisque 95% des vins sont des beaujolais rouges. D’ailleurs, les rosés proviennent également de ce seul cépage.
Crédit photo : Domaine des Frontières
Globalement, il donne des vins gouleyants, fruités et d’une agréable vivacité.
De ce fait, on profite d’une impression de fruits croquants et de gourmandise avant tout. Malgré tout, ce sont des vins de courte à moyenne garde.
Certes, c’est le cépage emblématique du Beaujolais rouge, mais on le trouve aussi dans la Vallée de la Loire, le Centre et le Massif Central, dans les Coteaux du Lyonnais, et également certains vins du sud-ouest en assemblage.
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