Condrieu Les Chays les Vignobles Chirat

Dégustation du Condrieu Les Chays

• la robe

La robe du Condrieu Les Chays est jaune intense aux reflets dorés

• le nez

Le nez est complexe et gourmand. En effet il mêle des arômes minéraux, des arômes de fruits jaunes, violette et pain grillé

• la bouche

En bouche, c’est un vin ample, riche et soyeux, avec une finale fraîche ! Une pure merveille.

Production de ce Condrieu Les Chays

Le terroir 

Sur les pentes vertigineuses de Condrieu, les ceps sont plantés en terrasse sur des sols granitiques.

crédit photo : Vignobles Chirat

Vinification et élevage du Condrieu les Chays

Le Condrieu les Chays bénéficie de 10 mois d’élevage en fût de chêne, foudre et demi-muid, dont 15% de bois neuf.

crédit photo : vignobles chirat

Comment apprécier le Condrieu Les Chays ?

Son vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, ce vin de grande qualité peut vieillir jusqu’à 5 ans.

Servir ce Condrieu

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 11-12 °C. Si toutefois vous n’avez pas de thermomètre, fiez vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Malgré tout, aérer le Condrieu ne peut pas lui faire de mal. N’hésitez donc pas à sortir la carafe à décanter, surtout si vous avez oublié de le sortir du frigo, cela permettra en même temps de le chambrer (le laisser prendre la température de la pièce). Ainsi, une heure d’aération suffira pour l’aider à “s’ouvrir”.

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin ample et riche, de grande qualité. De ce fait, il est parfaitement mis à l’honneur lors des fêtes pour accompagner le foie gras, ou des mignardises d’apéritif.

Toutefois, il peut aussi être servi avec des fromages de chèvres affinés. De plus, son fruité lui permet de bien se marier avec des desserts comme la soupe froide de nectarines.

crédit photo : tautau_sa

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Les Vignobles Chirat, producteur de Condrieu à St Michel sur Rhône

Le domaine

crédit photo : vignobles chirat

Aurélien Chirat, vigneron actuel du domaine, est la quatrième génération de viticulteurs sous le nom de Chirat.

Pour commencer, son arrière grand père se lança en tant que viticulteur en 1925. Ainsi, sa syrah alimentait les bars de Condrieu en vin rouges. Puis, en 1980, Gilbert Chirat, le père d’Aurélien, lança son vignoble sur l’appellation Condrieu.

Ensuite, il est rejoint par son fils Aurélien en 2012, et développent ensembles le domaine avec les appellations Côte-Rôtie et Saint-Joseph.

crédit photo : Vignobles Chirat

Les engagements du domaine Chirat

Dans une volonté de préserver leur terroir, les Vignobles Chirat obtiennent d’abord certification HVE (Haute Valeur Environnementale).

logo label HVE

En somme, c’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. Ainsi, la certification se concentre sur les points suivants :

• protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
• raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime. C’est aussi bannir les herbicides, insecticides et pesticides.
• gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.

La souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est donc un excellent tremplin vers la viticulture BIO ! 

Renseignez vous sur la certification HVE

Autres vins du domaine

• Découvrez la Côte-Rôtie « La Rose Brune ».
• Découvrez le Condrieu « Clos Poncins ».

Quel est le cépage du Condrieu les Chays ?

Le Viognier est le cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Il est indéniable qu’il pousse depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. D’ailleurs, il est à l’origine du Condrieu et du Château Grillet.

Globalement, il s’exprime à travers les arômes de pêche jaune, abricot, miel et épices. De plus, le viognier plait aussi pour sa rondeur en bouche.

Il faut reconnaître que c’est un cépage en vogue. En effet, on l’utilise aussi dans les Côtes du Rhône et bien souvent en Vin de France ou Vin de Pays dans plusieurs régions. Par exemple, on le trouve désormais dans le Languedoc, le Beaujolais.

Par ailleurs, il s’est étendu dans la vallée du Rhône et même jusqu’aux Etats Unis. On le trouve également dans la composition de certaines Côte Rôtie à hauteur de 20% maximum.