Condrieu Les Chays Vignobles Chirat

La dégustation du Condrieu de chez Chirat

• la robe

robe jaune intense aux reflets dorés

• le nez

Nez complexe et gourmand qui propose de la minéralité, des arômes de fruits jaunes, violette et pain grillé

• la bouche

En bouche, c’est un vin ample, riche et soyeux, avec une finale fraîche ! Une pure merveille.

Production de ce Condrieu

Le terroir 

Sur les pentes vertigineuses de Condrieu, les ceps sont plantés en terrasse sur des sols granitiques.

crédit photo : Vignobles Chirat

Vinification et élevage de ce Condrieu

Cette cuvée de Condrieu est élevée 10 mois en fût de chêne, foudre et demi-muid, dont 15% de bois neuf.

crédit photo : vignobles chirat

Comment apprécier ce Condrieu ?

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce vin de grande qualité peut vieillir jusqu’à 5 ans.

Servir ce Condrieu

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 11-12 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Aérer le Condrieu ne peut pas lui faire de mal. N’hésitez pas à sortir la carafe à décanter, surtout si vous avez oublié de le sortir du frigo, cela permettra en même temps de le chambrer (le laisser prendre la température de la pièce). 1 heure d’aération suffira pour l’aider à “s’ouvrir”.

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin ample et riche, de grande qualité. Il est parfaitement mis à l’honneur lors des fêtes pour accompagner le foie gras, ou des viandes blanches aux truffes. Mais il peut aussi être servi à l’apéritif, ou avec des fromages de chèvres affinés. Son fruité lui permet de bien se marier avec les desserts comme le gâteau caramélisé aux abricots ou la charlotte à la crème d emarrons.

crédit photo : tautau_sa

Retrouvez d’autres idées d’accords mets-vins

Les Vignobles Chirat, producteur de Condrieu à St Michel sur Rhône

Le domaine

crédit photo : vignobles chirat

Aurélien Chirat, vigneron actuel du domaine, est la quatrième génération de viticulteurs sous le nom de Chirat. Son arrière grand père se lança en 1925. Sa syrah alimentait les bars de Condrieu en vin rouges. Puis, en 1980, Gilbert Chirat, le père d’Aurélien, lança son vignoble sur l’appellation Condrieu. Il est rejoint par son fils Aurélien en 2012, et développent ensembles le domaine avec les appellations Côte-Rôtie et Saint-Joseph.

crédit photo : Vignobles Chirat

Les engagements du domaine Chirat

Dans une volonté de se diriger vers une viticulture BIO, nous avons commencé par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). 

logo label HVE

C’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. La certification se concentre sur les points suivants :

• protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
• raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime. C’est aussi bannir les herbicides, insecticides et pesticides.
• gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.

La souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est un excellent tremplin vers la viticulture BIO ! 

Renseignez-vous sur la certification HVE

Autres vins du domaine

• Découvrez la Côte-Rôtie « La Rose Brune ».
• Découvrez le Condrieu « Clos Poncins ».

Le Viognier, cépage unique du Condrieu

Le Viognier est le seul cépage utilisé dans cette cuvée. C’est un cépage originaire de la Vallée du Rhône et de l’Ardèche, mais il se plaît très bien sur nos terroirs Beaujolais.

Toutefois, nous le ramassons en dernier, afin d’être en légère sur-maturité et obtenir une cuvée expressive et gourmande.

Cultivé depuis l’époque romaine sur les terrasses de la vallée du Rhône septentrionale, il est le cépage unique du Condrieu et du fameux Château Grillet. Il se retrouve même dans certaines Côte-Rôtie (à hauteur de 20% maximum, le reste étant de la Syrah), pour apporter souplesse et complexité. 

Le plus souvent, il donne des vins secs mais avec de la sucrosité (sensation de sucre bien que le vin soit sec), grâce à une palette aromatique gourmande. C’est les parfums d’abricots, pêche, amande, miel, et épices, accompagnés souvent d’une jolie rondeur qui rend ces vins si séduisants. 

C’est un cépage en vogue, qui ne laisse pas indifférent !! Son succès l’a mené en Beaujolais certes, mais aussi plus bas dans la Vallée du Rhône, aux Etats Unis, et en Languedoc.