Quels vins blancs boire avec des huîtres ?

Quels vins blancs boire avec des huîtres ?

À l’approche des fêtes de fin d’année, les huîtres retrouvent naturellement leur place sur nos tables. Mais quel vin blanc choisir avec des huîtres ?

Pour réussir cet accord, privilégiez généralement un vin blanc sec, frais et minéral. La vivacité du vin équilibre parfaitement le caractère iodé de l’huître, tandis que les notes d’agrumes et la minéralité prolongent sa fraîcheur.

Découvrez notre sélection de vins blancs pour accompagner vos plateaux d’huîtres et de fruits de mer.

Muscadet Sèvre-et-Maine Château de la Ferté : le grand classique

Difficile de parler d’huîtres sans penser au Muscadet Sèvre-et-Maine.

Le Château de la Ferté offre un vin sec, frais et léger, avec une jolie rondeur apportée par son élevage sur lies. Son nez dévoile notamment des notes florales, minérales et de fruits blancs, tandis que sa bouche reste vive et équilibrée.

C’est un choix simple et efficace pour accompagner un plateau d’huîtres ou de fruits de mer.

Découvrir le Muscadet Sèvre-et-Maine Château de la Ferté

Pouilly-Fumé Les Loges : minéral et expressif

Pour un accord avec davantage de caractère, direction la Loire avec le Pouilly-Fumé Les Loges de Pierre Marchand et Fils.

Issu de Sauvignon, ce vin blanc sec développe des notes de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, il se montre frais, minéral et persistant. Le domaine le recommande notamment avec les produits de la mer, dont les huîtres.

Un très bel accord pour un plateau de fruits de mer généreux.

Découvrir le Pouilly-Fumé Les Loges

Sancerre Domaine La Gemière : fraîcheur et élégance

Autre grand Sauvignon de Loire : le Sancerre blanc du Domaine La Gemière.

Fin et élégant, il développe des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche accompagnés d’une belle minéralité. Son profil sec et raffiné est particulièrement adapté aux produits de la mer délicats.

Il accompagnera parfaitement les huîtres mais également les coquillages, poissons crus ou carpaccios de Saint-Jacques.

Découvrir le Sancerre Domaine La Gemière

Valençay blanc Domaine Saint Roch : vif et accessible

Le Valençay blanc du Domaine Saint Roch constitue une autre très belle alternative.

100 % Sauvignon, il possède un profil sec, vif et minéral, accompagné de notes florales et de fruits frais. Sa fraîcheur en fait un vin particulièrement intéressant avec les crustacés et notamment les huîtres.

Un accord frais et équilibré pour l’apéritif ou une entrée de fruits de mer.

Découvrir le Valençay blanc Domaine Saint Roch

Et pour une alternative sans alcool ?

Les personnes qui ne souhaitent pas boire d’alcool peuvent également profiter d’un accord frais avec le blanc sans alcool UBY.

Issu du Sauvignon, il présente un profil sec mais fruité, avec des notes de pamplemousse et de pêche blanche. Sa finale fraîche et acidulée sur les agrumes lui permet d’accompagner agréablement un apéritif et des préparations marines.

Découvrir le blanc sans alcool UBY

Et si vous veniez découvrir ces associations directement à la cave ?

Les vendredi 6 et samedi 7 novembre, la Cave Mathelin vous propose un rendez-vous autour des huîtres et des vins blancs.

Ce sera l’occasion de déguster des huîtres et de découvrir plusieurs vins blancs particulièrement adaptés à leur fraîcheur et à leur caractère iodé. Muscadet, Sancerre, Pouilly-Fumé, Valençay… notre équipe sera présente pour vous conseiller et vous aider à trouver le vin idéal pour accompagner vos plateaux d’huîtres et vos repas de fêtes.

Un moment convivial pour découvrir de nouveaux accords, préparer vos menus de fin d’année et retrouver notre sélection de vins blancs directement à la Cave Mathelin.

📅 Vendredi 6 et samedi 7 novembre
📍 Cave Mathelin 38 Chemin de Sandar, 69380 Châtillon