Côtes du Rhône Vieilles Vignes Domaine de Moulin d’Oli

La dégustation du Côtes du Rhône Vieilles Vignes

• la robe

robe grenat limpide aux reflets rouges brillants

• le nez

Nez fruité (mûre, fraise, framboise) surtout, et très finement épicé

• la bouche

Un vin souple, fruité, rond et des tanins fondus

Production du Côtes du Rhône Vieilles Vignes

Le terroir 

Ce sont des Vieilles Vignes, vendangées manuellement, qui produisent ce Côtes du Rhône dans le Vaucluse, à Violès, au cœur de la Provence ensoleillée.

Comment apprécier ce Côtes du Rhône Vieilles Vignes ?

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce Côtes-du-Rhône est à boire jeune, dans les deux ans.

Servir ce Côtes du Rhône

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15 – 16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Aérer ce vin n’est pas nécessaire.

Contexte idéal pour déguster ce vieilles vignes

C’est un vin plutôt polyvalent grâce à sa texture souple et ses tanins fondus. Il accompagne vos repas du quotidien, les casse-croûte, charcuteries, buffets froids, brochettes de poulet, etc

Vous avez du monde à table, sachez que cette cuvée existe aussi en magnum ! Retrouvez-le en 150 cl.

crédit photo : Janedo70

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L’appellation Côtes du Rhône

L’appellation Côtes du Rhône est née officiellement en 1937. Elle s’étend sur 200 km entre Vienne et Avignon et compte 171 communes, sur 30 000 hectares ! C’est la plus vaste appellation régionale après Bordeaux. 

Les vins rouges, largement majoritaires (87 %), revêtent une grande diversité qui répond à celle des sols (calcaires, cailloux roulés, molasse du miocène) et des microclimats. 

La plupart des cépages utilisés sont pour les rouges et rosés (8%) : grenache, syrah, mourvèdre, carignan, counoise et cinsault.

Pour les blancs (5%) : grenache blanc, clairette, bourboulenc, marsanne, roussanne et viognier.

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