Lirac Domaine Les Colombettes

La dégustation du Lirac Domaine Les Colombettes

• la robe

Robe rouge grenat

• le nez

Nez riche sur les arômes de fruits mûrs, d’épices et de cuir.

• la bouche

Attaque franche et solide avec un bouquet riche et concentré. Les tanins sont fermes, la structure est généreuse. Avec l’âge il devient ample et charnu.

 

Production du Lirac

 

Le terroir 

Les raisins sont issus de sols argilo-calcaires à galets roulés, excellent terroir de Lirac, rive droite du Rhône.

Ce vin est issu d’un assemblage de grenache noir et de syrah.

La production du Lirac

Cette cuvée est issue d’une sélection de terroirs.

La vinification traditionnelle passe par une macération de 4 à 5 semaines et un pressurage à froid.

Comment apprécier ce Lirac ?

 

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce vin peut vieillir jusqu’à 12 -15 ans.

 

Servir ce vin

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15 – 16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Aérer ce vin peut être nécessaire, surtout si il est jeune ! N’hésitez pas à sortir la carafe à décanter. 2 heures d’aération suffiront pour l’aider à “s’ouvrir”.

Contexte idéal pour déguster le Lirac

C’est un vin puissant et robuste. Attention donc aux mauvais accords si vous ne voulez pas passer à côté de votre plat ! Il faut impérativement des viandes rouges, plats mijotés, civets, gibiers, etc, comme par exemple un goulash de chevreuil. Si le Lirac a vieilli et que ses tanins se sont patinés, vous pouvez le servir avec un plateau de fromages affinés.

L’AOC Lirac

Situé dans un méandre du Rhône, non loin d’Orange et d’Avignon, le Lirac s’étend sur les terrasses et les coteaux ensoleillés de quatre communes. Il s’agit de Lirac, Roquemaure, Saint-Laurent-des-Arbres, et Saint-Géniès-de-Colomas.

Cette appellation est officielle depuis 1947 et compte 800 hectares de vignes, en vallée du Rhône méridionale.

Le Lirac se décline en trois couleurs : vins blancs, rouges et rosés.

Les sols y sont aussi variés que les cépages, mais il existe un élément fédérateur : le climat méditerranéen.

Pour ce qui est des cépages, les vins rouges et rosés sont issus de grenache noir, syrah, mourvèdre, cinsault,  et carignan.

Les vins blancs sont faits à partir de clairette, grenache blanc, bourboulenc, roussanne, ugni blanc, piquepoul, marsanne et viognier.

Le Lirac rouge se prête bien au vieillissement. Ce sont des vins puissants et tanniques qui méritent quelques années de bouteille pour s’attendrir. Les vins rosés présentent une certaine nervosité. Les blancs, eux, allient fraîcheur et rondeur, et sont également aptes au vieillissement.

Renseignez-vous sur l’appellation Lirac

 

Le Cellier des Chartreux

Le groupement de producteurs

Entre la Provence et le Languedoc, à Pujaut dans le Gard, les coopérateurs du Cellier des Chartreux s’activent autour d’un savoir faire qui se transmet de générations en générations depuis 1929 !

En se forgeant un esprit d’équipe, cette entreprise à taille humaine, a su s’engager dans une viticulture eco-responsable, tout en restant créative et innovante. Leur autre priorité : obtenir des raisins de grande qualité pour concevoir des vins remarquables. Aussi, le niveau d’exigence concernant les méthodes de viticulture des coopérateur est élevé, et la qualité des raisins optimale.

 

Découvrez les autres cuvées du Cellier des Chartreux

 

• Tavel Les Hautes Roches (vin rosés). Découvrez le Tavel
• Côtes du Rhône blanc « Je Résiste à tout sauf à la tentation » Chabal et les Chartreux. Découvrez le Côtes du Rhône blanc.
• Vin de France rosé « Une petite cuvée au poil » Chabal et les Chartreux. Découvrez le rosé.
• Côtes du Rhône Villages Saint Gervais rouge « Avec l’art et la manière » Chabal et les Chartreux. Découvrez le Chabal rouge.

Les cépages du Lirac

 

La syrah :

C’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale, donnant des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Certes c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). On la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.

Le grenache :

Originaire d’Espagne, c’est l’une des grandes variétés de qualité du sud de la France. Parfois vinifié seul, il entre le plus souvent dans des assemblages, avec d’autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires.

Ainsi, on le trouve souvent accompagné de Syrah, mourvèdre, cinsault, carignan. Il donne des vins chaleureux, empreints d’arômes de fruits rouges (cerise) et d’épices. C’est aussi le cépage majoritaire des vins doux naturels (rouges) comme le Maury, Banyuls, Rivesaltes et Rasteau.