Beaune-Teurons 1er Cru Château de Meursault

Dégustation du Château de Meursault Beaune-Teurons

La robe

La robe de ce Château de Meursault est rouge carmin profond

Le nez

Le bouquet est intense, minéral et racé avec des arômes de fruits noirs (cassis, myrtille), une pointe de poivre, et amande grillée

La bouche

C’est un vin charnu, riche, qui présente une belle concentration aromatique et une jolie longueur en bouche

 

Production du Château de Meursault Beaune-Teurons

Le terroir

Au Château de Meursault, on produit ce Beaune 1er cru à partir d’une parcelle caillouteuse, en bas de coteau, exposée plein est et protégée des vents. De ce fait, la parcelle reste toujours chaude. En effet, c’est l’un des plus beaux terroirs de Beaune, où les raisins murissent plus rapidement.

Pour ce qui est de l’encépagement, on a uniquement du pinot noir dans ce Château de Meursault.

 

Vinification et élevage au Château de Meursault

Pour commencer, lors des vendanges, la récolte se fait manuellement. Puis, on procède à un éraflage total avant un tri rigoureux sur table de tri.

Ensuite, avant la fermentation, on offre aux raisins une macération à froid de 15 à 18 jours, afin d’extraire du croquant et du fruité. Puis, s’ensuivent les fermentations alcooliques avec pigeages et remontages.

Enfin, les vins bénéficient d’un élevage de 15 mois en fûts de chêne français dont 33% sont neufs.

 

Comment apprécier le Château de Meursault Beaune 1er cru ?

Son vieillissement

Premièrement, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, ce vin rouge peut se conserver une quinzaine d’années. Toutefois, si vous préférez les vins rouges sur leur jeunesse, on vous conseille de l’ouvrir autour de ses 7-8 ans.

 

Servir ce vin rouge du Château de Meursault

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15-16 °C. Néanmoins, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement jusqu’à ce qu’il vous semble à température.

Par ailleurs, aérer ce rouge s’avère bien nécessaire. Donc, n’hésitez pas à ouvrir la bouteille 4 heures en avance, ou à le carafer deux heures avant de le déguster.

Attention, s’il a déjà bien vieilli, évitez de le carafer mais ouvrez le juste bien en avance.

 

Contexte idéal pour déguster cette cuvée

C’est un vin puissant et racé. C’est pourquoi il vous faut l’associer à tout prix avec des viandes intenses comme l’agneau ou le canard.

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L’AOP Beaune

La ville de Beaune, son hôtel-Dieu et sa « Montagne » sont l’image même de la Bourgogne, la capitale de son vin. Par ailleurs, l’appellation Beaune produit pour l’essentiel des vins rouges nés du pinot noir dans une aire à l’identité géologique très forte.

En effet, les sols de nature calcaires et de marnes, avec une exposition allant de l’est au sud-est, passant par le plein sud, offrent des conditions optimales à la vigne.

Toutefois, si l’appellation Beaune était réputé autrefois pour sa nuance claire, sa jeunesse de tempérament, il est aujourd’hui généreux, de garde, plein de corps et d’esprit.

En outre, l’AOC produit des vins rouges essentiellement mais aussi des vins blancs, et se décline également en premier cru.

Officielle depuis 1936, l’appellation Beaune compte environ 400 hectares de vignes.

Globalement, les vins rouges se caractérisent par leur charme et leur texture charnue, aux tanins soyeux. Il faut reconnaître que, élégamment fruités, avec des nuances de sous-bois, champignons, cuir et épices, leur équilibre déclenche bien souvent des coups de cœur.

Par ailleurs, relativement rares, les blancs doivent être bus assez jeunes, pour apprécier leur fruité remarquable.

 

Le Château de Meursault

Les engagements du château

Dans une volonté de préserver les vignes et les personnes qui les cultivent, le Château de Meursault a obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). 

Globalement, c’est une vision plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. Ainsi, la certification se concentre sur les points suivants :

• protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
• raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime.
• gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.

La souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. De ce fait, c’est un excellent tremplin vers la viticulture BIO ! 

Renseignez vous sur la certification HVE

 

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Quel est le cépage cultivé par le Château de Meursault ?

Le Pinot Noir est à l’origine des grands vins rouges de Bourgogne (Chambertin, Romanée-Conti, Corton Pommard, etc). Bien que peu productif, il est néanmoins hautement qualitatif. De plus, il fournit des vins d’une belle couleur quoique peu intense. Leur bouquet de griotte et de petits fruits rouges et noirs évolue avec le temps vers la cerise à l’eau-de-vie, le gibier et le cuir.

Aussi, sa maturation précoce permet au pinot noir de produire des vins d’une grande finesse dans les régions septentrionales. Toutefois, il réussit moins dans les secteurs chauds. Ainsi, il s’est répandu en Alsace, en Champagne, et dans la vallée de la Loire, en Allemagne, en Suisse et dans d’autres pays voisins. Plus récemment, il a été acclimaté avec succès dans les régions fraîches du Nouveau Monde (Oregon, Nouvelle-Zélande…).

En Bourgogne, le pinot noir est le cépage presque exclusif des vins rouges. En effet, il ne concède une petite place à d’autres variétés que dans certaines AOC régionales et en Mâcon.

Malgré tout, il exprime une multitude de nuances selon le terroir où il est planté. Aussi, en Champagne, il constitue près de 40% de l’encépagement et entre dans de nombreux assemblages aux côtés du chardonnay et parfois du pinot meunier.