Syrah Jaboulet « Secret de Famille »

La dégustation de la Syrah Jaboulet

• la robe

robe pourpre plutôt sombre aux reflets rubis

• le nez

Nez gourmand sur les arômes de fruits noirs, épices et garrigue

• la bouche

En bouche, c’est un vin équilibré et complexe (fruité, épicé, garrigue, réglisse), avec une belle fraîcheur, des tanins fermes mais tout en rondeur.

Production de la Syrah Jaboulet “Secret de famille”

Le terroir 

Voilà une cuvée issue de sols argilo-calcaires, dans une zone très ensoleillée et idéale pour ses nuits fraîches. Les vignes se situent en partie en Vallée du Rhône méridionale et également en Languedoc-Roussillon.

Crédit photo : felix_w

Vinification et élevage de la Syrah Jaboulet

Élevage en cuve inox uniquement afin de conserver l’authenticité et le fruité de la syrah.

Comment apprécier cette Syrah Jaboulet ?

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Cette Syrah Jaboulet est à boire jeune. Elle peut s’apprécier jusqu’à ses 3-4 ans.

Servir cette Syrah Jaboulet

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15-16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Aérer la Syrah Jaboulet ne peut pas lui faire de mal ! N’hésitez pas à sortir la carafe à décanter. 1 à 2 heures d’aération suffiront pour l’aider à “s’ouvrir”.

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin bien équilibré et donc assez polyvalent. Compagnon parfait des soirées entre amis, apéritifs et casse-croute contenants charcuteries et fromages, mais aussi quelques plats mijotés (potée bourguignonne), barbecue (ribs), ou gratins (gratin de ravioles au lard et au Comté).

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La Syrah Jaboulet : vin mono-cépage

La Syrah : c’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale, donnant des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Crédit photo : Domaine J-M Gerin

Certes c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône, mais on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). Elle est également très cultivée dans les vignobles du Nouveau Monde où on la retrouve sous le nom de Shiraz.