Douceurs d’Orelie vin blanc doux d’Ardèche

Dégustation de Douceurs d’Orelie

• la robe
  

  La robe de Douceurs d’Orelie est or paille brillante

• le nez
  

  Le nez, frais et fruité, porte sur les arômes d’agrumes, zestes confits et fruits frais

• la bouche
  

  La bouche est douce et harmonieuse, équilibrée car marquée par une finale fraiche et vivace.

 

Production du vin blanc Douceurs d’Orelie

Le terroir et l’encépagement

En somme, cette cuvée naît de vignes qui poussent en Ardèche méridionale, sur des coteaux et semi-coteaux.

Concernant l’encépagement, on a du sauvignon, muscat et viognier dans douceurs d’Orelie.

 

Production de Douceurs d’Orelie

Tout d’abord, il faut dire que les viogniers sont récoltés tardivement pour apporter la sucrosité à cette cuvée. Puis, les vinifications sont lentes et durent environ 6 mois, à température basse, afin d’apporter gras et complexité au vin.

Toutefois, le sauvignon et le muscat sont vendangés en maturité optimale afin d’apporter une bonne teneur aromatique. Cependant, la récolte se fait aux heures les plus fraîches. Puis, une fermentation rapide permet de conserver de la tonicité dans Douceurs d’Orelie.

Finalement, quelque soit le cépage, les vinifications se déroulent uniquement en cuve inox pour élaborer ce blanc doux.

 

Comment apprécier Douceurs d’Orelie ?

Le vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, ce vin est à boire dans sa jeunesse, jusqu’à ses 2-3 ans.

 

Servir ce blanc doux

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 9-11 °C. Si toutefois vous n’avez pas de thermomètre, fiez vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Malgré tout, aérer ce vin n’est pas nécessaire.

 

Avec quoi déguster Douceurs d’Orelie ?

C’est un vin doux ne manquant pas de fraîcheur. De ce fait, c’est le compagnon idéal de l’apéritif, servi bien frais. Mais il peut également accompagner foie gras et la plupart des desserts.

 

L’appellation IGP Ardèche

Le terroir des vins d’Ardèche est une région viticole à lui seul, bien qu’officiellement rattaché aux vins de la vallée du Rhône.

En outre, l’IGP Ardèche s’étend des Cévennes à la vallée du Rhône. De ce fait, elle bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes.

De plus, les vignerons ardéchois travaillent la terre dans des paysages mythiques et s’emploient à préserver la nature. En effet, ils sont bien souvent engagés dans une viticulture éco-responsable.

©JF ARNAUD

Aussi, l’IGP Ardèche a l’avantage de proposer une belle diversité en matière de composition des sols, ainsi qu’en encépagement. En effet, ce sont des sols de gneiss, sables argileux, calcaires, granites et oxydes de fer.

Il est vrai que les vins d’IGP Ardèche sont bien souvent des mono-cépages mais pas toujours. Ainsi, on y trouve de la syrah, du grenache noir, du merlot, du cabernet-sauvignon, du viognier bien sûr, chardonnay, sauvignon, etc

En somme, vous l’avez compris, ces vins qui se déclinent en blanc, rouge et rosé sont bien souvent d’excellents rapports qualité prix, et de vraies petites pépites à découvrir !

En savoir plus sur l’IGP Ardèche

 

Les Vignerons Ardéchois : producteurs de Douceurs d’Orelie

Le groupement de producteurs

En somme, les Vignerons Ardéchois c’est un groupement d’environ 100 producteurs, détenant ensembles 6000 hectares de vignes. Depuis 1967, ce regroupement rassemble 14 caves d’Ardèche, Vivarais, Cévennes et Côtes du Rhône.

Ainsi, la multitude de leurs terroirs, ainsi que le nombre de cépages utilisés, leur permet de proposer une grande variété de vins !

 

Leurs engagements : Ardèche par Nature

A travers le libellé « Ardèche par Nature », les Vignerons Ardéchois expriment leur volonté collective de respecter l’environnement et la santé des femmes et des hommes qui y travaillent.

Plus précisément, cela passe par fertiliser les sols avec 100% d’engrais organiques, limiter les intrants (traitements), récupérer les eaux de pluie, former les vignerons aux enjeux environnementaux, installer des gîtes à chauve-souris ou des ruches, planter des espèces végétales locales entre les rangs de vigne, etc

En savoir plus sur leurs engagements environnementaux

 

Découvrez les autres vins des Vignerons Ardéchois

• La cuvée Orelie rouge. Découvrez l’Orelie rouge.
• La cuvée Orelie blanc. Découvre l’Orelie blanc.
• La Syrah Terra Helvorum. Découvrez la cuvée Terra Helvorum.
• Le chardonnay cuvée « Les classiques ». Découvrez le Chardonnay d’Ardèche.
• Le Viognier « Eglantier ». Découvrez le Viognier Eglantier.
• Le Viognier « Vendanges d’Octobre ». Découvrez le Viognier moelleux.
• Le rosé « gris d’Ardèche » 100% grenache. Découvrez le gris d’Ardèche.
• Le rosé Gris d’Ardèche existe aussi en magnum. Retrouvez le rosé en 150 cl.
• L’Esprit de Noé vin rouge cabernet-grenache. Découvrez l’Esprit de Noé.
• Domaine Terra Noé blanc. Découvrez le blanc de chez Terra Noé.
• Domaine Terra Noé rouge. Découvrez le rouge de chez Terra Noé.

 

Quels sont les cépages de Douceurs d’Orelie ?

Le muscat à petits grains :

C’est un cépage blanc que l’on cultive depuis l’Antiquité sur les bords de la Méditerranée. De plus, il est considéré comme le plus noble des muscats.

Finalement, on en tire surtout des vins doux, souvent issus de mutage.

En France c’est le cépage unique de nombreux vins doux naturels : Muscat de Frontignan, Muscat de Mireval, Muscat de Lunel, etc. Néanmoins, pouvant s’associer au muscat d’Alexandrie, il donne l’AOC Muscat de Rivesaltes.

Toutefois, il entre aussi dans la composition de vins effervescents comme la Clairette de Die, le Moscato, etc

Globalement, il est très aromatiques et complexes. D’ailleurs, ses vins évoquent le raisin frais, la rose, les fruits exotiques, les agrumes et les épices.

 

 

 

Le viognier :

C’est le cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, et plus précisément de l’Ardèche ! Il est indéniable qu’il pousse depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. D’ailleurs, il est à l’origine du Condrieu et du Château Grillet.

Globalement, il s’exprime à travers les arômes de pêche jaune, abricot, miel et épices. De plus, le viognier plait aussi pour sa rondeur en bouche.

Il faut reconnaître que c’est un cépage en vogue. En effet, on l’utilise aussi dans les Côtes du Rhône et bien souvent en Vin de France ou Vin de Pays dans plusieurs régions. Par exemple, on le trouve désormais dans le Languedoc, le Beaujolais.

Par ailleurs, il s’est étendu dans la vallée du Rhône et même jusqu’aux Etats Unis. On le trouve également dans la composition de certaines Côte Rôtie à hauteur de 20% maximum.

 

Le sauvignon :

C’est un cépage blanc à l’origine de vins secs très aromatiques, aux nuances de buis, de bourgeon de cassis, et, selon les terroirs, de fleurs blanches, agrumes, pierre à fusil.

Par ailleurs, dans la vallée de la Loire, on le vinifie seul dans la plupart des appellations (Sancerre, Pouilly-Fumé, Reuilly, etc ).

Dans le Bordelais et le Bergeraçois, il est, soit vinifié seul soit associé au sémillon et/ou muscadelle (Sauternes, Monbazillac). Ainsi, il se répand partout en France, parfois en assemblage pour apporter arômes et fraîcheur, parfois en mono-cépage en vin de pays.