Côtes de Gascogne Uby n° 4 vin blanc doux

Domaine UBY

Impossible de passer à côté de l’Uby n°4, Côtes de Gascogne doux mais pas écœurant, rafraichissant et aimé de tous ! Et à bon prix en plus !

UGS : UBY-N4
Catégorie :
Couleur : blanc
Région : Sud-Ouest
Appellation(s) :IGP Côtes de Gascogne
Contenant : 75cl
Taux d'alcool : 11%
Millesime : 2021
Potentiel de garde : 2 ans
Température de service : 11-12°C

7,50 

Dégustation du Côtes de Gascogne Uby n° 4

  • la robe

    Robe jaune dorée

  • le nez

    Nez intense et très expressif sur les arômes de fruits exotiques

  • la bouche

    La bouche est suave, douce, veloutée et rafraîchie par des arômes de coing et citron confit

Production du Côtes de Gascogne doux

Le terroir

Les vignes qui produisent le Uby n°4, poussent sur des sols sablo-limoneux et d’argile, dans le Gers.

En ce qui concerne l’encépagement, on a 70% de gros manseng et 30% de petit manseng.

 

Vinification et élevage du Côtes de Gascogne

Afin de conserver toute la fraîcheur de ce vin, et de maîtriser au mieux le départ en fermentation, les vendanges se font manuellement et de nuit, à la fraîche !

Puis, on procède à une macération pelliculaire, afin d’extraire un maximum d’arômes.

Enfin, un élevage se déroule uniquement en cuve inox, sur lies fines, pour apporter richesse et consistance au vin.

 

Comment apprécier ce Côtes de Gascogne doux ?

Le vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Cette cuvée est à apprécier dans sa jeunesse, entre 1 et 2 ans.

 

Servir cette cuvée

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 11-12 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Aérer cette cuvée n’est pas nécessaire.

 

Contexte de dégustation

C’est un vin très expressif et légèrement doux. Il a toute sa place sur la table lors de vos apéritifs mais aussi pour accompagner un foie gras. Plus original mais très bon accord : avec la cuisine sucrée-salée !

Foie gras pour accompagner le Côtes de Gascogne doux

Crédit photo : jackmac34

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L’IGP Côtes de Gascogne

L’IGP Côtes de Gascogne fait partie du vignoble du sud-ouest, et s’étend sur 13 480 hectares ! C’est donc un vaste vignoble, qui auparavant produisait essentiellement de l’Armagnac. Aujourd’hui, ce sont les vins blancs français les plus exportés dans le monde.

Les cépages retrouvés dans l’IGP Côtes de Gascogne participe à la forte identité de ces vins si typiques. En effet, on y trouve du colombard, ugni blanc, petit manseng et gros manseng.

Les vins blancs secs sont vifs, et fruités, parfois même exubérants.

Les vins moelleux issus des petits et gros manseng, sont produits à partir d’une vendange retardée pour obtenir une maturité poussée. En effet, les vins sont doux, aux senteurs de fruits exotiques, avec toutefois une belle fraîcheur.

Toutefois, il existe quelques vins rouges sur une trame franche et fruitée, souple et intense. ils proviennent d’assemblage de merlot, tannat, cabernet-franc et cabernet-sauvignon. Aussi les rosés sont frais, charmeurs et fruités.

 

Le Domaine UBY

Histoire du domaine

 

 

Découvrez les différents vins du domaine

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Les engagements du domaine

 

 

Les cépages présents dans le Côtes de Gascogne UBY n°4

Gros Manseng (70%) : cépage blanc du Sud-Ouest surtout cultivé dans les Pyrénées Atlantiques où il entre principalement dans l’assemblage des Jurançons et Pacherenc-du-Vic-Bilh secs. Voisin du petit manseng, il donne un vin jugé moins fin tout en étant bien équilibré, charpenté, vif et fruité.

Petit Manseng (30%) : cépage blanc du Sud-Ouest surtout cultivé dans les Pyrénées Atlantiques où il fait principalement la renommée des Jurançon moelleux, assemblé ou non avec d’autres cépages locaux comme le gros manseng et le courbu. Les vins, même moelleux, présentent une pointe d’acidité agréable et le cépage apporte de belles notes de fruits mûrs (pêche, agrume), de fruits exotiques et d’épices. Le petit manseng entre aussi dans l’encépagement d’autres AOC du piémont pyrénéen (Béarn, Irouleguy, Saint-Mont, Pacherenc-du-Vic-Bilh).

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