Vin blanc sans alcool UBY – frais & fruité zéro alcool

Dégustation du vin blanc sans alcool UBY

• la robe
  

  La robe du vin blanc sans alcool est jaune pâle

• le nez
  

  Le nez porte sur le pamplemousse et la pêche blanche

• la bouche
  

  La bouche est ample et fraiche, avec une finale acidulée sur les agrumes

Production du vin blanc sans alcool chez UBY

Le terroir du vin blanc sans alcool

Les vignes qui produisent le vin de chez UBY, poussent sur des sols sablo-limoneux et d’argile, dans le Gers.

En ce qui concerne l’encépagement, on a uniquement du sauvignon dans cette boisson.

©UBY

Comment produit on du vin sans alcool ?

Tout d’abord on élabore un vin rosé, sans le différencier des autres.

Pour commencer, afin de conserver toute la fraîcheur de ce vin, et de maîtriser au mieux le départ en fermentation, les vendanges se font manuellement et de nuit, à la fraîche !

Puis, on procède à une macération pelliculaire ce qui permet d’extraire un maximum d’arômes.

Ensuite, les fermentations se font à basse température, en cuve.

Enfin, un élevage se déroule uniquement en cuve, sur lies fines, pour apporter richesse et consistance au vin.

Dans un deuxième temps, on désalcoolise le vin. Pour se faire, on utilise un procédé novateur d’évaporation partielle sous vide à basse température. Ainsi, cette technique permet de ne pas altérer le vin et de préserver son profil aromatique.

Comment apprécier le vin blanc sans alcool ?

Le vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, cette boisson est à apprécier dans sa jeunesse, entre 1 et 2 ans.

Servir cette boisson sans alcool

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 10 °C. Si toutefois vous n’avez pas de thermomètre, fiez vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Malgré tout, aérer cette cuvée n’est pas nécessaire.

Dans quel contexte ouvrir une bouteille de vin blanc sans alcool ?

C’est un vin sec mais très aromatique avec un bouquet bien fruité. De ce fait, il accompagne parfaitement bien les apéritifs en tout genre, salades grecques, sushi, etc.

Crédit photo : roberta radini

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Le Domaine UBY

Histoire du domaine

UBY c’est un domaine familial – la famille Morel – implanté dans les Côtes de Gascogne depuis 1920.

Ils aiment leur métier et le font avec passion. De plus, ils ont pour ambition de faire des vins aromatiques de qualité, accessibles à tous, et respectant au mieux l’environnement et le terroir qui leur a été offert par la nature.

©UBY

François Morel est la 3ème génération de vignerons. Il se fait une priorité d’élaborer des vins de plaisirs de qualité, des vins de convivialité et de partage à l’image de sa région.

Découvrez les différents vins du domaine UBY

On vous propose de découvrir les autres cuvées du domaine :

• UBY n°4 vin blanc doux. Découvrez le n°4
• UBY n°1 vin blanc sec Sauvignon. Découvrez le n°1
• UBY n°3 Vin blanc sec. Découvrez le n°3
• UBY n°002 vin blanc sec effervescent. Découvrez le n°002
• UBY rosé fruité sans alcool. Découvrez le rosé zéro alcool.
• Armagnac UBY 6 ans d’âge

Les engagements du domaine

Les Morel sont des vignerons respectueux de l’environnement qui pratiquent une viticulture durable. D’ailleurs, 20% de leurs vignes sont certifiées BIO. Le reste est certifié Viticulture Raisonnée Contrôlée.

©UBY

Aussi, les dernières tortues Cistude d’Europe sont abritées chez UBY. Elles vivent dans un étang au domaine UBY, non loin des vignes, où elles peuvent se reproduire tout en étant protégées.

Quels sont les cépages du rosé sans alcool

Le sauvignon

C’est un cépage blanc à l’origine de vins secs très aromatiques, aux nuances de buis, de bourgeon de cassis, et, selon les terroirs, de fleurs blanches, agrumes, pierre à fusil.

Par ailleurs, dans la vallée de la Loire, on le vinifie seul dans la plupart des appellations (Sancerre, Pouilly-Fumé, Reuilly, etc ).

Dans le Bordelais et le Bergeraçois, il est, soit vinifié seul soit associé au sémillon et/ou muscadelle (Sauternes, Monbazillac). Ainsi, il se répand partout en France, parfois en assemblage pour apporter arômes et fraîcheur, parfois en mono-cépage en vin de pays.