Château de Marsannay blanc

Dégustation du Château de Marsannay blanc

La robe

Belle robe brillante, jaune doré profond

Le nez

Le bouquet est engageant et intense sur les arômes de fruits blancs et d’épices

La bouche

C’est un vin riche, gras, onctueux, et souple

Production du Château de Marsannay blanc

Le terroir

Le Château de Marsannay réalise cette cuvée à partir d’un assemblage de 5 parcelles sur 2.6 hectares dont le Clos de Jeu et Les Favières.

L’exposition est, sud-est, en milieu de coteau, est bénéfique à la culture de ces vignes qui poussent sur des sols bruns calcaires.

Pour ce qui est de l’encépagement, on a uniquement du chardonnay dans ce Marsannay blanc.

Vinification et élevage du Château de Marsannay blanc

Lors des vendanges, la récolte se fait manuellement et subit un tri rigoureux sur table de tri.

Puis ont lieu un pressurage direct en grappes entières et un débourbage statique d’une douzaine d’heures.

La fermentation alcoolique se fait à basse température.

S’ensuit un élevage de 10 mois sur lies en fûts de chêne français dont 20% sont neufs, avec bâtonnage réguliers.

Comment apprécier le Château de Marsannay blanc?

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce blanc peut se conserver une dizaine d’années. Toutefois si vous préférez les vins blancs sur leur jeunesse, on vous conseille de l’ouvrir autour de ses 4 à 6 ans.

Servir ce vin blanc

Munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15-16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement jusqu’à ce qu’il vous semble à température.

Aérer ce blanc ne peut pas lui faire de mal, vous pouvez même le passer en carafe !

Contexte idéal pour déguster cette cuvée

C’est un riche, élégant et profond. Il convient parfaitement à l’apéritif, ou même avec des gambas grillée !

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L’AOP Marsannay

L’appellation Marsannay est implantée au nord de la Côte de Nuits. Son aire géographique comprend trois communes : Chenôve, Marsannay-la-Côte et Couchey.

Sa production donne des vins rouges et blancs essentiellement et quelques rosés.

Son exposition à l’est, parfois sud, s’impose sur des pentes douces que se situent entre 260 et 320 m d’altitude. Les sols bruns, secs et calcaires, comportent des cailloux et des graviers qui permettent un bon drainage naturel.

Les vins de l’appellation Marsannay portent de plus en plus souvent, le nom de leur village d’origine. En effet, les microclimats, les combes, les failles, créent ici des nuances.

Les vins blancs et les vins rouges sont produits au-dessus de la route des Grands Crus. Les rosés, très élégants, proviennent d’une aire plus vaste.

Ce sont des vins rouges à la robe plutôt claire et brillante, au bouquet délicat et complexe, dotés d’une belle rondeur et structure. Ils vieillissent plutôt bien.

Pour les vins blancs, le bouquet s’ouvre sur les arômes de citronnelle, fruits secs, aubépine et parfois miel. En bouche c’est un vin ample, gras et souple.

En ce qui concerne l’encépagement, on trouve uniquement du pinot noir pour les vins rouges et rosés. Pour le Marsannay blanc, on a surtout du chardonnay, parfois du pinot blanc (mais c’est très rare).

Les vignes de l’appellation Marsannay poussent sur des sols bruns calcaires surtout, et marno-calcaires sur le piémont.

En savoir plus sur l’appellation Marsannay.

Le Château de Marsannay blanc : découvrez la maison

Les engagements : 

Dans une volonté de préserver les vignes et les personnes qui les cultivent, le Château de Meursault a obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). 

C’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. La certification se concentre sur les points suivants :

• protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
• raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime.
• gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.

La souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est un excellent tremplin vers la viticulture BIO ! 

Renseignez vous sur la certification HVE (https://hve-asso.com/)

Découvrez les autres vins du Château :

• Puligny-Montrachet « Cuvée de Maizière ». Découvrez le Puligny Montrachet.
• Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes. Découvrez le Gevrey.
• Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes existe aussi en magnum ! Retrouvez le Gevrey Chambertin en 150 cl.
• Marsannay rouge Les Favières. Découvrez le Marsannay rouge.
• Beaune-Teurons 1er cru Château de Meursault. Découvrez le Beaune-Teurons.

Le Chardonnay : cépage unique du Château de Marsannay blanc

Cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne, c’est aussi le seul cépage autorisé dans les Beaujolais blancs. Il est présent dans la région Beaujolaise depuis 1948, date à laquelle M. Raymond Mathelin en planta sur ces terres, et devint le précurseur de l’appellation Beaujolais Blanc.

Il s’exprime à merveille sur les sols argilo-calcaires de nos parcelles, donnant des beaujolais blancs fins et élégants comme peuvent l’être les meilleurs mâconnais.

Le chardonnay a la réputation de donner les meilleurs vins blancs secs au monde. C’est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne ce qui l’a rendu mondialement célèbre.

Bourgogne et Beaujolais blanc certes, mais on le trouve aussi dans le Jura aux côtés du Savagnin, en Champagne où il représente 30% de l’encépagement, dans le sud et notamment les vins du pays d’Oc, et bien d’autres régions.

Dans le sud de la région beaujolaise, au pays des pierres dorées on compte environ 15% de chardonnay (contre 85% de gamay), que l’on retrouve dans les beaujolais blancs, mais aussi dans les Crémant de Bourgogne, dont celui de la maison 100 % Chardonnay.

Il donne des vins élégants, parfois minéraux, parfois plus beurrés voir miellés. La palette aromatique se caractérise par les arômes de fleurs blanches mais aussi de fruits blancs, agrumes, silex, amandes grillées… Une chose est sûre, son charme opère à tous les coups ! Très rares sont les personnes qui n’aiment pas le chardonnay. On le considère donc comme une valeur sûre !