La dégustation du whisky GlenAllachie 8 ans
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la robe
La robe du whisky GlenAllachie 8 ans est or ambré
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le nez
Le bouquet est gourmand sur des notes de caramel, épices douces (cannelle, gingembre), moka, fruits confits, pain toasté
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la bouche
Bouche puissante, équilibrée, persistante, riche et miellée, avec une finale élégante et douce aux arômes de noyau de cerise
Composition du whisky GlenAllachie 8 ans
Ce scotch whisky est un single malt.
Cela signifie qu’il se compose à 100% de céréales maltées (orge essentiellement).
Apprenez en plus sur la différence entre les single malt et les blended.
Crédit photo : MPMPix
Ce qu’il y a a savoir sur le whisky GlenAllachie 8 ans
Production à la distillerie The GlenAllachie Co, Idt
Née en 1967, cette distillerie du nord de l’Ecosse aura servie au départ à produire des malts à destination de blends écossais. Néanmoins, elle sort de l’ombre 50 ans après, quand elle fut rachetée par Billy Walker et ses associés.
Premièrement, ils commencent par tripler le temps de fermentation pour obtenir des single malts riches et complexes.
Pari tenu, aujourd’hui la distillerie est l’une des plus emblématiques du pays ! Elle est d’ailleurs élue meilleure distillerie du monde en 2019 au concours Scotich Whisky Awards.
En somme, son premier objectif est de respecter l’authenticité des single malts Ecossais. Ainsi, elle n’utilise pas de colorant et pas d’additif non plus. Elle compte désormais une jolie gamme de différents comptes d’âges, parfois brut de fût (à leur degré naturel), ou parfois réduit à 46 degrés comme ici avec le whisky GlenAllachie 8 ans.
La production du Whisky GlenAllachie 8 ans
Ce whisky profite d’un élevage de 8 ans en fûts d’Aloroso. De plus, pour aller encore plus loin dans la complexité des arômes, on procède à un finish en fûts de chêne neufs et en fûts de vin rouge bordelais.
Enfin, ce whisky est ni coloré, ni filtré à froid, et sans additif.
Comment apprécier le whisky GlenAllachie 8 ans ?
Servir ce scotch whisky
Comme pour tout whisky, nous vous conseillons de bannir les verres droits et de privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du whisky.
Crédit photo : felix_w
Aussi, nous vous conseillons d’éviter de mettre des glaçons dans vos whiskies. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.
Néanmoins, vous pouvez y ajouter une lichette d’eau si vous souhaitez estomper la sensation d’alcool. Ainsi, vous profiterez pleinement du bouquet aromatique. Attention, on a dit une lichette !!!! Car si vous mettez trop d’eau on revient à notre problème de dilution : vous n’aurez plus la concentration aromatique qui fait la qualité de ce spiritueux. Aussi, choisissez une eau plutôt neutre comme Cristalline ou Volvic.
Finalement, un très bon breuvage comme le whisky GlenAllachie 8 ans doit se déguster seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.
Dans quel contexte déguster le whisky GlenAllachie 8 ans ?
C’est aussi bien un whisky d’apéritif que de digestif ! Toutefois, c’est un régal avec un bon dessert au chocolat noir amer !
Crédit photo : jsbaw7160
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