Côtes du Rhône Villages « Réserve de la Famille » R. Mathelin

La dégustation du Côtes du Rhône Villages

• la robe

Robe dense, rubis soutenu aux reflets grenats

• le nez

Nez riche annonçant un vin fruité et épicé

• la bouche

La bouche est généreuse, le bouquet propose des arômes fruités et épicés, dans une belle structure tannique

Comment apprécier ce Côtes du Rhône Villages

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce vin peut vieillir jusqu’à 2-3 ans.

Servir ce vin

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15 – 16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Aérer ce vin peut être nécessaire, en tout cas cela ne lui fait pas de mal ! N’hésitez pas à sortir la carafe à décanter. 2 heures d’aération suffiront pour l’aider à “s’ouvrir”.

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin complètement décomplexé, riche et tannique. On l’apprécie dans les contextes simples de repas entre amis, barbecues improvisés, plats mijotés, repas d’association, etc

crédit photo : Janedo70

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L’appellation Côtes du Rhône Villages

Les Côtes du Rhône Villages n’existent que dans la partie méridionale de l’appellation et concernant quatre départements. Il s’agit de l’Ardèche, la Drôme, le Gard et le Vaucluse.

Ils connaissent un climat méditerranéen marqué par une sécheresse non seulement estivale mais aussi hivernale. Aussi, on ne peut pas passer à côté du vent violent, le mistral, qui souffle parfois plus de deux cents jours par an.

Ces vins poussent la plupart du temps sur des sols calcaires. La variabilité dans leur texture, leur régime hydrique et leur fertilité, combinée aux aspects microclimatiques liés à l’exposition, expliquent la diversité des Côtes du Rhône Villages.

Aussi, ils se distinguent de l’appellation Côtes du Rhône par leur caractère généreux, typé, et leur aptitude au vieillissement.

Les cépages utilisés sont pour les rouges et rosés : grenache noir, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault, cournoise.

Pour les vins blancs : grenache blanc, clairette, bourboulenc, marsanne, roussanne et viognier.

Les Côtes du Rhône Villages se déclinent en plusieurs terroirs comme par exemple « Saint-Gervais » (ce qui est le cas de la cuvée « Avec l’art et la manière ») dans le Gard, « Puyméras » dans la Drôme, « Plan de Dieu » ou « Sablet » dans le Vaucluse.