La dégustation du Chénas Cœur de Granit
La robe
Robe rouge rubis profonde aux reflets pourpres, typique d’un vin rouge Beaujolais Chénas structuré et expressif.
Le nez
Nez intense et complexe sur des arômes de vin rouge fruité et épicé, mêlant fruits rouges et noirs (cerise, framboise, mûre), violette et fines notes épicées.
La bouche
Bouche ample et structurée, des tanins fins mais présents et une finale fraîche et persistante.
Crédit photo : pixabay Vinotecarium
Cave du Château de Chénas
Le Chénas Cœur de Granit du Château de Chénas est une cuvée représentative du Chénas vin rouge, exprimant toute la richesse de ce cru Beaujolais Chénas encore confidentiel. Tout d’abord, il séduit par sa profondeur et son équilibre entre fruit et structure. Ensuite, il illustre le savoir-faire du domaine sur les terroirs granitiques. De plus, il se distingue par un profil plus charpenté que d’autres vins du Beaujolais, tout en conservant élégance et finesse. Enfin, il s’impose comme un vin rouge de garde Beaujolais, à la fois gourmand et sérieux.
Quelle est la typicité du Chénas ?
Le Chénas est un vin Beaujolais charpenté, plus structuré que des crus comme Fleurie ou Chiroubles. Il se distingue par :
- une matière plus dense
- des arômes de fruits noirs
- une expression plus sérieuse du Gamay
- un style de vin rouge à base de Gamay avec potentiel de garde
Crédit photo : Pixabay kamusta23
L’importance du terroir granitique et du climat
Le vin sur terroir granitique de Chénas doit sa personnalité à ses sols riches en granit. Ceux-ci concentrent le fruit et apportent tension et minéralité.
Le climat tempéré du Beaujolais favorise une maturation lente du Gamay, garantissant fraîcheur et équilibre dans ce vin rouge fruité et épicé.
Comment est produit le Chénas Cœur de Granit ?
Le terroir et l’encépagement
Issu à 100 % de Gamay, ce vin rouge Beaujolais Chénas provient de vignes implantées sur des sols granitiques, typiques du secteur.
La vinification
La vinification privilégie des macérations douces afin de préserver le caractère fruité et l’élégance du cru Beaujolais Chénas, tout en extrayant une structure équilibrée.
L’élevage
L’élevage se fait principalement en cuves pour conserver la pureté du fruit et l’identité du Chénas vin rouge.
Comment apprécier ce Chénas Cœur de Granit ?
Température de service
À servir entre 14 et 16 °C pour exprimer pleinement ce vin rouge fruité et épicé.
Potentiel de garde
Un vin rouge de garde Beaujolais pouvant évoluer sur 4 à 7 ans.
Accords mets & vins
Idéal avec :
- viandes blanches et volailles rôties
- charcuteries fines
- plats mijotés légers
- fromages doux
Crédit photo : pixabay Wow_Pho
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