Puligny Montrachet « Cuvée de Maizière » Château de Marsannay

Dégustation du Puligny Montrachet cuvée de Maizière

• la robe
  

  Belle robe jaune intense aux reflets dorés

• le nez
  

  Nez puissant et complexe : fleurs blanches, fruits bien mûrs, notes beurrées et boisées

• la bouche
  

  Bouche ronde et suave, fruitée, avec une finale minérale et une belle longueur. C’est un vin parfaitement équilibré et d’une grande finesse.

Crédit photo : Château de Marsannay

Production du Puligny Montrachet

Le terroir

Cette cuvée est élaborée à partir des vignes cultivées sur le climat « Derrière la Velle », sur les sols argilo-calcaires de bas de coteau.

Crédit photo : Château de Marsannay

Pour ce qui est de l’encépagement, seul le chardonnay est présent dans cette cuvée.

Vinification et élevage du Puligny Montrachet

Les raisins subissent un tri sélectif puisqu’ils sont une première triés par les vendangeurs, puis une seconde fois en arrivant au chai, sur table de tri. Ainsi seuls les très beaux raisins sont conservés.

L’élevage s’effectue sur lies fines en fûts (dont 30% de fûts neufs), avec bâtonnage, pendant 17 mois.

Crédit photo : Château de Marsannay

Comment apprécier le Puligny Montrachet ?

Le vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Cette cuvée a un beau potentiel de garde et peut vieillir jusqu’à 10 ans. Toutefois si vous aimez les vins blancs sur la jeunesse, on vous conseille de l’ouvrir entre ses 3 et 5 ans.

Servir cette cuvée

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 12-13 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Cette cuvée mérite d’être aérée. Vous pouvez l’ouvrir en avance (dès le matin pour le consommer à midi par exemple), ou même le carafer deux heures avant de le déguster. Attention, veillez tout de même à garder une bonne température de service

Contexte de dégustation

C’est un vin des grandes occasions !!! On le réserve aux repas de Noël ou autres contextes du genre, mais toujours avec les bons plats et les bonnes personnes !

Il sera un digne compagnon du homard rôti, huîtres gratinées, ou encore les cailles farcies au foie gras.

Crédit photo : ShenXin

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L’AOP Puligny Montrachet

Situé entre Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud, Puligny est devenu Puligny-Montrachet en 1879.

Le terroir conjugue ces deux influences. L’appellation communale produit des vins gras et charnus du côté de Meursault, charpentés et bouquetés du côté de Chassagne.

Les villages se situent à la hauteur de Puligny et un peu plus haut dans l’axe de la Côte. Les premiers crus s’étagent sur le même axe, également plein sud entre 270 et 320 m d’altitude. Ils se répartissent en vingt-quatre lieux-dits, eux-mêmes assemblés en quatorze climats. Parmi les plus réputés :

• les Combettes,
• Les Folatières,
• Les Pucelles,
• Clavaillon.

Il existe en vin rouge mais est surtout réputé pour ses vins blancs d’excellence !

L’appellation est reconnue depuis 1937 et se constitue aujourd’hui de 210 hectares.

Le Château de Marsannay

Crédit photo : Château de Marsannay

Les engagements :

Dans une volonté de préserver les vignes et les personnes qui les cultivent, le Château de Meursault a obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). 

C’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. La certification se concentre sur les points suivants :

• protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
• raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime.
• gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.

La souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est un excellent tremplin vers la viticulture BIO ! 

Renseignez vous sur la certification HVE (https://hve-asso.com/)

Découvrez les autres vins du Château :

• Le Gevrey Chambertin . Découvrez le Gevrey Chambertin
• Le Gevrey Chambertin existe aussi en magnum !
• Marsannay blanc Château de Marsannay. Découvrez le Marsannay blanc.
• Marsannay rouge les Favières. Découvrez le Marsannay rouge.
• Beaune-Teurons 1er cru du Château de Meursault. Découvrez le Beaune 1er cru.

Le Chardonnay : cépage unique du Puligny Montrachet

Cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne, c’est aussi le seul cépage autorisé dans les Beaujolais blancs. Il est présent dans la région Beaujolaise depuis 1948, date à laquelle M. Raymond Mathelin en planta sur ces terres, et devint le précurseur de l’appellation Beaujolais Blanc.

Il s’exprime à merveille sur les sols argilo-calcaires de nos parcelles, donnant des beaujolais blancs fins et élégants comme peuvent l’être les meilleurs mâconnais.

Le chardonnay a la réputation de donner les meilleurs vins blancs secs au monde. C’est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne ce qui l’a rendu mondialement célèbre.

Crédit photo : Château de Marsannay

Bourgogne et Beaujolais blanc certes, mais on le trouve aussi dans le Jura aux côtés du Savagnin, en Champagne où il représente 30% de l’encépagement, dans le sud et notamment les vins du pays d’Oc, et bien d’autres régions.

Dans le sud de la région beaujolaise, au pays des pierres dorées on compte environ 15% de chardonnay (contre 85% de gamay), que l’on retrouve dans les beaujolais blancs, mais aussi dans les Crémant de Bourgogne, dont celui de la maison 100 % Chardonnay.

Découvrez notre Crémant de Bourgogne.

Il donne des vins élégants, parfois minéraux, parfois plus beurrés voir miellés. La palette aromatique se caractérise par les arômes de fleurs blanches mais aussi de fruits blancs, agrumes, silex, amandes grillées… Une chose est sûre, son charme opère à tous les coups ! Très rares sont les personnes qui n’aiment pas le chardonnay. On le considère donc comme une valeur sûre !