Côte Rôtie Chirat « La Rose Brune »

La dégustation des Grandes Places de Nicolas Champagneux

• la robe

Robe rouge grenat profond avec des reflets violacés

• le nez

Nez intense aux arômes fruités (fruits rouges), de violette, de bois de santal et de poivre

• la bouche

En bouche, la gourmandises des arômes de l’élevage accompagne des tanins soyeux, avec quelques touches mentholées apportant de la fraîcheur. Bonne persistance.

Production de La Rose Brune chez Chirat

Le terroir 

Cette cuvée est constituée à 100% de Syrah. La parcelle sélectionnée vient du lieu-dit « Côte Rozier » sur la Côte Brune. Les sols sont de nature argilo-calcaire riches en oxyde de fer.

Ce sont de vieilles vignes de 70 ans environ qui produisent Les Grandes places.

Vinification et élevage de la Côte Rôtie Les Grandes Places

La récolte est éraflée à 50%. Aussi, seules les levures indigènes participent à la fermentation. Après de longues macérations d’environ 21 jours le vin profite d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne (30% neufs et 70% de 1 à 3 vins). Puis l’élevage se prolonge 6 mois en demi-muid (600L) de 5 vins.

Comment apprécier la Côte-Rôtie Chirat ?

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Cette Côte Rôtie peut vieillir une quinzaine d’années sans problème.

Attention : il est déconseillé d’ouvrir les Côte-Rôtie entre leur 4 et 9 ans, car le vin traverse une période de fermeture. Cette cuvée peut s’apprécier dès maintenant jusqu’à ses 4 ans, puis de ses 9 à 15 ans environ.

Servir La Rose Brune

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 16 – 17 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Aérer la Côte Rôtie est primordial, surtout si elle est jeune ! N’hésitez pas à sortir la carafe à décanter. 2 heures d’aération suffiront pour l’aider à “s’ouvrir”.

Crédit photo : isaiasmanica1

Contexte idéal pour déguster ce vin rouge Chirat

C’est un vin puissant et solide, mais frais et soyeux. Il accompagne très bien les côtes de bœuf, bavette à l’échalotte, dinde farcie aux châtaignes, filet de chevreuil sauce grand veneur, etc

Crédit photo : planet_fox

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L’appellation Côte-Rôtie

Officielle depuis 1940, l’appellation Côte-Rôtie est célèbre pour ses vins de très grande qualité, et dotée d’un beau potentiel de garde. C’est le vignoble le plus ancien de la Vallée du Rhône. Il serait à l’origine de la culture de la vigne en Gaule.

Le vignoble situé sur la rive droite du Rhône s’étend sur 290 hectares et 3 communes. Il s’agit de Ampuis (dont le quartier de Verenay), Tupin-Semons, et Saint-Cyr-sur-Rhône.

La caractéristique principale du vignoble : des pentes abruptes pour la plupart des parcelles, allant jusqu’à 60% !!! Pour pouvoir les cultiver, les vignerons doivent faire une croix sur certaines superficies utilisées pour faire des murets en pierres qui permettent de planter la vigne “en terrasse” (appelées chayets). 

Néanmoins, on identifie deux grands terroirs, appelés Côte Brune (de Verenay à Ampuis) et Côte Blonde (d’Ampuis à Tupin-Semons). Entre les deux, une faille géologique. Sur la Côte Brune, les sols sont constitués de micaschistes, sols argileux riches en fer. Sur la Côte Blonde, les sols sont majoritairement du gneiss, sols siliceux de couleur claire.

La légende dit que le Seigneur de Maugiron (autrefois propriétaire du château d’Ampuis au XVIeme siècle) avait deux filles, l’une brune et l’autre blonde, et qu’il leur offrit à chacune pour dote une colline de vignes.

C’est aussi au château d’Ampuis qu’on mangea les premiers dindons, en 1553, accompagnés de vins d’Ampuis bien-sûr, à une table de convives du Seigneur de Maugiron.

Tout savoir sur l’appellation Côte-Rôtie

Les Vignobles Chirat, producteurs à Saint-Michel-sur-Rhône

Le domaine Chirat

crédit photo : vignobles chirat

Aurélien Chirat, vigneron actuel du domaine, est la quatrième génération de viticulteurs sous le nom de Chirat. Son arrière grand père se lança en 1925. Sa syrah alimentait les bars de Condrieu en vin rouges. Puis, en 1980, Gilbert Chirat, le père d’Aurélien, lança son vignoble sur l’appellation Condrieu. Il est rejoint par son fils Aurélien en 2012, et développent ensembles le domaine avec les appellations Côte-Rôtie et Saint-Joseph.

crédit photo : Vignobles Chirat

Les engagements du domaine Chirat

Dans une volonté de se diriger vers une viticulture BIO, nous avons commencé par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). 

logo label HVE

C’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. La certification se concentre sur les points suivants :

• protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
• raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime. C’est aussi bannir les insecticides, herbicides et pesticides.
• gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.

La souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est un excellent tremplin vers la viticulture BIO ! 

Renseignez-vous sur la certification HVE

Les autres vins du domaine

• Découvrez le Condrieu « Les Chays ».
• Découvrez le Condrieu « Clos Poncins ».

La syrah : cépage unique de la Côte Rôtie Chirat

La Syrah : c’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale, donnant des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Certes c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). On la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.

crédit photo : berho