Saint Joseph Ludovic Courbis Plaisir d’Automne

La dégustation du Saint Joseph Ludovic Courbis

• la robe

La robe du Saint Joseph Ludovic Courbis est rubis soutenu aux reflets violacés

• le nez

Nez intense de fruits rouges, fruits noirs et épices.

• la bouche

En bouche c’est un vin ample et rond. Il est structuré, avec des tanins présents mais soyeux et tendres.

Production du Saint Joseph Ludovic Courbis

Le terroir 

C’est un Saint Joseph méridional, issu de vignes plantées sur la commune de Mauves en Ardèche. En somme, c’est la dernière commune de l’appellation, juste avant Cornas.

Aussi, en ce qui concerne l’encépagement, on a uniquement de la Syrah dans cette cuvée. De toute évidence, les ceps profitent de sols granitiques.

Crédit photo : Domaine JM Gerin

Vinification et élevage du Saint Joseph Ludovic Courbis

Tout d’abord, la vendange subit un tri sélectif à la vigne. Puis, les grappes sont en totalité éraflées.

Ensuite, les moûts profitent d’une longue macération de 18 jours. C’est ainsi que les fermentations se déroulent en cuve, avec pigeages et remontages réguliers.

Enfin, l’élevage dure 12 à 18 mois et se pratique en barriques et demi muids de 2 à 3 vins.

Crédit photo : Colombe Production

Comment apprécier ce Saint Joseph Ludovic Courbis ?

Son vieillissement

Premièrement, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, ce Saint Joseph Ludovic Courbis peut vieillir tout de même 6 – 7 ans.

Servir ce vin rouge

En premier lieu, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 16-17 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Globalement, aérer ce vin peut être nécessaire, surtout si il est jeune ! Donc, n’hésitez pas à sortir la carafe à décanter. 2 heures d’aération suffiront pour l’aider à “s’ouvrir”.

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin parfumé, puissant et rond. De ce fait, il s’accommode à pas mal de mets et de contextes. C’est pourquoi, il sera parfait avec un plateau de fromages affinés. Mais, il ira aussi très bien avec une dinde farcie, boulettes de viandes, côtelettes d’agneau, lapin à la moutarde, etc

Crédit photo : Hansuan_Fabregas

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L’appellation Saint Joseph

Cette appellation s’étend sur vingt six communes de la rive droite du Rhône, et 1200 hectares. C’est donc une vaste AOC qui forme un étroit ruban de terroirs sur environ 60 km, selon un axe nord-sud.

Aussi, n’est il pas surprenant de constater une relative diversité dans la typicité de ces vins. D’autant plus que cette appellation fait la liaison entre les AOC Condrieu et Côte Rôtie au nord, et celle de Cornas au sud.

En coteau, face au versant de l’Hermitage, le vignoble est implanté sur des terrains de granites, de gneiss, de micaschistes, soutenus par des murets.

Globalement, il est à l’origine de vins rouges tendres ou solides et puissants selon leur provenance, et de vins blancs racés.

D’ailleurs, le « Saint Jo » concerne pour 90% de vins rouges, uniquement à base de Syrah. Les 10% de vins blancs sont issus des cépages marsanne et roussanne.

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Crédit photo : Didgeman

Le Domaine Courbis à Mauves en Ardèche

Le Domaine Courbis possède des vignes mais aussi des abricotiers.

En viticulture, ils cultivent environ 14 hectares de Saint-Joseph rouge (9 hectares en coteaux et 5 hectares en plaine). De plus, ils produisent la rare appellation Saint-Joseph blanc sur 1 hectare seulement, mais aussi du Cornas sur 1.5 hectares.

Par conséquent, c’est un domaine de très bonne renommée dans la Vallée du Rhône, situé à Mauves (en Ardèche) sur la dernière commune de l’appellation Saint-Joseph.

Les autres vins du domaine

• Saint Jo Gérard Courbis en 75 cl.
• Le Saint Jo Gérard Courbis existe aussi en magnum !
• Saint Jo L. Courbis Plaisir d’Automne en magnum.
• Saint Jo blanc Emmanuel Courbis.
• Crozes-Hermitage blanc Gérard Courbis
• Le Vin de France Syrah « Réserve de la Famille » 75 cl.
• Cornas Ludovic Courbis.

Quel est le cépage du Saint Joseph Ludovic Courbis ?

La Syrah est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale.

Globalement, il donne des vins charpentés et bien souvent de bonne garde. Aussi, leur robe est sombre et leurs arômes puissants de fruits rouges et noirs, d’épices (surtout le poivre), de violette et de réglisse sont reconnaissables.

Certes, c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton).

On la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.

Crédit photo : Domaine Gerin