Le Beaujolais-Villages Nouveau Domaine Després

Dégustation du Beaujolais-Villages Nouveau Domaine Després

La robe

La robe du Beaujolais-Villages Nouveau Domaine Després est rouge carmin aux reflets framboise

Le nez

Les arômes fruités dominent surtout les petits fruits rouges comme la framboise et la fraise.

La bouche

Ce vin est doté d’une belle richesse, et d’une rondeur bien agréable.

Production du Beaujolais-Villages Nouveau Domaine Després

Le terroir

Sur des sols de nature argilo-calcaire, les vignes du Domaine Després se situent à Saint-Etienne-des-Oullières. En outre, c’est le village où ont été produits les premiers Beaujolais Nouveaux !

Vinification et élevage du Beaujolais-Villages Nouveau Domaine Després

Afin de conserver cette fraîcheur appréciable, Cyril Després vinifie et élève ses vins en cuve uniquement, avec une macération semi-carbonique.

Comment apprécier le Beaujolais-Villages Nouveau Domaine Després ?

Son vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, ce primeur 2024 est à déguster entre ses 6 à 9 mois.

Servir ce Beaujolais

Premièrement, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15-16 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement jusqu’à ce qu’il vous semble très légèrement frais.

Finalement, aérer ce Beaujolais nouveau n’est pas nécessaire.

Contexte idéal pour déguster cette cuvée

C’est un vin souple, croquant et sur la gourmandise des fruits frais. De ce fait, ce vin primeur est avant tout un vin de copain, un vin festif, d’apéritif, à apprécier avec une rondelle de saucisson, ou des grattons. 

Consultez d’’autres conseils de dégustation.

crédit photo : Cave Mathelin

L’appellation Beaujolais-Villages Nouveau

L’histoire du Beaujolais Villages Nouveau commence en 1951. En effet, un arrêté fixa la date officielle du 15 décembre aux appellations d’origine contrôlées pour être autorisées à commercialiser leurs vins du même millésime.

Mais, ce vin ne nécessitant que deux mois de vinification, l’Union Viticole du Beaujolais demanda une autorisation pour pouvoir commercialiser ses vins plus tôt. De toute évidence, ce fût accepté. C’est pourquoi, en 1951, l’appellation Beaujolais Nouveau apparue.

Toutefois, tous les ans, la date de sortie variait. Mais en 1967, elle fut fixée au 15 novembre. Cela n’étant pas très pratique pour les viticulteurs car certaines années, cela tombait le dimanche. De ce fait, il y eu donc en 1985 cette fameuse date de sortie : le troisième jeudi du mois de novembre !

Finalement, chaque année, cette sortie est célébrée comme une fête traditionnelle locale mais aussi internationale ! En somme, c’est l’occasion de festoyer autour d’un vin souple et fruité, en famille ou entre amis, car l’engouement de ce vin s’explique également par cette ambiance conviviale et festive qu’il procure !

Le saviez vous : le Beaujolais fait officiellement partie de la Bourgogne viticole.

Tout savoir sur l’appellation Beaujolais Villages

Les engagements : un domaine certifié HVE

Dans une volonté de se diriger vers une viticulture BIO, le Domaine Després a commencé par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). 

Logo Label HVE

En somme, c’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. Ainsi, la certification se concentre sur les points suivants :

• protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
• raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime.
• gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.

En effet, la souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est donc un excellent tremplin vers la viticulture BIO ! 

La certification HVE au Domaine Després c’est bannir les pesticides, herbicides et engrais chimiques. Aussi, on se limite au strict minimum de produits de traitement en fonction des conditions météo du millésime. 

Renseignez vous sur la certification HVE

Quel est le cépage du Beaujolais-Villages Nouveau Domaine Després ?

Le Gamay est le cépage unique du beaujolais rouge, Beaujolais-Villages rouge et des 10 crus qui constituent les vins de la région :

• Brouilly,
• Côte de Brouilly,
• Chiroubles,
• Régnié,
• Morgon,
• Fleurie,
• Moulin-à-Vent,
• Juliénas,
• Saint-Amour,
• Chénas.

Il est donc largement dominant dans la région puisque 95% des vins sont des beaujolais rouges. De même que les rosés, qui proviennent également de ce seul cépage.

Globalement, il donne des vins gouleyants, fruités et d’une agréable vivacité. De ce fait, on profite d’une impression de fruits croquants et de gourmandise avant tout. Malgré tout, ce sont des vins de courte à moyenne garde.

Certes, c’est le cépage emblématique du Beaujolais rouge, mais on le trouve aussi dans la Vallée de la Loire, le Centre et le Massif Central, dans les Coteaux du Lyonnais, et certains vins du sud-ouest en assemblage.