Dégustation du viognier Vignerons Ardéchois
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la robe
La robe du Viognier Vignerons Ardéchois est jaune dorée brillante
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le nez
Le nez typique et du cépage porte sur l’amande et l’abricot, aux nuances de litchi, lila et pâtisseries
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la bouche
La bouche est ronde et onctueuse, fruitée avec une finale fraîche et claquante
Production du viognier Vignerons Ardéchois
Le terroir et l’encépagement
En outre, cette cuvée naît de vignes essentiellement plantées sur des coteaux et terrasses des communes de Valvignère, Montfleury et Vogüe, de composition argilo-calcaire et grès granitiques.
Concernant l’encépagement, on a uniquement du viognier dans la cuvée Eglantier.
Vinification et élevage du viognier Vignerons Ardéchois
Pour commencer, les vendanges se déroulent aux petites heures du matin afin de conserver un maximum de fraîcheur.
Ensuite, on fait un pressurage doux direct. Puis, le Viognier Vignerons Ardéchois profite d’un an d’élevage en fût pour 50% de la récolte et en cuve pour les 50% restants.
Comment apprécier le viognier Vignerons Ardéchois ?
Le vieillissement
En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C.
De toute évidence, ce vin est idéal à déguster dans sa jeunesse, et peut tout de même vieillir jusqu’à 4-5 ans.
Servir ce viognier
Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 11-12 °C. Si toutefois vous n’avez pas de thermomètre, fiez vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.
Malgré tout, aérer ce vin n’est pas indispensable.
Contexte de dégustation
C’est un vin gourmand et très parfumé. Par conséquent, c’est donc un compagnon idéal pour les apéritifs et les fromages affinés. Toutefois, vous pouvez aussi oser des accords surprenants comme l’accompagnement d’une volaille crémée, sauté de veau, tartare de lotte à la vanille…
Crédit photo : Bru-nO
L’IGP Ardèche
Le terroir des vins d’Ardèche est une région viticole à lui seul, bien qu’officiellement rattaché aux vins de la vallée du Rhône.
En outre, l’IGP Ardèche s’étend des Cévennes à la vallée du Rhône. De ce fait, elle bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes.
De plus, les vignerons ardéchois travaillent la terre dans des paysages mythiques et s’emploient à préserver la nature. En effet, ils sont bien souvent engagés dans une viticulture éco-responsable.
Aussi, l’IGP Ardèche a l’avantage de proposer une belle diversité en matière de composition des sols, ainsi qu’en encépagement. En effet, ce sont des sols de gneiss, sables argileux, calcaires, granites et oxydes de fer.
Il est vrai que les vins d’IGP Ardèche sont bien souvent des mono-cépages mais pas toujours. Ainsi, on y trouve de la syrah, du grenache noir, du merlot, du cabernet-sauvignon, du viognier bien sûr, chardonnay, sauvignon, etc
En somme, vous l’avez compris, ces vins qui se déclinent en blanc, rouge et rosé sont bien souvent d’excellents rapports qualité prix, et de vraies petites pépites à découvrir !
En savoir plus sur l’IGP Ardèche
Les Vignerons Ardéchois : producteurs du viognier Eglantier
Le groupement de producteurs
En somme, les Vignerons Ardéchois c’est un groupement d’environ 100 producteurs, détenant ensembles 6000 hectares de vignes. Depuis 1967, ce regroupement rassemble 14 caves d’Ardèche, Vivarais, Cévennes et Côtes du Rhône.
Ainsi, la multitude de leurs terroirs, ainsi que le nombre de cépages utilisés, leur permet de proposer une grande variété de vins !
Leurs engagements : Ardèche par Nature
A travers le libellé « Ardèche par Nature », les Vignerons Ardéchois expriment leur volonté collective de respecter l’environnement et la santé des femmes et des hommes qui y travaillent.
Plus précisément, cela passe par fertiliser les sols avec 100% d’engrais organiques, limiter les intrants (traitements), récupérer les eaux de pluie, former les vignerons aux enjeux environnementaux, installer des gîtes à chauve-souris ou des ruches, planter des espèces végétales locales entre les rangs de vigne, etc
En savoir plus sur leurs engagements environnementaux
Découvrez les autres vins des Vignerons Ardéchois
- La cuvée Orelie rouge. Découvrez l’Orelie rouge.
- La cuvée Orelie blanc. Découvrez l’Orelie blanc.
- Le Chardonnay cuvée « Les Classiques ». Découvrez le Chardonnay d’Ardèche.
- La Syrah Terra Helvorum. Découvrez la cuvée Terra Helvorum.
- Le Viognier « Vendanges d’Octobre ». Découvrez le Viognier moelleux.
- Le moelleux Douceurs d’Orelie. Découvrez les Douceurs d’Orelie.
- Le Gris d’Ardeche, rosé de grenache. Découvrez le Gris d’Ardeche.
- Le rosé Gris d’Ardèche existe aussi en magnum. Retrouvez le rosé en 150 cl.
- L’Esprit de Noé vin rouge cabernet-grenache. Découvrez l’Esprit de Noé.
- Domaine Terra Noé blanc. Découvrez le blanc de chez Terra Noé.
- Domaine Terra Noé rouge. Découvrez le rouge de chez Terra Noé.
Le viognier : unique cépage de cette cuvée
Le Viognier est le cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, et plus précisément de l’Ardèche ! Il est indéniable qu’il pousse depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. D’ailleurs, il est à l’origine du Condrieu et du Château Grillet.
Globalement, il s’exprime à travers les arômes de pêche jaune, abricot, miel et épices. De plus, le viognier plait aussi pour sa rondeur en bouche.
Il faut reconnaître que c’est un cépage en vogue. En effet, on l’utilise aussi dans les Côtes du Rhône et bien souvent en Vin de France ou Vin de Pays dans plusieurs régions. Par exemple, on le trouve désormais dans le Languedoc, le Beaujolais.
Par ailleurs, il s’est étendu dans la vallée du Rhône et même jusqu’aux Etats Unis. On le trouve également dans la composition de certaines Côte Rôtie à hauteur de 20% maximum.
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