Whisky The Famous Grouse Bourbon Cask – Blended – Ecosse

La dégustation du Famous Grouse Bourbon Cask

• la robe
  

  Belle robe or soutenue

• le nez
  

  Le bouquet est doux et réconfortant aux notes de miel et caramel

• la bouche
  

  Bouche douce aux parfums de vanille, écorce d’orange et noix de coco grillée

Composition du Famous Grouse

Ce The Famous Grouse Bourbon Cask est un blended.

Cela signifie qu’il n’est pas composé à 100% de céréales maltées.  Il se compose d’un assemblage de céréales non maltées.

Crédit photo : kirahoffmann

Le maltage c’est quoi ?

Il peut être réalisé sur plusieurs céréales (seigle) mais le plus souvent il concerne l’orge.

Il s’agit de transformer et simplifier l’amidon, en sucres moins complexes afin de favoriser la fermentation alcoolique.

L’essentiel de la production de malt est assuré par des malteries mécanisées pour le compte de chacune des distilleries selon un cahier des charges qui leur est propre afin de conserver une grande diversité de malt pour lutter contre l’uniformisation des whiskies. Aujourd’hui seules quelques distilleries, maltent encore une partie de leur orge sur place et de façon traditionnelle.

Crédit photo : sluka1

Ce qu’il y a a savoir sur The Famous Grouse Bourbon Cask

The Famous Grouse est l’une des marques de scotch whisky les plus reconnue, en Ecosse et dans le monde entier.

Elle bénéficie du savoir-faire unique de la maison Gloag, qui se situe à Perth, dans les Highlands, depuis 1800. En 1896, Gloag invente la marque « The Grouse Brand » pour les gentlemen Victoriens venant dans cette région chasser la grouse (perdrix), pêcher et pratiquer des activités sportives. Son succès grandissant, la marque sera ensuite rebaptisée The Famous Grouse.

C’est un assemblage de whiskies blended, vieillis en fûts de chêne américain, et en fûts de Bourbon.

Crédit photo : Highline

Comment apprécier The Famous Grouse Bourbon Cask

Servir ce scotch whisky

Comme pour tout whisky, nous vous conseillons de bannir les verres droits et privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du whisky.

Crédit photo : felix_w

Conseille du chef : évitez de mettre des glaçons dans vos whiskies. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.

Néanmoins, vous pouvez y ajouter une lichette d’eau si vous souhaitez estomper la sensation d’alcool et profiter pleinement du bouquet aromatique. Attention, on a dit une lichette !!!! Car si vous mettez trop d’eau on revient à notre problème de dilution : vous n’aurez plus la concentration aromatique qui fait la qualité de ce spiritueux. Aussi, choisissez une eau plutôt neutre comme Cristalline ou Volvic.

Le Famous Grouse peut se déguster seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C, ou bien servir de base pour cocktail.

Contexte de dégustation du Famous Grouse

C’est un whisky plutôt doux, il fait donc un très bon compagnon pour les apéritifs, et soirées cocktails !

Crédit photo : Semaka