Syrah Jaboulet « Secret de Famille »

La dégustation de la Syrah Jaboulet

• la robe

La robe de la syrah Jaboulet est pourpre plutôt sombre aux reflets rubis

• le nez

Nez gourmand sur les arômes de fruits noirs, épices et garrigue

• la bouche

En bouche, c’est un vin équilibré et complexe (fruité, épicé, garrigue, réglisse), avec une belle fraîcheur, des tanins fermes mais tout en rondeur.

Production de la Syrah Jaboulet “Secret de famille”

Le terroir 

Voilà une cuvée issue de sols argilo-calcaires, dans une zone très ensoleillée et idéale pour ses nuits fraîches. En effet, les vignes se situent en partie en Vallée du Rhône méridionale et également en Languedoc-Roussillon.

Crédit photo : felix_w

Vinification et élevage de la Syrah Jaboulet

En somme, la syrah bénéficie ici d’un élevage en cuve inox uniquement afin de conserver l’authenticité et le fruité du cépage.

Comment apprécier cette Syrah Jaboulet ?

Son vieillissement

Premièrement, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Malgré tout, ce vin rouge est à boire jeune. Toutefois, il peut s’apprécier jusqu’à ses 3-4 ans.

Servir cette Syrah Jaboulet

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15-16 °C. Mais, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Crédit photo : isaiasmanica1

Cependant, aérer la Syrah Jaboulet ne peut pas lui faire de mal ! Donc, n’hésitez pas à sortir la carafe à décanter. Par exemple, une à deux heures d’aération suffiront pour l’aider à “s’ouvrir”.

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin bien équilibré et donc assez polyvalent. De ce fait, c’est le compagnon parfait des soirées entre amis, apéritifs et casse-croute contenants charcuteries et fromages, mais aussi quelques plats mijotés (potée bourguignonne), barbecue (ribs), ou gratins (gratin de ravioles au lard et au Comté).

Crédit photo : Polette2

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La Syrah Jaboulet : vin mono-cépage

La Syrah :

C’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale. Globalement, elle donne des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Crédit photo : Domaine J-M Gerin

Certes, c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône, mais on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon. Malgré tout, on l’associe bien souvent au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). Egalement, on la cultive dans les vignobles du Nouveau Monde où on la retrouve sous le nom de Shiraz.