La dégustation du Beaujolais Villages Château Gaillard
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la robe
La robe du Beaujolais Villages Cuvée est rouge grenat.
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le nez
Nez frais et pimpant sur les arômes de fruits rouges bien frais et de bonbon anglais.
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la bouche
La bouche est ample, souple, ronde et gourmande.
Le Château Gaillard : la famille Gutty à Villié-Morgon
Histoire du domaine
Depuis 1897, ce domaine familial de 14 hectares, produit des Beaujolais-Villages, Fleurie et Morgon (appellation phare de domaine).
De plus, l’âge moyen des vignes est de 55 ans, même si M. Sébastien Gutty commence à les renouveler pour changer son mode de culture.
En effet, depuis 2019, il est certifié HVE et utilise la viticulture raisonnée.
Crédit photo : Château Gaillard – famille Gutty
Production du Beaujolais Villages Château Gaillard
Vinification et élevage
La récolte est effectuée manuellement, garantissant une sélection rigoureuse des raisins.
La vinification se déroule sans thermovinification, avec l’utilisation de levures neutres pour préserver les arômes naturels du fruit.
L’élevage est réalisé en cuve inox, afin de conserver la fraîcheur, la légèreté et les notes joyeuses de fruits rouges qui caractérisent ce millésime.
Comment apprécier ce Beaujolais Villages Château Gaillard ?
Son vieillissement
En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C.
Par ailleurs, ce Beaujolais Villages peut vieillir jusqu’à 2-3 ans.
Servir ce Beaujolais Villages
Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15-16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement jusqu’à ce qu’il vous semble très légèrement frais.
Contexte idéal pour déguster cette cuvée
C’est un vin souple, croquant et sur la gourmandise des fruits frais. Il est donc le compagnon idéal de vos apéritifs accompagnés de charcuteries, mais des volailles et cuisine de bistrot (salade lyonnaise, gâteau de foie, gratin de cardons, etc).
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crédit photo : SaavikAM
L’AOP Beaujolais Villages
Tout comme l’AOP Beaujolais, l’AOP Beaujolais Villages est une appellation régionale, obtenue en 1937. Les Beaujolais Villages sont répartis sur 38 villages et 9400 hectares environ ! C’est une vaste aire géographique qui va du sud de la région au nord en entourant les 10 crus… Autant de terroirs différents, donnant des profils de vins variés.
Les parcelles sont sélectionnées pour faire partie des meilleurs coteaux des 38 villages, sur des sols granitiques, de sables ou de roches volcaniques, alors que les AOP Beaujolais sont essentiellement sur des sols argilo-calcaires. Ces coteaux se situent entre 190 et 550 m d’altitude et biens souvent sur des pentes raides ! Le travail effectué en vignes est donc très rarement mécanisable.
Globalement, les Beaujolais Villages sont des vins expressifs et intensément fruités.
Le saviez-vous : le Beaujolais Villages est la première appellation “Villages” de l’histoire !
Tout savoir sur l’AOP Beaujolais Villages
Quel est le cépage du Beaujolais Villages Château Gaillard ?
Le Gamay est le cépage unique du Beaujolais rouge, Beaujolais Villages rouge et des 10 crus qui constituent les vins de la région (Brouilly, Côte de Brouilly, Chiroubles, Régnié, Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent, Juliénas, Saint-Amour, Chénas).
Il est donc largement dominant dans la région puisque 95% des vins sont des beaujolais rouges, et les rosés proviennent également de ce seul cépage.
Crédit photo : Domaine des Frontières
Globalement, il donne des vins gouleyants, fruités et d’une agréable vivacité. Finalement, on profite d’une impression de fruits croquants et de gourmandise avant tout. Toutefois, ce sont des vins de courte à moyenne garde.
Certes, c’est le cépage emblématique du Beaujolais, mais on le trouve aussi dans la Vallée de la Loire, dans le Centre et le Massif Central (Côtes Roannaises, Côtes du Forez), dans les Coteaux du Lyonnais, et certains vins du sud-ouest en assemblage.
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