Côtes du Rhône blanc « Je résiste à tout sauf à tentation » Chabal & Chartreux

Dégustation du blanc Je résiste à tout sauf à la tentation

• la robe

La robe de Je Résiste à tout sauf à la Tentation, est limpide, jaune pâle aux reflets jaunes

• le nez

Le nez est typique des Côtes du Rhône blanc sur les notes d’abricots, fruits frais et acacia.

• la bouche

La bouche est ample et fraîche, avec un peu de rondeur, ce qui nous fait dire « Je résiste à tout sauf à la Tentation »

 

Production de la cuvée Je résiste à tout sauf à la tentation

Le terroir 

La cuvée Je résiste à tout sauf à la tentation vient du Gard, plus précisément aux alentours de Pujaut.

Ici, les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires à galets roulés.

En ce qui concerne l’encépagement, on a du viognier, du grenache blanc et de la roussanne.

 

Vinification et élevage de Je résiste à tout sauf à la tentation

Cette cuvée provient d’une sélection parcellaire rigoureuse.

Ainsi, avec un pressurage direct et des fermentations à froid on obtient un joli bouquet fruité.

 

Comment apprécier le vin blanc Je résiste à tout sauf à la tentation ?

Son vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Tout de même, ce n’est pas un vin à conserver mais plutôt à boire dans sa jeunesse, dans les 2 ans.

 

Servir  Je résiste à tout sauf à la tentation

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 11-12 °C. Si toutefois vous n’avez pas de thermomètre, fiez vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

 

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin sec, sans fioriture, avec de la rondeur. Il s’accommode donc à pas mal de contextes et est un compagnon idéal de vos apéritifs et entrées en tout genre !

Retrouvez d’autres idées d’accords mets et vins

 

L’appellation Côtes du Rhône

L’appellation Côtes du Rhône est née officiellement en 1937. Elle s’étend sur 200 km entre Vienne et Avignon et compte 171 communes, sur 30 000 hectares ! De ce fait, c’est la plus vaste appellation régionale après Bordeaux.

Les vins rouges, largement majoritaires (87 %), revêtent une grande diversité qui répond à celle des sols (calcaires, cailloux roulés, molasse du miocène) et des microclimats.

D’ailleurs, la plupart des cépages utilisés sont pour les rouges et rosés (8%) : grenache, syrah, mourvèdre, carignan, counoise et cinsault.

Mais, pour les blancs (5%) on utilise le grenache blanc, la clairette, le bourboulenc, la marsanne, la roussanne et le viognier.

Renseignez vous sur l’AOP Côtes du Rhône

 

Qui produit le vin Je Résiste à tout sauf à la Tentation ?

Le Cellier des Chartreux

Le Cellier des Chartreux est une cave coopérative de Pujaut dans le Gard, à quelques pas d’Avignon. Malgré tout, ce groupement de producteur est tout de même une entreprise à taille humaine.

 

Découvrez les autres vins de Chabal et les Chartreux

• Côtes du Rhône Villages Saint-Gervais rouge « Avec l’art et la manière ». Découvrez le rouge
• Vin de France rosé « Une petite cuvée au poil ». Découvrez le rosé

 

Quels sont les cépages de Je résiste à tout sauf à la tentation ?

Le Viognier :

C’est le cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Il est indéniable qu’il pousse depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. D’ailleurs, il est à l’origine du Condrieu et du Château Grillet.

Globalement, il s’exprime à travers les arômes de pêche jaune, abricot, miel et épices. De plus, le viognier plait aussi pour sa rondeur en bouche.

Il faut reconnaître que c’est un cépage en vogue. En effet, on l’utilise aussi dans les Côtes du Rhône et bien souvent en Vin de France ou Vin de Pays dans plusieurs régions. Par exemple, on le trouve désormais dans le Languedoc, le Beaujolais.

Par ailleurs, il s’est étendu dans la vallée du Rhône et même jusqu’aux Etats Unis. On le trouve également dans la composition de certaines Côte Rôtie à hauteur de 20% maximum.

La Roussanne :

C’est le cépage emblématique, bien souvent en duo avec la Marsanne, de la Vallée du Rhône. D’ailleurs, on le trouve dans les Saint-Joseph blanc, Crozes-Hermitage blanc, Hermitage blanc, Saint-Peray.

Par ailleurs, on cultive aussi ce cépage très largement aussi en Savoie où il porte le nom de Bergeron, donnant les Vins de Savoie Chignin-Bergeron.

De plus, la Roussanne s’est répandue au Languedoc Roussillon, souvent associée à la Clairette et au Grenache blanc, mais aussi en Vallée du Rhône méridionale (Châteauneuf du Pape blanc).

Globalement, il donne des vins élégants aux arômes de miel, abricots, aubépine, poire.

 

Le grenache blanc :

C’est un cépage blanc que l’on cultive principalement en Espagne et un peu dans le sud de la France (Vallée du Rhône méridionale et Languedoc-Roussillon). En fait, c’est la variété blanche du grenache noir.

Ainsi, il entre dans l’assemblage de plusieurs vins blancs (vins secs ou doux naturels), auxquels il confère richesse, gras, et notes florales.