Rosé fruité Les Coquelicots BIO Domaine de Rousset IGP Alpes de Haute Provence

Dégustation du rosé fruité Les Coquelicots

• la robe

La robe du rosé fruité Les Coquelicots est rose pâle aux reflets saumonés

• le nez

Le nez est très aromatique, légèrement muscaté, avec des notes de groseille, rose et pamplemousse

• la bouche

C’est un rosé frais et gourmand, bien aromatique, avec de la délicatesse

Crédit photo : plumdumplings

Production du rosé fruité Les Coquelicots BIO

Terroir et encépagement

Le vignoble du Domaine de Rousset se trouve juste au dessus du caveau, à 100m à vol d’oiseau, sur les pentes du plateau à Gréoux les Bains, dans les Alpes de Haute Provence.

En ce qui concerne l’encépagement, dans ce rosé, on a uniquement du Grenache, Cabernet, Rolle, Muscat de Hambourg et Muscat à petit grain.

Vinification et élevage au Domaine de Rousset

Les vinifications, classiques, se déroulent uniquement en cuve, sur lies fines avec bâtonnage jusqu’en janvier, afin d’apporter rondeur et consistance au vin.

Comment apprécier ce rosé fruité Les Coquelicots ?

Son vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, ce vin blanc, est à apprécier sur sa jeunesse, dans les 2 ans.

Comment servir le rosé fruité Les Coquelicots ?

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 8-10 °C. Si toutefois vous n’avez pas de thermomètre, fiez vous à la température de votre frigo et sortez le 5 minutes avant de le déguster.

Cependant, aérer ce vin n’est pas vraiment nécessaire.

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin aromatique, frais, pimpant. C’est pourquoi, il accompagne à merveille les apéritifs à base de crudités par exemple, mais aussi les crustacés, taboulés,  tarama, toasts de saumon fumé, brochettes de poulet, etc. De plus, il convient parfaitement au contexte pique-nique.

Crédit photo : Ketut Subiyanto

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L’IGP Alpes de Haute Provence

Autrefois on l’appelait Vin de Pays des Alpes de Haute Provence. Mais, en 2009 l’appellation est devenue l’IGP Alpes de Haute Provence. Ainsi, niché au creux des montagnes, ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences alpines. En effet, la chaleur le jour et la fraîcheur la nuit de la région permettent d’extraire un maximum d’arômes tout en conservant la fraîcheur des vins.

Par ailleurs, au centre, la ville de Manosque représente l’emblème du vignoble.

Aussi, la composition des sols est variée, tout comme l’encépagement. En effet, on trouve des sols de schistes, calcaires, granites, phyllades, grès, marnes et sables alluviaux.

Comme la plupart des indications géographiques protégées, elle se décline en trois couleurs.

En somme, les vins rouges sont ronds et gouleyants, parfois puissants et charpentés.

Globalement, les vins rosés sont fruités et avec du caractère. Et les vins blancs quant à eux, sont très expressifs, vifs et rafraichissants.

Renseignez vous sur l’IGP Alpes de Haute Provence

Le Domaine de Rousset

Crédit photo : Cave Mathelin

Où se trouve le Domaine de Rousset ?

Situé à Gréoux-les-Bains, dans les Alpes de Haute Provence, le Domaine de Rousset cultive 38 hectares de vignes et 8 hectares d’oliviers pour faire de l’huile. Plus précisément, l’altitude tempère là-bas le caractère sudiste de ces vins.

Ainsi, le domaine se situe sur la rive gauche de la Durance, la tête au nord, ce qui le protège du soleil plombant et des morsures du mistral.

De plus, il appartient à la famille Emery depuis le début du 19ème siècle.

Les engagements du Domaine de Rousset

Par respect pour l’environnement, le domaine cultive ses terres sous le label Agriculture BIO.

Plus précisément, la viticulture BIO consiste à substituer les produits de synthèse (interdits en BIO), par d’autres autorisés pour la production biologique. Ainsi, on bannit les pesticides et désherbants. De plus, le labour des sols et/ou l’enherbement sont de vigueur, les engrais chimiques sont interdits.

Aussi, pour les traitements contre les maladies de la vigne, la label BIO autorise le soufre (ou sulfite) et le cuivre (ou bouillie bordelaise).

Néanmoins, il faut 3 années de rigueur sous le statut « en conversion » pour obtenir le label BIO.

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Quel sont les cépages de ce rosé fruité Les Coquelicots ?

Le grenache majoritaire dans le rosé fruité Les Coquelicots

Originaire d’Espagne, c’est l’une des grandes variétés de qualité du sud de la France.

Parfois, on le vinifie seul. Mais, il entre le plus souvent dans des assemblages, avec d’autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires. Ainsi, on le trouve souvent accompagné de Syrah, mourvèdre, cinsault, carignan.

Globalement, il donne des vins chaleureux, empreints d’arômes de fruits rouges (cerise) et d’épices. C’est aussi le cépage majoritaire des vins doux naturels (rouges) comme le Maury, Banyuls, Rivesaltes et Rasteau.

Le cabernet

C’est un cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. D’ailleurs, on le trouve surtout sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (Pomerol, Saint-Emilion, etc).

Généralement minoritaire, il s’assemble au merlot et parfois au cabernet sauvignon. Aussi, dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et dans le Quercy. De plus, dans le Val de Loire il porte le nom de Breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (Chinon, Bourgueil).

Enfin, il est très présent aussi dans les rouges d’Anjou-Saumon, et également dans le rosé Cabernet d’Anjou. Globalement, ce cépage est à l’origine des vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron.

Le vermentino

Parfois appelé rolle, est un cépage blanc de qualité donnant des vins très aromatiques.

On le trouve beaucoup en Corse, étant la variété exclusive du patrimonio blanc. Il domine aussi dans l’Ajaccio, et quelques appellations de Provence (Bellet, Coteaux d’Aix en Provence). Egalement, il se répand actuellement en Languedoc Roussillon.

Il faut reconnaître qu’il est surtout très célèbre en Italie, plus précisément en Ligurie et en Sardaigne.

Le Muscat de Hambourg

C’est une variété de raisin utilisée principalement pour la production de raisins de table et de vins doux. Le Muscat de Hambourg est originaire d’Allemagne, où il a été développé à partir de Muscat à petits grains. Généralement, ses vins peuvent avoir des arômes distincts de muscat avec des nuances de fruits tropicaux et de fleurs.

Le Muscat à petits grains

Cépage blanc que l’on cultive depuis l’Antiquité sur les bords de la Méditerranée, il est considéré comme le plus noble des muscats. Globalement, on en tire surtout des vins doux, souvent issus de mutage. D’ailleurs, en France c’est le cépage unique de nombreux vins doux naturels : Muscat de Frontignan, Muscat de Mireval, Muscat de Lunel, etc.

De plus, il entre aussi dans la composition de vins effervescents comme la Clairette de Die, le Moscato, etc

Puissamment aromatiques et complexes, ses vins évoquent le raisin frais, la rose, les fruits exotiques, les agrumes et les épices.