Le Beaujolais rouge Domaine Mathelin et Fils
La robe
Le Beaujolais rouge a une robe rouge carmin aux reflets violacés
Le nez
Les arômes fruités dominent surtout les petits fruits rouges comme la framboise et la fraise.
La bouche
Le Beaujolais rouge est marqué par la fraîcheur et un fruité remarquable. Léger, gouleyant, souple et gourmand.
Produire le Beaujolais rouge Mathelin et Fils
Le terroir
Les vignes du domaine sélectionné se situent à Chessy-les-Mines, et poussent sur des sols de nature argilo-calcaire. Il est vrai que ce village qui fût connu pour son activité minière, offre un terroir intéressant.
Vinification et élevage du Beaujolais rouge
Afin de conserver cette fraîcheur appréciable, on vinifie et élève ses vins en cuve uniquement (béton et inox).
Comment apprécier le Beaujolais rouge ?
Son vieillissement
En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C.
De plus, le Beaujolais rouge peut se conserver environ 3-4 ans. Toutefois, si vous aimez les gamay sur leur fraîcheur et leur croquant, on vous recommande dans les 2 ans.
Servir ce Beaujolais
Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15-16 °C. Cependant, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement jusqu’à ce qu’il vous semble très légèrement frais.
Malgré tout,, aérer ce Beaujolais rouge ne peut pas lui faire de mal, bien que ce ne soit pas indispensable. Vous pouvez donc ouvrir la bouteille 1 à 2 heures en avance.
Contexte idéal pour déguster le Beaujolais rouge
C’est un vin souple, croquant et sur la gourmandise des fruits frais. Par conséquent, il est le compagnon idéal de vos apéritifs accompagnés de charcuteries, mais aussi des viandes blanches, entrées et buffets froids, pique-niques, etc
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Crédit photo : 3938030
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L’AOP Beaujolais rouge
L’appellation Beaujolais a été créée en 1937 et s’étend désormais sur 50 kms comprenant 9400 hectares, du Pays des Pierres Dorées à Villefranche sur Saône et jusqu’aux Coteaux du Lyonnais. Cependant, il y a tout de même 300 hectares consacrés au Beaujolais blanc.
En somme, on compte 72 communes productrices. Le Beaujolais rouge représente 95% du vignoble Beaujolais et est planté en Gamay. De ce fait, c’est la plus grande appellation de la région en superficie.
Le saviez vous : le Beaujolais fait officiellement partie de la Bourgogne viticole.
Quel cépage utilise on dans le Beaujolais rouge ?
Le Gamay est le cépage unique du beaujolais rouge, Beaujolais-Villages rouge et des 10 crus qui constituent les vins de la région :
- Brouilly,
- Côte de Brouilly,
- Chiroubles,
- Régnié,
- Morgon,
- Fleurie,
- Moulin-à-Vent,
- Juliénas,
- Saint-Amour,
- Chénas.
Il est donc largement dominant dans la région puisque 95% des vins sont des beaujolais rouges. De même que les rosés, qui proviennent également de ce seul cépage.
Crédit photo : Domaine des Frontières
Globalement, il donne des vins gouleyants, fruités et d’une agréable vivacité. De ce fait, on profite d’une impression de fruits croquants et de gourmandise avant tout. Malgré tout, ce sont des vins de courte à moyenne garde.
Certes, c’est le cépage emblématique du Beaujolais rouge, mais on le trouve aussi dans la Vallée de la Loire, le Centre et le Massif Central, dans les Coteaux du Lyonnais, et certains vins du sud-ouest en assemblage.
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