Lirac Domaine Les Colombettes

La dégustation du Lirac Domaine Les Colombettes

• la robe

La robe du Lirac les Colombettes est rouge grenat

• le nez

Le nez est riche, sur les arômes de fruits mûrs, d’épices et de cuir.

• la bouche

L’attaque est franche et solide avec un bouquet riche et concentré. Aussi, les tanins sont fermes, la structure est généreuse. Toutefois, avec l’âge il devient ample et charnu.

Production du Lirac les Colombettes

Le terroir de Lirac

Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires à galets roulés, excellent terroir de Lirac, sur la rive droite du Rhône.

En ce qui concerne l’encépagement, le Lirac les Colombettes est un assemblage de grenache noir et de syrah.

crédit photo : Thomas O’Brien

La production du Lirac les Colombettes

Cette cuvée est issue d’une sélection de terroirs.

La vinification traditionnelle passe par une macération de 4 à 5 semaines et un pressurage à froid.

Crédit photo : Bernard Favre

Comment apprécier le Lirac les Colombettes ?

Son vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, ce vin peut vieillir jusqu’à 12 -15 ans.

Servir ce vin

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15 – 16 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Malgré tout, aérer ce vin peut être nécessaire, surtout si il est jeune ! N’hésitez donc pas à sortir la carafe à décanter. Deux heures d’aération suffiront pour l’aider à “s’ouvrir”.

Contexte idéal pour déguster le Lirac les Colombettes

C’est un vin puissant et robuste. Attention donc aux mauvais accords si vous ne voulez pas passer à côté de votre plat ! De ce fait, il faut impérativement des viandes rouges, plats mijotés, civets, gibiers, etc, comme par exemple un goulash de chevreuil. Néanmoins, si le Lirac a vieilli et que ses tanins se sont patinés, vous pouvez le servir avec un plateau de fromages affinés.

crédit photo : RitaE

L’AOC Lirac

Situé dans un méandre du Rhône, non loin d’Orange et d’Avignon, le Lirac s’étend sur les terrasses et les coteaux ensoleillés de quatre communes. Il s’agit plus précisément de Lirac, Roquemaure, Saint-Laurent-des-Arbres, et Saint-Géniès-de-Colomas.

Aussi, cette appellation est officielle depuis 1947 et compte 800 hectares de vignes, en vallée du Rhône méridionale.

Crédit photo : Thomas O’Brien

Crédit photo : Thomas O’Brien

En outre, le Lirac se décline en trois couleurs : vins blancs, rouges et rosés.

Les sols y sont aussi variés que les cépages, mais il existe un élément fédérateur : le climat méditerranéen.

Pour ce qui est des cépages, les vins rouges et rosés sont issus de grenache noir, syrah, mourvèdre, cinsault,  et carignan.

Les vins blancs sont faits à partir de clairette, grenache blanc, bourboulenc, roussanne, ugni blanc, piquepoul, marsanne et viognier.

De plus, le Lirac rouge se prête bien au vieillissement. Globalement, ce sont des vins puissants et tanniques qui méritent quelques années de bouteille pour s’attendrir. Mais, les vins rosés présentent une certaine nervosité. Les blancs, eux, allient fraîcheur et rondeur, et sont également aptes au vieillissement.

Renseignez et vous sur l’appellation Lirac

Le Cellier des Chartreux

Le groupement de producteurs

Entre la Provence et le Languedoc, à Pujaut dans le Gard, les coopérateurs du Cellier des Chartreux s’activent autour d’un savoir faire qui se transmet de générations en générations depuis 1929 !

En se forgeant un esprit d’équipe, cette entreprise à taille humaine, a su s’engager dans une viticulture eco-responsable, tout en restant créative et innovante. D’autant plus que l’une de leurs priorités est d’obtenir des raisins de grande qualité pour concevoir des vins remarquables. Ainsi, le niveau d’exigence concernant les méthodes de viticulture des coopérateur est élevé, et la qualité des raisins optimale.

Découvrez les autres cuvées du Cellier des Chartreux

• Tavel Les Hautes Roches (vin rosés). Découvrez le Tavel
• Côtes du Rhône blanc « Je Résiste à tout sauf à la tentation » Chabal et les Chartreux. Découvrez le Côtes du Rhône blanc.
• Vin de France rosé « Une petite cuvée au poil » Chabal et les Chartreux. Découvrez le rosé.
• Côtes du Rhône Villages Saint Gervais rouge « Avec l’art et la manière » Chabal et les Chartreux. Découvrez le Chabal rouge.

Quels sont les cépages du Lirac les Colombettes ?

La syrah :

C’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale, donnant des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Certes, c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône, mais on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent en compagnie du Grenache, Mourvèdre et Cinsault. On la trouve aussi dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). De plus, on la cultive aussi dans les vignobles du Nouveau Monde où on la retrouve sous le nom de Shiraz.

crédit photo : berho

Le grenache :

Ce cépage noir originaire d’Espagne, est l’une des variétés de qualité du sud de la France. Néanmoins, on le retrouve très souvent en assemblage. En somme, il donne des vins chaleureux, empreints d’arômes de fruits rouges (cerise), d’épices, et apportent beaucoup de gourmandise.