Vin de l’Ardeche Syrah « Les Classiques »

La dégustation de ce vin de l’Ardeche

• la robe
  

  Belle robe grenat brillante aux reflets violacés

• le nez
  

  Nez épicé (poivré) avec une note de réglisse

• la bouche
  

  Bouche soyeuse et souple, avec des tanins présents mais agréables.

Production de la syrah vin de l’Ardeche

Le terroir et l’encépagement

Cette cuvée naît de vignes essentiellement plantées sur des sols argilo-calcaires de basalte et de grés.

Concernant l’encépagement, on a uniquement de la syrah.

Vinification et élevage de la syrah vin de l’Ardeche

La totalité de la vendange est eraflée. Puis, les cuvaisons sont plutôt courtes 7 à 8 jours. Les vinifications classiques se font uniquement en cuves.

Comment apprécier ce vin de l’Ardeche ?

Le vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce vin est à déguster dans sa jeunesse, jusqu’à ses 2-3 ans.

Servir la syrah classique vin de l’Ardeche

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15-16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement jusqu’à ce qu’il vous semble à température.

Aérer ce vin n’est pas nécessaire.

Contexte de dégustation

C’est un vin de tous les jours, avec du caractère mais suffisamment de souplesse pour le rendre polyvalent. Il est donc parfait pour les apéritifs et casse-croute improvisés entre potes. Mais, c’est aussi un bon compagnon de viandes et plats du quotidien comme les boulettes de viandes sauce tomate, soirée pizzas, burger maison, osso bucco, poulet basquaise, etc

crédit photo : niekverlaan

L’IGP Ardèche

Le terroir des vin d’Ardèche est une région viticole à lui seul, bien qu’officiellement rattaché aux vins de la vallée du Rhône. L’IGP Ardèche s’étend des Cévennes à la vallée du Rhône. Elle bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Les vignerons ardéchois travaillent la terre dans des paysages mythiques et s’emploient à préserver la nature. Ils sont bien souvent engagés dans une viticulture éco-responsable.

L’IGP Ardèche a l’avantage de proposer une belle diversité en matière de composition des sols, ainsi qu’en encépagement. En effet, ce sont des sols de gneiss, sables argileux, calcaires, granites et oxydes de fer.

Les vins d’IGP Ardèche sont bien souvent des mono-cépages mais pas toujours. On y trouve de la syrah, du grenache noir, du merlot, du cabernet-sauvignon, du viognier bien sûr, chardonnay, sauvignon, etc

Vous l’avez compris, ces vins qui se déclinent en blanc, rouge et rosé sont bien souvent d’excellent rapports qualité-prix, et de vraies petites pépites à découvrir !

En savoir plus sur l’IGP Archèche

Les Vignerons Ardéchois : producteurs de vin de l’Ardeche

Le groupement de producteurs

Les Vignerons Ardéchois c’est un groupement d’environ 100 producteurs, détenant ensembles 6000 hectares de vignes. Depuis 1967, ce regroupement rassemble 14 caves d’Ardèche, Vivarais, Cévennes et Côtes du Rhône.

La multitude de leurs terroirs, ainsi que le nombre de cépages utilisés, leur permet de proposer une grande variété de vins !

Leurs engagements : Ardèche par Nature

A travers le libellé « Ardèche par Nature », les Vignerons Ardéchois expriment leur volonté collective de respecter l’environnement et la santé des femmes et des hommes qui y travaillent.

Cela passe par fertiliser les sols avec 100% d’engrais organiques, limiter les intrants (traitements), récupérer les eaux de pluie, former les vignerons aux enjeux environnementaux, installer des gîtes à chauve-souris ou des ruches, planter des espèces végétales locales entre les rangs de vigne, etc

Découvrez les autres vins des Vignerons Ardéchois

• La cuvée Orelie blanc. Découvrez l’Orelie blanc.
• La cuvée Orelie rouge. Découvrez l’Orelie rouge.
• Le Viognier « Eglantier ». Découvrez le Viognier Eglantier.
• La Syrah « Frigoule ». Découvrez la Syrah Frigoule.
• La Syrah Terra Helvorum. Découvrez la cuvée Terra Helvorum.
• Le Chardonnay « Les Classiques ». Découvrez le chardonnay d’Ardèche.
• Le Viognier « Vendanges d’Octobre ». Découvrez le Viognier moelleux.
• Le moelleux Douceurs d’Orelie. Découvrez les Douceurs d’Orelie.
• Gris d’Ardeche 100% grenache. Découvrez le gris d’Ardèche.
• Le rosé Gris d’Ardèche existe aussi en magnum. Retrouvez le rosé en 150 cl.
• L’Esprit de Noé vin rouge cabernet-grenache. Découvrez l’Esprit de Noé.
• Domaine Terra Noé blanc. Découvrez le blanc de chez Terra Noé.
• Domaine Terra Noé rouge. Découvrez le rouge de chez Terra Noé.

La syrah, cépage unique de ce vin de l’Ardeche

C’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale, donnant des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Certes c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). On la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.

crédit photo : berho