Château de Marsannay blanc

Château de Marsannay

Rare blanc produit sur la Côte de Nuits, ce Marsannay du Château de Marsannay est une très belle cuvée à découvrir. Cette AOC existe aussi en vin rouge.

UGS : GEV-CHA-MAR-2-1
Catégorie :
Couleur : blanc
Région : Bourgogne
Appellation(s) :Appellation Marsannay
Contenant : 75cl
Taux d'alcool : 13.5%
Millesime : 2020
Potentiel de garde : 10 ans
Température de service : 11°C

39,00 

Dégustation du Château de Marsannay blanc

La robe

La robe de ce Château de Marsannay blanc est brillante, jaune doré profond

Le nez

Le bouquet est engageant et intense sur les arômes de fruits blancs et d’épices

La bouche

C’est un vin riche, gras, onctueux, et souple

Dégustation du Château de Marsannay blanc

Crédit photo : Château de Marsannay

 

Production du Château de Marsannay blanc

Le terroir

Le Château de Marsannay réalise cette cuvée à partir d’un assemblage de 5 parcelles sur 2.6 hectares dont le Clos de Jeu et Les Favières.

De plus, l’exposition est, sud-est, en milieu de coteau, est bénéfique à la culture de ces vignes qui poussent sur des sols bruns calcaires.

Pour ce qui est de l’encépagement, on a uniquement du chardonnay dans ce Marsannay blanc.

Vignes du Château de Marsannay blanc

Crédit photo : Château de Marsannay

 

Vinification et élevage du Château de Marsannay blanc

Pour commencer, lors des vendanges, la récolte se fait manuellement et subit un tri rigoureux sur table de tri.

Puis, ont lieu un pressurage direct en grappes entières et un débourbage statique d’une douzaine d’heures.

Ensuite, la fermentation alcoolique se fait à basse température.

Enfin, le Château de Marsannay blanc profite de 10 mois d’élevage  sur lies en fûts de chêne français dont 20% sont neufs, avec bâtonnage réguliers.

Elevage en fûts du Château de Marsannay blanc

Crédit photo : Château de Marsannay

 

Comment apprécier le Château de Marsannay blanc?

Son vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, ce blanc peut se conserver une dizaine d’années. Toutefois, si vous préférez les vins blancs sur leur jeunesse, on vous conseille de l’ouvrir autour de ses 4 à 6 ans.

 

Servir le Château de Marsannay blanc

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15-16 °C. Cependant, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement jusqu’à ce qu’il vous semble à température.

Malgré tout, aérer ce blanc ne peut pas lui faire de mal, vous pouvez même le passer en carafe !

 

Contexte idéal pour déguster cette cuvée

C’est un riche, élégant et profond. Par conséquent, il convient parfaitement à l’apéritif, ou même avec des gambas grillée !

Gambas grillées avec un Château de marsannay blanc

Crédit photo : RitaE

Retrouvez d’autres idées d’accords mets et vins

 

L’AOP Marsannay

L’appellation Marsannay est implantée au nord de la Côte de Nuits. Plus précisément, son aire géographique comprend trois communes : Chenôve, Marsannay-la-Côte et Couchey.

En somme, sa production donne des vins rouges et blancs essentiellement et quelques rosés. En outre, les vins blancs et les vins rouges sont produits au-dessus de la route des Grands Crus. Par contre, les rosés, très élégants, proviennent d’une aire plus vaste.

De plus, son exposition à l’est, parfois sud, s’impose sur des pentes douces que se situent entre 260 et 320 m d’altitude. Aussi, les sols bruns, secs et calcaires, comportent des cailloux et des graviers qui permettent un bon drainage naturel.

Par ailleurs, les vins de l’appellation Marsannay portent de plus en plus souvent, le nom de leur village d’origine. En effet, les microclimats, les combes, les failles, créent ici des nuances.

Globalement, ce sont des vins rouges à la robe plutôt claire et brillante, au bouquet délicat et complexe, dotés d’une belle rondeur et structure. Aussi, ils vieillissent plutôt bien.

Pour les vins blancs, le bouquet s’ouvre sur les arômes de citronnelle, fruits secs, aubépine et parfois miel. De plus, en bouche c’est un vin ample, gras et souple.

En ce qui concerne l’encépagement, on trouve uniquement du pinot noir pour les vins rouges et rosés. Pour le Marsannay blanc, on a surtout du chardonnay, parfois du pinot blanc (mais c’est très rare).

En savoir plus sur l’appellation Marsannay.

 

Le Château de Marsannay blanc : découvrez la maison

Château de Marsannay

Crédit photo : Château de Marsannay

Les engagements du Château

Dans une volonté de préserver les vignes et les personnes qui les cultivent, le Château de Meursault a obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). 

En somme, c’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. Ainsi, la certification se concentre sur les points suivants :

  • protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
  • raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime.
  • gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.

De ce fait, la souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est donc un excellent tremplin vers la viticulture BIO ! 

Renseignez vous sur la certification HVE

 

Découvrez les autres vins du Château :

 

Quel est le cépage du Château de Marsannay blanc ?

Tout d’abord, le chardonnay s’avère être le cépage unique de cette cuvée.

Le chardonnay est reconnu pour donner les meilleurs vins blancs du monde. Ainsi, c’est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne, ce qui l’a rendu mondialement célèbre. Bourgogne, certes, mais on le trouve aussi :

  • dans le Jura où il est souvent marié au Savagnin,
  • en Champagne où il représente 30% de l’encépagement,
  • dans le Beaujolais,
  • dans le sud et notamment les vins du Pays d’Oc,
  • et bien d’autres régions.

Globalement, il donne des vins élégants, parfois minéraux, parfois plus beurrés voir miellés. En effet, sa palette aromatique se caractérise par les arômes de fleurs blanches mais aussi de fruits blancs, agrumes, silex, amandes grillées… En somme, une chose est sûre, son charme opère à tous les coups ! De toute évidence, très rares sont les personnes qui n’aiment pas le chardonnay. Donc, on peut le considérer comme une valeur sûre !

Grappe de chardonnay pour produire le Château de Marsannay blanc

Crédit photo : Château de Marsannay

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